Prije nego što se bacim na recepte iz kuharice o kojoj sam vam jučer pisala, odlučila sam ispuniti mami želju i napraviti crno-bijelu pitu iz kuharice “Francuska kuhinja” autorice Joanne Harris (ona je napisala bestseller Čokolada po kojem je snimljen i istoimeni film). Zamamnu sliku te pite nas dvije promatramo već jedno mjesec dana pa je stvarno bilo pošteno da vidim je li sve to uzdisanje bilo opravdano.
Evo recepta:
200 g zdrobljenih čokoladnih kolačića
(meni se jako sviđaju Barillini keksići a imaju jednu veliku prednost – dolaze u pakiranju koje ima 150 g više keksa nego što vam je potrebno za recept pa njima možete podmititi ukućane koji se budu željeli ušuljati u frižider prije nego što se pita ohladi)
1 žličica cimeta
100 g rastopljenog maslaca
100 g tamne čokolade
1 žlica kahlua ili tia maria likera ili nekog koji je vama po volji
100 g bijele čokolade
1 mahuna vanilije
225 ml mascarponea
75 g smeđeg šećera
225 ml slatkog vrhnja
1) Staviti razmrvljene kekse u zdjelu pa im dodati cimet i rastopljeni maslac. Dobro pomiješati.
2) Tom smjesom obložiti kalup promjera cca 22 cm i staviti u frižider da se stisne.
3) Rastopiti tamnu čokoladu na pari (manju zdjelu s čokoladom stavtiti nad veću s kipućom vodom – pri tome pazite da gornja zdjela nije od tanke plastike koja se lako topi jer sam ja tako uništila jedan lonac koji sad ima po rubu obruč od modre plastike koja se otopila sa zdjele koju sam stavila na paru 🙂 ) i umiješati liker
3) U drugu zdjelu naribati bijelu čokoladu i dodati joj vaniliju (ja ne koristim mahune vanilije, iako prekrasno izgledaju i djeluju vrlo profinjeno iz čistog razloga što sada u svim trgovinama osim Konzuma ( 
)postoji tzv. burbon vanilija u kesici koja ima jaču aromu od običnih vanilin šećera, a puno je dostupnija nego mahuna)
4) Istući vrhnje u šlag. Umutiti mascarpone sa smeđim šećerom, dodati istučeno vrhnje za šlag pa miješati sve dok smjesa ne postane glatka. Nakon toga podijeliti smjesu na dva dijela i jednom primiješati rastopljen čokoladu s likerom, a drugom mješavinu bijele čokolade i vanilije.
5) Žlicom staviti dvije čokoladne mješavine na ohlađene kekse i malo vilicom izmiješati da se dobije izgled mramora.
6) Obavezno hladiti 3h prije posluživanja (čekanje da bude gotovo je najsloženiji dio ovog recepta 🙂 )
E sad, moj je kalup bio malčice veći (promjera 24 cm) pa sam malo povećala količinu nekih sastojaka. Osim toga, prije nego što sam u njega stavljala izmljevene kekse pomiješane s maslacem, obložila sam ga papirom za pečenje da bi kasnije vađenje bilo jednostavnije. Ono u čemu sam znatno odstupala jest količina mascarponea. Stavla sam doslovno duplo – bilo mi je žao da ostane pola kutije, a inače obožavam njegovu blagu aromu. Budući da ovo nije kolač koji se peče, dopušteno je malo više slobode u mijenjanju omjera. Isprobajte, okolina će vam biti zahvalna (pod uvjetom da sve ne pojedete sami
!).
3 komentara
Komentari sa stare adrese:
5.3.2009 23:54:58 | damijenestoslatko
pogubno je čitati gastro-blogove na prazan želudac, puno je bezopsanije poslije ručka! 🙂
3.3.2009 15:17:03 | Neregistrirani korisnik []
Meni je na tvom blogu obično slabo…od gladi:))
Recepti su savršeni, pogubni za kilažu cijele obitelji !
23.2.2009 9:18:35 | damijenestoslatko
ma i ja kazem, sto manje suđa, to bolje!
22.2.2009 18:17:29 | Neregistrirani korisnik []
Hvala Trenutno sam u Francuskoj 🙂 pa imam prilike nabaviti bijelu cokoladu bas za desert, vjerujem da ce biti dobra. Inace torta je na rasporedu sutra…:)
Al ju ipak necu topit, jedna padela manje za prat 🙂
17.2.2009 17:42:52 | damijenestoslatko
joj ljubomorna sam, i ja bi u ovo ispitno vrijeme malo grešne čokoladne da mi je lakše učiti 🙂
kao što piše, bijela čokolada se samo nariba, ali možeš je i otopiti ako ti je tako draže. u tom e slučaju pobrini da imas jako kvalitetnu bijelu čokoladu jer s njenim topljenjem zna biti problema. (od ovih s pristupačnijim cijenama, sigurniji je izbor Dorina nego Milka)
17.2.2009 17:21:13 | Neregistrirani korisnik []
upravo mi se hladi ona gresna torta :), ovo je iduce na redu samo mi jedna sitnica nije jasna, bijela cokolada se isto topi ili samo riba i pomijesa s vanilijom?
