Čokolatini s likerom od ruže

by Ana-Marija

Bliži se kraj jednog lijepog, dugog i toplog ljeta, vjerojatno zadnjeg toliko dugog (prije penzije). Eno brat mi upravo u dnevnom boravku uči povijest pa vam mogu reći da se – kao što se povijest dijeli na razdoblje prije Krista i poslije Krista – tako i moje ljeto dijeli na razdoblje prije Velikog prijevoda i poslije Velikog prijevoda. Prije osmog mjeseca uglavnom se s kućom nisam sastajala, stalno je bilo neko kupanje u điru pa malo izlasci pa štošta te vrste. A onda je odjednom trebalo provesti par dana od 0 do 24 viseći prikovana za stolicu nad jednim povelikim tekstom i kao da su se neki kotačići u glavi malo presložili – onda sam odjednom počela čitati, gledati filmove, kuhati, fotografirati i sl + kupanje tu i tamo i par sati van kuće = savršena formula za kraj ljeta.

 

Ova faza „poslije Velikog prijevoda“ još traje tako da zadnjih nekoliko dana imam brdo ideja za recepte, a uhvatila me i manija nekih „uradi sam“ ideja, no o tome ću vam pričati kad bude kakvih konkretnih rezultata. Zasad je sve samo u sferi ideja.

 

No ono što sam preselila iz sfere ideja u sferu konkretnog i opipljivog jesu ovi čokoladni bombončići. Neki bi ih nazvali „tartufima“, ali meni je ta riječ tako bez veze. Istina, na engleskom su truffles, ali jesu li baš morali i kod nas biti tartufi, zar se nije moglo smisliti nešto ljepše? Ružna neka riječ (barem u ovom kontekstu; kad se radi o pravim tartufima, nemam ništa protiv). Puno mi je zvonkija i simpatičnija riječ „čokolatin“ – riječ koja se u Dubrovniku koristi za pojedinačne slatkiše iz bombonijera (npr. kutija Bajadera = kutija čokolatina). Čokolatin odmah priziva nešto sitno, delikatno, fino i što je najvažnije – čokoladno.

 

A ovi čokolatini ne samo da su čokoladni nego su k tome i jednostavni po pripremi i po sastojcima. Ideju sam pokupila iz kuharice Ottolenghi u kojoj nude ovakav recept samo sa šampanjcem i brandyjem, ali sam od te kombinacije odustala jer se bojim da bi mogla biti blago kiselkasta, a i nekako mi to nije bilo ono što sam zamislila. Htjela sam nešto što odiše šarmom starog grada pa je tradicionalni liker od ruže (rozulin) bio puno bolje rješenje. Vi ga, naravno, možete zamijeniti bilo kojim likerom koji vam je po volji ili pri ruci.

 

Čokolatini se tope u ustima i vrlo su lijepi kao poklon pa sljedeći put umjesto da trknete kupiti Merci, trknite u kuhinju i smućkajte sami svoj asortiman. Možete ih aromatizirati likerima i začinima (cimet, kardamom, chilli, papar…) ili im čak možete dodati vrlo sitno sjeckane komadiće lješnjaka i badema. No čak će i bez ikakve arome sve biti baš kako treba – čokolatini punog okusa, a vi punih usta.

 

 

Za 30-ak kom

  • 260 g čokolade
  • 150 g maslaca sobne temperature
  • 110 ml likera od ruže

 

Za posipanje

  • 50 g kakaa

 

Plastičnu kutijicu veličine 14×14 cm obložite prozirnom folijom pa ostavite po strani.

Čokoladu rastopite na pari pa joj dodajte maslac i miješajte dok se i on ne rastopi.

Ugrijte liker toliko da bude topao, ali ne i da vri pa ga lagano miješajući dodajte u smjesu od čokolade.

Smjesu prelijte u pripremljenu kutijicu i ostavite u hladnjaku preko noći (a ako nemate toliko vremena minimum minimuma je 3 h).

Sutradan izvadite sve zajedno s folijom iz posudice i režite tankim nožem na kockice 2×2 cm. Uvaljajte ih u kakao i potom čuvajte u hladnjaku.

Napomena:

  • Prije nego što ih uvaljate u kakao, kockice možete još jednom umo?iti u ?okoladu (za to ?e vam trebati još cca 150 g ?okolade). U tom slu?aju, mnogo je manja šansa da ?ete dobiti baš pravilne kockice pa ih je onda možda bolje oblikovati u kuglice.
  • Ne pokušavajte presko?iti korak hla?enja do kraja jer ih ne?ete mo?i izrezati kako treba. (khm, khm, govorim iz iskustva, ja sam po obi?aju imala vremenski preoptimisti?an plan pa nije bilo vremena za “ufinjivanje”)

Što kažete na ovo?

