Crna torta

by Ana-Marija

Nije me bilo neko vrijeme, ali umjesto ruke, pružit ću vam tortu pomirenja. OK? Čokoladnu, one vrste koje vam je dovoljno dva zalogaja i već ste siti, ali vam obijest ne da da se tu i zaustavite nego uvijek dokrajčite ono što vam stave na tanjur. Od mene ćete dobiti cijeli komad, čak i dva ako poželite.

Čemu torta i što slavimo? Isto ono što smo slavili i lani u ovo doba godine. Mom je darlingu nedavno bio rođendan pa je bio red i da dobije tortu. Nije bila baš vizualno zanimljiva kao lanjska, ali nije smetalo… Nikako se nisam mogla odlučiti za sretnu pobjednicu, bilo ih je nekoliko u igri, sve redom čokoladne (treba uvijek imati na umu što slavljenik voli), a kad je kocka bačena pala je baš na ovu ljepoticu. Nisam više sigurna odakle je recept stigao u našu kuharicu (mislim da smo ga dobili od moje krizmane kume, je li mama?), ali sa sigurnošću vam mogu reći da se u njoj jaaako dobro udomaćio. Jedno je vrijeme scenarij bez iznimke bio sljedeći:

Mama: Koju ćemo tortu za tvoj rođendan?
Ja: Crnu.

Mama: Koju ćemo tortu za moj rođendan?
Ja: Crnu.
—-
Mama: Koju ćemo tortu za Novu godinu?
Ja: Crnu.
Itd. Mislim da ste shvatili sistem.

Trebamo iste sastojke 2 puta – jednom za tijesto, jednom za kremu (pazite na ovu rečenicu prije nego što sastavite popis za kupnju, znači: svega duplo):

6 jaja
200 g šećera
200 g maslaca
100 g popečenih samljevenih lješnjaka
2-3 žlice kakaa
100 g čokolade (za kuhanje ili neke s višim postotkom kakaa)
+po želji: 200 ml slatkog vrhnja za ukrašavanje

Namastite kalup za tortu i lagano ga pobrašnite. Istresite višak brašna.

Dobro izmiksajte šećer i maslac dodajući jedan po jedan žutanjak. Miksajte sve dok se šećer više ne osjeća.

U međuvremenu rastopite čokoladu i ostavite je da se prohladi.

Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.

U smjesu od žutanjaka ručno dodajte lješnjake, kakao i rastopljenu čokoladu te na kraju snijeg (nježno, tako da ne splasne, miješajte samo u jednom smjeru).

Pecite na 180 °C 40 min.

Za kremu ponoviti postupak, ali upotrijebite SAMO 3 BJELANJKA.

Kad je prvi dio pečen i ohlađen, razrežite ga na dva dijela jednake debljine (najlajkše pomoću žice za rezanje torte), premažite kremom i po želji ukrasiti šlagom

Napomene:
1) Umjesto popečenih lješnjaka možete koristiti mljevene:
– obične lješnjake
– bademe
– popečene bademe
– orahe

2) Ako želite sasvim ravne slojeve torte, smjesu za tijesto podijelite na dva jednaka dijela (najbolje da radite s 3 po 3 jaja i sve pripremite odvojeno) i svaki od tih dijelova zasebno pecite u kalupu promjera 22 cm cca 30-35min (pazite da se ne presuši, nema brašna pa nije strašno ako je malo kraće u pećnici). Tako ćete dobiti dvije sasvim ravne kore kojima je kasnije jako lako rukovati.

Nije ništa komplicirano, samo pročitajte recept i korak po korak, stižete do jaaaaako ukusne torte. Originalni je recept bio s orasima, ali bilo koji orašasti plod će tu dobro funkcionirati (ovo s lješnjacima mi je možda najdraža varijanta). U torti nema brašna, jako je čokoladna i sva se topi. Nemojte je prepeći i nemojte je baš sami pojesti 🙂

Što kažete na ovo?

