Friands od manga i kokosa

by Ana-Marija

Rečeno, učinjeno. Kao što sam obećala, evo danas recepta u kojem sam upotrijebila mango koji mi se toliko svidio. Za friands sam saznala nedavno švrljajući po internetu. Radi se o kolačima vizualno nalik na muffine koji su jako popularni u Australiji i na Novom Zelandu, a smatra se da su se razvili iz francuskog klasika pod imenom financier (o toj ljepoti jednom drugom prilikom).

Može ih se peći u kalupu za muffine, ali meni se čini da djeluju elegantnije ako ih se stavi u niske kalupiće za pite/krostate. Budući da se radi o smjesi na bazi bjelanjaka (koja je ujedno izvanredan način da se upotrijebe bjelanjci preostali od nekih drugih kuhinjskih pothvata), kolači  ispadnu jako sočni i mekani.  Umjesto manga u friands možete staviti i neko drugo voće, a ako mislite da se s tim vašim izborom kokos ne bi slagao, umjesto njega dodajte jednaku količinu brašna za dizana tijesta.

Ovaj sam recept spojila iz dva-tri različita koja sam pronašla na internetu i jako sam zadovoljna rezultatom. Da se to moje zadovoljstvo ne bi pretvorilo u cjelodnevno konzumiranje isključivo friandsa, zaključila sam da će biti najsigurnije da ja njih fino zamotam i odnesem na faks. Tako je svakoj od moje tri fakultetske gracije po jedan firand malo ublažio glad između predavanja o Britanskom parlamentu i drugoga o francuskoj književnosti u romantizmu i simbolizmu. Šteta samo što nije ostao još pokoji – ne bi škodili ni prije večerašnjeg predavanja.


Za 6 kom
110 g maslaca
120 g šećera u prahu
1 burbon vanilin šećer
malo soli
20-30g mljevenig kokosa
1 (pre)puna žlica brašna
80 g mljevenih badema
3 bjelanjka
120 g kockica svježeg manga
kokos u listićima ili bademi u listićima za posipanje

Namastite kalup za muffine ili papirom za pečenje obložite male kalupe za pite i zagrijte pećnicu na 180 °C.

Rastopite maslac i skinite s vrha pjenu ako se napravila.

Pomiješajte suhe sastojke i dodajte im maslac.

Istucite bjelanjke u snijeg (ne prečvrst). Gornjoj smjesi dodati prvo jednu žlicu bjelanjaka, a zatim i ostatak sasvim lagano miješajući. Umiješati lagano kockice manga.

Raporditi u kalupe i posuti listi?ima kokosa ili badema.

Pecite 20-25 min, dok blago ne porumene.

Što kažete na ovo?

0 komentara

Ana-Marija 16/09/2010 - 12:26

Komentari sa stare adrese:

26.3.2009 23:45:13 | damijenestoslatko
puno ti hvala 🙂
24.3.2009 23:07:42 | Neregistrirani korisnik [sweet+corner]
predivno…fotke su ti prelijepe!
24.3.2009 22:53:33 | damijenestoslatko
volim-kuhati: po mom mišljenju: mango supercool, avokado – dobar, a za papaju još ne znam 🙂 javi ako me preduhitriš u isprobavanju :)))
24.3.2009 22:53:19 | damijenestoslatko
@Lila: za svaki bih ti slučaj preporučila da te već mljevene bademe još jednom samelješ, a s macarons samo polako, točno po receptu i ja držim fige da budu ok. Možeš pokušati stavljati smjesu na papir malom žličicom, samo ti onda neće biti baš jednake veličine i jednako pravilni (ali to na okusu neće promijeniti ništa). Ako još nisi sigurna u svoje kulinarsko iskusto, možda možeš pitati nekoga da malo priskoči upomoć za prvi put? U svakom slučaju, ako bilo što trebaš, tu sam :))) hvala ti na lijepom komentaru 🙂

@sanja: hvala ti puo, puno!!! :)))

@dokolica: e draga, od tebe mi ova nagrada naročito puno znači jer smo mi stare kolegice s blogera :)))

vvolim-kuhati: po mom mišljenju: mango supercool, avokado – dobar, a za papaju još ne znam 🙂 javi ako me pred
24.3.2009 22:52:58 | damijenestoslatko
@nlo: hvala ti draga moja!!!! :)))

@monsoon: hvala na prosvjetljenju 🙂 pokušat ću i tako – još je jednostavnije. Ja sam naišla na neke recepte u kojima su se bjelanjci tukli, u nekima se nisu tukli, ali računala sam da je sigurnije istući ih u mekani snijeg 🙂