0 komentara

baba 17/09/2011 - 22:00

Slažem se da je čokolatin puno bolji naziv, definitivno privlačniji (mm, čokolada). Ovi tvoji baš šesno izgledaju. 🙂 A koju si čokoladu stavila, neku crnu, ili?

Reply
Ana-Marija 17/09/2011 - 22:30

Čokoladu bi bilo dobro staviti sto kvalitetniju moguce, ali prosla bi vjerojatno i ona za kuhanje. Ja sam koristila Krasevu fifty s 50% kakaa. Pozdrav 🙂

Reply
Milkica 17/09/2011 - 22:36

Predivni su! 🙂
Ni meni se ne dopada naziv tartufi i stalno me asocira na one prave. Znam da ovi lice na one, ali opet… Tvoj naziv cokolatin je puno bolji! 🙂

Reply
Ana-Marija 17/09/2011 - 23:02

a eto nije bas moja umotvorina, ali meni je jako simpatican 🙂

Reply
What's for dessert? 18/09/2011 - 10:14

U riječkom području se ovakve delicije isto nazivaju čokolatini. Ni meni naziv tartufi nije baš najbolje sjeo.

Jako mi se sviđa čokoladni pogled kroz prozor!

Reply
Ana-Marija 18/09/2011 - 21:54

I u Rijeci? Super, naučih nešto novo 🙂 Volim i ja sve čokoladno pa tako i pogled kroz ovaj prozor 🙂

Reply
Tamara 18/09/2011 - 16:02

volim, volim, kako god ih zvali 🙂 Ja obično zovem tartufi ili bombice, ali moram priznati kako mi se jako sviđa ovaj tvoj naziv, možda ga usvojim. Prekrasan recept

Reply
Ana-Marija 18/09/2011 - 21:55

Volim, volim i ja, kako god ih zvali 🙂

Reply
Monika 19/09/2011 - 10:05

“Tartuf” je doista ružna riječ, pa čak i za prave tartufe koji i jesu ružni 😀 “Čokolatin” izvrsno pristaje ovim bombončićima i mislim da ću ih i ja prekrstiti. Obično se referiram na ovakve čokoladivce engleskim izrazom “truffles” ili neinventivnom hrvatskom riječju “kuglice” što me ponekad asocira na pikule, nekad na sladoled, a samo ponekad na bombonjeru. Bilo kako bilo, ove čokoladice su pun pogodak! 🙂

Reply
Ana-Marija 19/09/2011 - 17:02

hehehe… slazem se za to s kuglicama, a truffles mi je ok 🙂 samo tartufi nikako 🙂

Reply
Kranjica 19/09/2011 - 10:13

I meni se više sviđa ime čokolatini. Ali opet ja bih ih pojela bez obzira na naziv.

Reply
Ana-Marija 19/09/2011 - 16:07

ma kako god mi njih nazvali… mljac 🙂

Reply
Ivana 19/09/2011 - 18:19

Kao i uvijek: ovdje pronađem slatki trenutak koji motivira na kušanje. Veliki pozdrav čokolatinima – mislim da si “ubola” odličnu riječ, a fotka s motivom Du u pozadini je odličan podsjetnik na ljeto! Bravo! Nadam se da je u skoroj budućnosti u pripremi kakva kuharica. Sa zadovoljstvom ću je kupiti!

Reply
Ana-Marija 20/09/2011 - 9:41

Ma baš ti hvala na ovako lijepom komentaru 🙂 Zasad nista od kuharice, ali kuhat cemo ovako online 🙂

Reply
wineandfood4u 19/09/2011 - 21:27

zašto ne čokolatin! fora je ime..i nekako domaće.. 🙂
a liker od ruže..si ga sama radila ili kupila negdje? imao sam recept gđe.marije iz restorana zlatna školjka u skradinu (radi bolesno dobru skradinsku tortu s njime), ali sam ga, naravno negdje posijao, pa ako ga sama radiš… 🙂

Reply
Ana-Marija 20/09/2011 - 9:42

Izgleda da čokolatin dobro prolazi 🙂 Rozulin je domaći, ali ga nisam pravila ja nego moja baba. Pitat ću je kako ide procedura pa javim 🙂

Reply
wineandfood4u 20/09/2011 - 21:44

super! pitaj pa mi pošalji na mail ako ti nije problem.. tnx

Reply
Ana-Marija 22/09/2011 - 13:18

Dogovoreno 🙂

Reply

Ostavi komentar