6 komentara

Ana-Marija 02/10/2010 - 18:52

Komentari sa stare adrese:

8.12.2009 8:43:36 | dropsofjupiter
Ma joj, kako si ti meni super!
Najradije bih ti odmah rekla da si rezerviraš subotu navečer za posjet meni i degustaciju, ali još uvijek se bojim da neće uspjeti 🙁
7.12.2009 15:01:23 | damijenestoslatko
evo vec sam se sva smotala u jedu veliku figu, a petak je tek za 4 dana!!! 🙂
7.12.2009 10:04:53 | dropsofjupiter
Jeeeeeee, odmah je lakše kad dobijem takvu injekciju pozitive 🙂
Jedino još nisam odlučila hoću li upotrijebiti orahe ili lješnjake – osobno su mi draži lješnjaci, ali doma imam dosta oraha i mislim da i on voli orahe, pa možda bolje to 🙂
Drži figeeee! 🙂
6.12.2009 12:32:16 | damijenestoslatko
super, bas mi je drago!!! 🙂
6.12.2009 11:05:29 | Neregistrirani korisnik [shiza]
pekla sam je jučer 😀 radila sam sa bademima i ispalo je odlično 😀
29.11.2009 1:26:54 | damijenestoslatko
@drops: ma znas sto – imas pravo d imas pravo!!! 🙂 ja vec vidim da ces mi javiti da je bilo super, uopce ne sumnjam u rezultat!

@snovidjenja: znaci imam “crnu” kolegicu! 🙂
28.11.2009 21:37:17 | Neregistrirani korisnik [snovidjenja]
ti ko moja kćer…)))crnu pa crnu
28.11.2009 8:41:29 | dropsofjupiter
Vjerojatno??
Ma of kors da imam pravo (barem za kino) 🙂
Što se tiče torte, dat ću sve od sebe, pa ti, ako uspijem (a i ako ne uspijem 😀 ) javiti kako je bilo 🙂
(možda i poslati koju sliku zadovoljnog Honeybunnyja ako rezultat bude pozitivan 😉 )
27.11.2009 21:36:30 | damijenestoslatko
@dropsofjupiter: hmmm…vjerojatno s ovim zastrasivanjem imas pravo, ali vazna je namjera, zar ne? 🙂 ne vjerujem da bi trebalo biti problema, samo pazljivo procitaj recept prethodno, zamisli si u glavi kako bi to trebalo izgledati korak po korak i ako ti nesto nije jasno, samo vici (ovdje ili mailom). a i za kino vjerojatno imas pravo! :)))

@Andrea: joj, cherie, malo kasnis, ali morat cemo mi ubrzo opet na neko slatko druzenje kao proslu sub pa cu ja iskemijati nesto slatko 🙂

@till: ooo i ti si tu 🙂

@petar pan: i s mjendulima je sjajna! a dobro si me nasmijao s ovim “po želji” 🙂 uglavnom imam i ja, ali evo u ovom receptu nisam imala 🙂

27.11.2009 19:53:16 | Neregistrirani korisnik [petar+pan]
i ja je radim, obično su svi oduševljeni s njom, razlika od tvoga recepta je jedino što stavim bajame umjesto lješnjaka i uvijek imam želju staviti ono što stavljaš po želji
27.11.2009 19:08:07 | till
Šaljem ti slatki pozdrav:):):):)
27.11.2009 10:46:10 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
Divna je i krasna je! 🙂 Sličnu tortu i moja mama pravi tako da mi je poznat i ovaj scenarij. 😉 Nego… pretpostavljam da ti nije ostao više ni jedan komad? 🙂 🙂 Andrea
27.11.2009 9:05:21 | dropsofjupiter
Hm. Kao prvo, ozbiljno sumnjam da ti možeš biti zastrašujuća (stvarno te već duže vrijeme pratim, i nikako nemam taj dojam o tebi) 🙂
A čak i da jesi, uvjerena sam da njih ne bi prepala…no to je već malo duža priča o obiteljskim problemima.
Uglavnom, nadam se da ću uspjeti nekaki se izboriti za kuhinju na sat-dva, pa mu pripremiti to iznenađenje.
A ako mi bude ustrebao kakav savjet (a la ono s brojanjem jaja, žumanjaka i bjelanjaka, što te ovdje već upitaše), bum se javio, iako…bojim se da nećeš biti tu da pomogneš u tom kritičnom trenu 🙂