Inace sve pohvale….odlicna stranica
22.5.2008 22:22:16 | damijenestoslatko
to je jedan od razoga zbog kojih mi coolinarika nije bas omiljena – svi predstavljaju recepte kao svoje. ovo nije moj kolač; recept sam, kao što piše, ponašla u jednoj (finoj! 🙂 ) kuharici i mislim da se izvor recepta ne bi smio izostavljati (a dotična sms je vjerojatno pročitala i poprilično kratki prvi odlomak ako je vec pročitala i napravila recept)
ako ništa, lijepo je barem da ga je netko isprobao jer je uistinu odličan:)
22.5.2008 21:03:07 | VioletLove
Eeee, ovo je izvanredno!! Obožavam kolače sa sirom (bilo koje vrste), a pogotovo s čokoladom… inače, kolač je objavljen na Coolinarici, neznam ako ti je tko rekao. Ženi je ispao fantastično i napomenula je da je recept preuzet s neta. Tvoj kolač je popularan 🙂 I neće tako lako pasti u zaborav! 🙂 🙂
7.4.2008 11:23:59 | damijenestoslatko
svaka čast :)))
7.4.2008 10:06:52 | Neregistrirani korisnik [jelica+izjelica]
drago mi je da sam pridonijela populariziranju! :))
6.4.2008 21:46:23 | damijenestoslatko
e pa baš mi je drago :))) mislim da se sad kolač može maknuti iz rubrike “jadan i zaboravljen” 🙂
6.4.2008 18:52:41 | Neregistrirani korisnik [jelica+izjelica]
kolač je smazan!predobar je, cak je i moj tata koji ej iszbirljiv trazio repete! a bas si me i razveselila danasnjim receptom!
5.4.2008 23:43:08 | Neregistrirani korisnik [jelica+izjelica]
moze, pa zasluzila si :))
5.4.2008 21:51:35 | damijenestoslatko
mogu i ja doći sutra? :)))
5.4.2008 21:45:36 | Neregistrirani korisnik [jelica+izjelica]
evo u frizideru je, hladi se. sutra mi dolaze starci u posjetu pa mi je super dosao ovaj kolacic. inace je super brz i jednostavan, a krema je fiiiiina..samo nisam nasla te kekse koje spominjes pa sam kupila kakaose od delicije.
1.4.2008 0:15:03 | poetika
OVO MI HITNO TREBA…..POJMA NEMAŠ KAKO A IMAM SLIČAN RECEPT SAMO BEZ MASKARPONEA MAKAR GA JAKO VOLIM!HVALA TI KOKOLA MIA
31.3.2008 18:11:39 | Neregistrirani korisnik [MalaLu]
Evo, isprintala ponovo 😉 sad mi je sve jasno… hvala na cestitci 🙂
31.3.2008 15:15:53 | damijenestoslatko
nije uopće loše pitanje – vrhnje za šlag, a sad vidim da sam i prskočila jedan korak u receptu pa ga pročitaj ponovno 🙂 puno hvala na pitanju, inače ne bih vidjela 🙂
31.3.2008 15:12:13 | Neregistrirani korisnik [MalaLu]
Nakon sto je “genijalka” proucila recept, slijedi dubokoumno pitanje 😉
Vrhnje – obicno kiselo, ili vrhnje za slag?? Sorry ako je pitanje glupo 😉
31.3.2008 14:17:54 | damijenestoslatko
@MalaLu: i ja sam ga pravila za svoj rođendan i društvo je bilo oduševljeno. Da nisu bili prepristojni (što ja nikako ne volim), ne bi ostalo ni mrvice. Čestitam rođendan ovako unaprijed kad već ne znam koji je točan datum 🙂
@volim_kuhati: talijanski mascarpone je bezobrazno skup, ali ja koristim Vindijin – upola je jeftiniji (dolazi u pakiranju od 500 g po istoj cijeni za koju dobiješ 250 g talijanskog). Koristim ga i za tiramisu i za ovaj kolač i svaki put mi je super. Trebala bi ga moći naći u Konzumu ili tako nedgje gdje imaš i ostale Vindijine proizvode.
31.3.2008 14:08:27 | volim_kuhati
davno je to bilo… već smo neke recepte “zaboravili”… dobro je što nas podsjećaš… 😉 inače, taj mascarpone je užasno skup… nikako da se odlučim kupiti ga…
31.3.2008 13:25:14 | Neregistrirani korisnik [MalaLu]
evo pravim je za svoj rodjendan (za desetak dana), i onu strucu od marcipana 😉 …i jos cu nesto smisliti od slatkog – bit ce povece drustvo sladokusaca, a ovo mi se cini brzo gotovo
31.3.2008 12:00:08 | damijenestoslatko
ne brini, svi su je nekako zaobišli 🙂
31.3.2008 11:40:44 | Neregistrirani korisnik [MalaLu]
…uuuu kako mi je ovo promaklo
30.3.2008 16:35:17 | damijenestoslatko
usudila bih se okladiti da nećeš požaliti 🙂
30.3.2008 14:51:40 | Neregistrirani korisnik [jelica+izjelica]
evo danas mi konzum ne radi, ali sutra ću ga probati spremiti. javim kako je ispalo!
[…] za tiramisu, a sad evo pak onoga koji ja koristim (jedan od 2 omiljena kolača mog dragog, drugi je čokoladna pita s mascarponeom – primjećujete li […]
[…] A da bi vama bilo što lakše za Božić, iskombinirala sam jedne ultra-jednostavne i jako ukusne kuglice koje su rezultat upravo tog mog obožavanja čokolade. Sve što za njih treba je par sastojaka i minimalno vremena. (inspiracija je došla od čokoladne pite s mascarponeom) […]