Kolač sa sušenim voćem i čajem

Sutra je sveti Nikola, dan kada dobra djeca dobivaju slatkiše. A što ako vaš sv. Nikola misli da niste bili baš tako dobri? Ili ako ste malo prerasli tradiciju stavljanja čizmice pored kreveta? (mada što se mene tiče, tu tradiciju nisu prerasli ni 90-godišnjaci) E, u tom se slučaju morate pobrinuti sami za sebe. Ovo je pravi odrasli kolač koji biste sutra mogli pokloniti sami sebi ili nekome koga želite razveseliti. Ako se odlučite na to, stavite namakati suho voće večeras tako da sutra ujutro samo potrpate preostale sastojke u zdjelu, sve pomiješate i samo gurnete u pećnicu.

Prava je stvar kad se jede još sasvim blago topao s maslacem i šalicom čaja – ma pozavidjela bi vam i Kraljica Majka.

• 350 g sušenog voća (ja sam koristila kombinaciju grožđica, brusnica te nasjeckanih marelica i suhih smokava)
• 230 g smeđeg šećera
• 300 ml čaja (napravljenog s jednom vrećicom Brakfast tea)
• 2 žlice likera od ruže (ili ruma)
• 275 g glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 2 vrećice burbon vanilin šećera
• 1 veće jaje (malo tučeno vilicom)

Ako imate veće komade sušenog voća, isjeckajte ih pa pomiješajte sve voće sa šećerom i 1 vrećicom burbon vanilin šećera.

Skuhajte čaj pa ga još vrućeg prelijte preko voća. Nakon 10 minuta dodajte i liker od ruže pa ostavite voće da se namače preko noći.

Sutradan ugrijte pećnicu na 150 °C i obložite kalup za pečenje kruha papirom za pečenje.

U voće dodajte brašno, prašak za pecivo, sol, još jedan vanilin šećer i tučeno jaje pa sve pomiješajte tako da dobijete homogenu smjesu.

Prebacite smjesu u kalup pa pecite sat i 15 min do sat i pol. Nožem provjerite je li pečeno – kad ga zabodete u kolač, na njemu ne smije biti sirovog tijesta.

Ostavite štrucu da se prohladi i poslužite je narezanu na šnite s obavezno malo maslaca.