Što se, pak, kina tiče, ja mislim da nam je to bio a sign from above – poruka je očita 🙂
Dakle, ako se ne sretnemo “slučajno” (pod navodnicima jer u slučajnosti ne vjerujem), očito ćemo morati namjerno 😉
26.11.2009 22:49:22 | damijenestoslatko
@jean-pierre: pozdrav 🙂

@neregistrirani: upravo tako :))

@josipa: razumijemo se 😉

@andrea: hvala ti!
26.11.2009 21:05:37 | Neregistrirani korisnik []
Vau.. predivna torta…
Andrea- shangrilafood
26.11.2009 20:34:01 | Neregistrirani korisnik []
izgleda čoko-bombastično! na tvom mjestu bih i ja svaki put ponavljala isti odgovor 😉 Josipa
26.11.2009 18:56:19 | Neregistrirani korisnik []
Ok,znači treba nam 12 žutanjaka, i 9 bjelanjaka ? 😉
26.11.2009 17:03:40 | Neregistrirani korisnik [jean-pierre]
davno je to bilo kad sam prestao biti teenager…ali ne zato slatko pustilo tek nedavno…pozdrav
26.11.2009 16:24:37 | damijenestoslatko
@blazenka: e da se jos nije mrvicu posušila do ponedjeljka, bila bi bolja.

@babette: merci mademoiselle 🙂

@cranberrie: hahaha – i meni je pripomoglo, moram priznati!

@neregistrirani: bas mi je drago da ce recept “živnuti” 🙂

@neregistrirani: Kao što rekoh količina je identična osim što ćeš od 6 bjelanjaka iskoristiti samo 3. 12 jaja nam ne treba jedino u slučaju da uspiješ naći 3 jaja s dvostrukim žumanjcem, za što je poprilično mala šansa pa zato ipak predlažem da kupiš 12 jaja 🙂

@jean-pierre: a kad si prestao biti teenager, prestao i jesti slatko? 🙂
26.11.2009 16:24:24 | damijenestoslatko
@Marija: moze 🙂

@Vali: da znas da je i tvoja truffle torta bila u izboru, ali nisam htjela eksperimentirati kad nam je vec ekipa dolazila 🙂

@donabella: i ja kazem!

@dropsofjupiter: lijepo reci vladaricama kuhinje da te puste na miru ili ce imat posla sa mnom, a ja nisam bas draga kad sam ljuta 🙂 sretno s tortom i ako ti bude jos sto trebalo, vici. sto se kina tice stvarno je nevjerojatno da se dogodilo da smo bile bas u isti dan u kinu (i to ponedjeljak!). tko zna, mozda se gdje jos i sretnemo… 🙂

@sweetcorner: dragi zahvaljuje 🙂

@BT: dragi zahvaljuje na cestitci, a ja kazem: sto god u nju stavila, nema greske 😉

