“Okanismoooo” rekla bi Karmen kad je bila mala u pokušaju da izgovori “otkad nismo”.
I stvarno “okanismo” imali dobar, sočan i čokoladan recept na blogu? Stiže zato ova brza, sočna čokoladna torta da spasi stvar.
Prošli smo se vikend obiteljski družili i sa sobom smo na game night nosili ovu bombicu. Karmen joj je još nakon fotkanja na sredinu zalijepila jednu svježu malinu, nek’ se nađe (točno joj je i falio taj akcent boje), a familija se već naviknula da donosim cijele kolače s već izrezanim jednim komadom (kakva je to objava recepta ako se ne vidi unutrašnjost torte/kolača?).
Torta je divna i sočna, ali poseban joj touch daje ovaj gornji dio s višnjama za koji je inspiracija došla ravno s police. Ne trebate ništa raditi sami – nađite fin, gust džem s cijelim komadima višanja i svi su problem riješeni. Nema na čemu.
A ako vas zanima i kakvu smo najhrskaviju granolu smutile (ovaj je vikend bio produktivan!), dodajte se na besplatnu mailing listu (klik na onaj lijevi “free” dio) – taj će recept zasad zaobići blog i sljedeći tjedan direkt u inboxe.
Čokoladna torta sa zapečenim bademima
TORTA
8 jaja
180 g šećera (ako imate – pola 90 g muscovado + 90 g kristal šećer)
300 g čokolade za kuhanje
250 g samljevenih badema
DEKORACIJA/PREMAZ
300 g gustog džema od višnje
80 g nastrugane ili krupno narezane čokolade za kuhanje
Zagrijte pećnicu na 170 °C i papirom za pečenje obložite dno okruglog kalupa promjera 26 cm. Strane premažite komadićem maslaca.
Bademe stavite u pleh pa stavite u pećnicu tako da se malo zapeku i da im se pojača aroma. Čim osjetite fini miris iz pećnice, gotovi su. Maknite ih s pleha na hladan tanjur. Kad se ohlade, sameljite ih u sjeckalici.
Mikserom tucite maslac sa šećerom pa dodajte jedan po jedan žumanjak. U međuvremenu otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj. Pustite da se prohladi pa dodajte u kremu u tankom mlazu. I dalje tucite mikserom.
Ugasite mikser pa u kremu kuhačom/žlicom/špatulom umiješajte bademe.
Bjelanjke istucite mikserom u čvrst snijeg (za to vam mora biti čista i zdjela i mikser. Ako ima imalo ostatka kreme, bjelanjci će ostati tekući). Bjelanjke ježno umiješajte u smjesu pa kad ste sigurni da je smjesa jednolika i homogena, ulijte je u kalup i pecite 40 do 45 min.
Ostavite tortu da se 5 min ohladi u kalupu, a zatim mu uklonite obruč.
Kad se torta posve ohladi, premažite joj vrh marmeladom od višanja i na sredinu stavite komadiće čokolade.
Napomene:
- Ako želite, u smjesu sa zapečenim bademima možete dodati i 2 do 3 jušne žlice pirovog ili pšeničnog glatkog brašna. Tako će se torta ispeći ravnomjernije i manje ispucati/napuhati. Okus će biti jednak.
- Manji dio (50 do max 80 g badema) možete samokrupno nasjeckati nožem pa posuti po vrhu torte prije pečenja. Tako ćete dobiti i hrskavu komponentu.
