Voćne mrvice

Op?e je poznata stvar da jako volim jednostavne recepte, one koje možete sklepati dok jednom rukom telefonirate, drugom pospremate nered koji je zaostao od ju?er, pa usput ubacite malo brašna gdje treba, bacite oko da vidite je li stigao mail koji ?ekate kao ozeblo sunce, skoknete do ormara da vidite što ?ete obu?i jer je vrijeme promjenjivo, a vi izlazite za to?no sat vremena, onoliko koliko je potrebno da se kola? ispe?e i da vi ispe?ete jezik nestrpljivo jedu?i onaj jedan komadi? koji ste uspjeli ukrasti na izlasku iz stana. Takvim se kola?ima stalno vra?am i ono su što se u engleskom naziva „a keeper“ – recept koji ?ete zadržati i koristiti ga opet i opet, a ne samo jednom isprobati, zaklju?iti da je „zgodan“ i zaboraviti da je ikad postojao.

Ovaj crumble jedan je od takvih recepata, a njegova ljepota leži u tome što u njega možete ubaciti bilo koje vo?e koje vam se prohtije. Ako nemate dovoljno odre?ene vrste vo?a, uvijek možete ubaciti koju jabuku da se popuni doza i uz minimalno truda i vremena, nešto ukusno i doma?e iza?i ?e iz pe?nice. Moglo bi se re?i da je ovaj recept neki križanac izme?u crumblea i tarte tatin. A svi znamo da iako su ?istokrvni kola?i pravi ponos i dika s pedigreom, ipak ovi mješanci imaju neki poseban šarm i lako vam se uvuku pod kožu.

vo?e:
80 g maslaca
60 g še?era
500-700 g vo?a (ako je krupnije, narezati ga)
3 velike žlice sme?eg še?era (ako je više vo?a, dodati još žlicu ili dvije)
1 burbon vanilija
cimet
kardamom
žlica maraskina

posip:
220 g brašna (glatkog ili za prhka tijesta)
120 g maslaca, narezanog na kockice
80 g še?era
1 še?er vanilija
prstohvat soli

1)    Ugrijati pe?nicu na 180°C.
2)    U zdjeli pomiješati vo?e, sme?i še?er, vaniliju i za?ine.
3)    U odvojenoj posudi pomiješati sastojke za mrvice. Prvo pomiješajte sve suhe sastojke, a zatim prstima utrljajte maslac tako da dobijete nešto poput krupnijeg pijeska. (Ako imate blendre, možete jednostavno sve sastojke ubaciti u blender)
4)    U pe?nici u plehu dimenzija cca 25×30 cm rastopiti maslac i še?er (60 g) dok mješavina na rubovima ne poprimi sme?astu boju. Promiješati.
5)    Dodati prvo pripremljeno vo?e pa zatim posuti mrvicama tijesta.
6)    Pe?i cca 45 min dok mrvice ne poprime zla?anu boju.
7)    Možete poslužiti samo ili uz kuglu sladoleda od vanilije.

Crumble koji vidite na slici napravljen je od kruškica, trešanja i brusnica. Koja bi bila vaša idealna kombinacija vo?a?

3 Comments

  1. Komentari sa stare adrese:

    20.8.2010 1:23:11 | damijenestoslatko
    merci 🙂 @cran: ne preokrećem ništa i vadim na tanjur žlicom. Taj kolač nikad ne izgleda kao pod konac, ali je zato jako ukusan. 🙂
    19.8.2010 22:30:44 | Neregistrirani korisnik [Cranberrie]
    a jel preokreneš prije nego režeš?
    19.8.2010 21:55:55 | ljubicica
    E to sam jela… ali bez krušaka… samo s višnjama… i prefino je…
    Svrati! 😉
    19.8.2010 10:47:53 | slatkica
    Mmmmmm… Izgleda finoo… Pozdrav!
    19.8.2010 9:39:35 | Neregistrirani korisnik []
    sviđa

  2. Marija Tolić

    Recept nejasan. Ako u tepsiju stavljam maslac i šećer, koji šećer onda stavljam sa voćem?

    • anamarija

      Smeđi šećer ide s voćem, bijeli za karamel. Dodala sam pojašnjenja, hvala na komentaru!

Leave a Comment