@elephant: znas kako mislim: poucena vlastitim iskustvom! 🙂

@blazenka: e da se jos nije mrvicu
26.11.2009 10:10:59 | jean-pierre
finooo…ovog se sjetim iz vremena kada sam bio tinajđer…tada sam tamanio slatko i ovakve torte…mljac,mljac…pozdrav
25.11.2009 19:30:32 | Neregistrirani korisnik []
Prekrasno,ali:u biskvit ide 6 jaja,a u kremu idu samo 3 bjelanjka?Što znači da nam ne treba 12 jaja? Količina ostalih sastojaka je baš ista i za biskvit i za kremu?
25.11.2009 17:36:59 | Neregistrirani korisnik []
divnooo:) ja radim slicnu samo skuham zumanca za kremu 😉 hvala sto si me pdosjetila na ovu tortu po tvom receptu je napravim dragom za rodjendan i nasoj princezi za imendan:)
25.11.2009 16:41:14 | Neregistrirani korisnik [cranberrie]
baš ovo trebam kad sam u pms-u 😀
25.11.2009 12:47:36 | Neregistrirani korisnik [babette]
savršeno sve, od pijatića do torte…pravim čim stignem!kisikisi:)
25.11.2009 12:33:10 | Neregistrirani korisnik []
Baš je dobra, čini mi se da ja uvijek imam instrukcije u pravo vrijeme 🙂 Ali, s obzirom da je bez brašna(glutena), ovih dana ćemo ju isprobati. pozdrav, blazenka
25.11.2009 11:52:39 | Neregistrirani korisnik [elephant]
Kak to mislis “nemojte je bas sami pojesti” !!??!! 😀
25.11.2009 10:39:15 | Neregistrirani korisnik [BT]
mmmmmm, kako je ovo dobro, …., super torta a ja već znam da ću je napraviti ali ipak uz dodatak oraha ili možda badema (nisam baš ljubitelj lješnjaka). I sretan rođendan dragome želim ! , zbilja si ga lijepo počastila 🙂
25.11.2009 10:11:15 | Neregistrirani korisnik [sweet+corner]
sretan rodjendan, a kako ne bi i bio uz ovakvu bombu!!! savrsena je!
25.11.2009 9:21:49 | dropsofjupiter
E, a što se tiče kina, sad mi je fakat žao kaj ne obraćam malo više pozornosti na ljude oko sebe i što mi je cilj da kino bude čim praznije 🙁
Ali ako misliš ići gledati “Ženu vremenskog putnika” i “Mladi mjesec”, imamo novu šansu! 🙂
25.11.2009 9:15:59 | dropsofjupiter
Mmmmm…KAKO SI POGODILA!!
(Honeybunnyju je rođendan 12.12., i uvijek kad ga pitam što bi želio, moooooli me da mu napravim “nešto fino čokoladno” 🙂
Nije, naime, pretjerano zahtjevan što se boja, mirisa, oblika itd. tiče, samo da je ČOKOLADA 🙂 )
A kako ja baš, nažalost, i nisam najvičnija kuharica niti slastičarka, budući da svaki put kad doma izjavim da bih ja nešto skuhala ili napravila, dobijem “TI bi napravila! Moš si mislit. Ajde, kupi mu tortu, i nemoj mi se motati po kuhinji”…nažalost, očito ni ne bum ništa bolja sve dok ne odselim (jeeednog lijeeeepog daaana). 🙁
Pa…ovo izgleda dovoljno jednostavno i brzo gotovo da pretjerano ne inkomodiram vladarice kuhinje doma…
Hvala ti 🙂
25.11.2009 8:01:50 | donabella1
dobara! Ja radim sve odvojeno i lakše i bolje
25.11.2009 7:48:16 | Neregistrirani korisnik []
I mom je uskoro rodjendan i samo čokolada dolazi u obzir. Baš sam ga pitala neki dan: Kaj sve mora bit čokoladno, i tijesto i krema? Da, veli on. 🙂 Ova mi je savršena, a jednostavna za napravit! Šaljem mu link! Vali
25.11.2009 7:29:15 | pjega
njam njam
25.11.2009 1:19:08 | Neregistrirani korisnik [Marija]
Moze jedno parce meni. Malo vece 🙂

Reply
Leona 22/10/2015 - 17:43

Hvala na receptu! Moze samo pojasnjenje: da li je cokolada za kuhanje ili cokolada tipa Milka? Tnx!

Reply
anamarija 10/11/2015 - 20:05

Čokolada za kuhanje. Dodat ću pojašnjenje u recept 🙂

Reply
Ana Sojic 30/12/2015 - 20:55

Jel se upotrebljava 3 belanca a 6 zumanaca za kremu .

Reply
Iva 11/02/2016 - 19:22

Mogu li Vas zamoliti da malo detaljnije objasnite pripremu kreme. Jel se kuhaju.na pari zumanjci ili je krema sirova?

Reply
anamarija 19/03/2016 - 13:24

Krema je u originalu sirova, ali možete kuhati žumanjek na pari ako niste 100% sigurni u kvalitetu jaja.

Reply

Ostavi komentar