@blonde : 😉

@Lila: za svaki bih ti slučaj preporučila da te već mljevene bademe još jednom samelješ, a s macarons samo polako, točno po receptu i ja držim fige da budu ok. Možeš pokušati stavljati smjesu na papir malom žličicom, samo ti onda neće biti baš jednake veličine i jednako pravilni (ali to na okusu neće promijeniti ništa). Ako još nisi sigurna u svoje kulinarsko iskusto, možda možeš pitati nekoga da malo priskoči upomoć za prvi put? U svakom slučaju, ako bilo što trebaš, tu sam :))) hvala t
24.3.2009 16:06:08 | volim_kuhati
da se nadovežem na prethodni post… nikada nisam probala manog, a ni avokada i papaju… vrijeme je, a onda isprobavam ove predivne friands 🙂
24.3.2009 9:09:55 | dokolica
Evo i ja sam ti dodjelila nagradu pa je možeš preuzeti kod mene! :)))
23.3.2009 21:22:00 | Neregistrirani korisnik []
mislim da za ove krasne recepte zasluzujes nagradu. pa na mom blogu mozes preuzet lemonade award. slike i recepti su ti prekrasni samo tako nastavi! sanja http://kuvanjeikuzinavanje.blogspot.com/
23.3.2009 15:27:13 | Neregistrirani korisnik [LILA]
U vezi s macarons keksićima imam par pitanja; megu li upotrijebiti kupljenu vrećicu mljevenih badema? budući da si napisala da je jedan od trikova da moraju biti što finije mljeveni… i jel velika vjerojatnost da mi neće uspjeti budući da nemam puno kulinarskog iskustva (imam 17 god.)? da ne posuđujem bezveze od nekog štrcaljku ili vrecice jer nemam nijedno od toga, ili se možda može i bez toga?(čisto sumnjam:)
Blog ti je mrak, pogotovo onaj dio u indexu “slatko” :))))
23.3.2009 8:52:53 | blonde-semsa33
primamljivo:)
23.3.2009 0:43:45 | Neregistrirani korisnik [monsoon]
u pravu si kad kazes da friands jako popularni u australiji. svaki cafe ih ima u ponudi. probala sam i pravila razne ali jos nisam s mangom. spremam se raditi uskrsne pogace, sirnice i ostat ce mi bjelanjaka pa bih mogla napraviti jednu turu friands s mangom.
jedan mali savjet: bjelanjci se kod izrade friands ne tuku uopce vec se umijesaju zajedno s mokrim sastojcima u suhe. u tome i jest ljepota ovih kolacica. jednostavni i izradom i okusom. upravo zato sto se sastojci ne mijesaju previse oni se tope u ustima.:)
22.3.2009 1:49:22 | Neregistrirani korisnik [nlo]
evo vidim da me Sanela preduhitrila ali nema veze bitna je namjera, poviri ovdje http://nlo-nlo.blogspot.com/2009/03/award.html :))
20.3.2009 23:15:24 | damijenestoslatko
@auroraissa: vrijedi!

@sanela: bas ti hvala na ovome, to je uistinu lijepo od tebe! :)))))

@neregistrirani: eto tako, komplicirana sam osoba 🙂
20.3.2009 21:48:27 | Neregistrirani korisnik []
zašto kompliciraš??????????
20.3.2009 1:18:43 | Neregistrirani korisnik []
Volim mango, pa ću sigurno probati:) Za ove kolačiće nisam čula.
Draga Ana-Marija na svom blogu dodijelila sam ti nagrade koje si blogeri međusobno dodjeljuju, ako želiš preuzmi logo s mog bloga:) Sanela Mallory http://umojojkuhinji2.blogspot.com
19.3.2009 18:04:16 | auroraisaa
mmm,ovo vrijedi probati…pozzz
19.3.2009 17:04:16 | damijenestoslatko
cure drage, hvala vam 🙂 nadam se da ste bile zadovoljne ako ste isprobale!
19.3.2009 10:38:19 | Neregistrirani korisnik [SweetSensation]
predobro izgledaju…moram priznati da još nisam čula za ove kolačiće i djeluju mi jako jako fino 🙂
17.3.2009 17:23:01 | Neregistrirani korisnik [Lucija]
Izgleda mi prefino, moram probati 😉
17.3.2009 15:11:02 | dokolica
Ja sam sa ovim “egzotičnim” voćem na vi! probala sam jednom mango i moram priznati da sam se grdno razočarala. Svaki put kad uđem u neki od trgovačkih lanaca, nešto me vuče da kupim avokado (njega još nisam probala), ali se onda sjetim manga i brzo se ohladim! Možda ovako inkorporirano u fini zalogajčić i nije loše. Treba u svakom slučaju proati. :))) ovo tvoje izgleda super!
17.3.2009 13:53:21 | Neregistrirani korisnik [Ivana]
mislim da ću ovo napraviti kćeri u povodu dana frankofonije ;-)) i mislim da će umjesto manga biti jabuka (odlično se slaže s kokosom!). A bjelanjaka mi je ostala puna teglica još od krafni! sjajno!!! ti baš znaš pogoditi što mi se mota po frižideru 😉
17.3.2009 9:48:45 | Neregistrirani korisnik [elephant]
recept mi se cini fantastican, ali nisam ni sumnjala da ces pronaci neki fini.. mislim da cu vec danas iznenaditi dragog. on obozava kolace s vocem (mango mu je jedno od drazih), a ja ga non stop filam samo s cokoladom! 😉
17.3.2009 9:20:07 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
Prekrasne su ti fotke. Zanimljiva kombinacija sastojaka, moram se baciti u akciju s mangom, baš me zanimam hoće li mi se svidjeti! 😉

Reply

Ostavi komentar