Kolač koji je jednostavan, brz, ne zahtijeva mikser, svi ga vole i dobro se drži tri do četiri dana?
S takvim jednim praktičarom zakašnjelo ćemo proslaviti sweet sixteen bloga Da mi je nešto slatko… Točan datum zapravo pada na 30.9., ali nije bilo šanse da vam toga datuma (ni oko toga datuma) išta pišem pa evo slatke nadoknade gotovo mjesec kasnije. Ušli smo u 17-tu kako bi vam rekla moja baba (nakon što ovo napišem, idem kod nje na objed i nosim ovaj kolač minus jedan komad. U ovom 16-godišnjem stažu pisanja bloga i kuharica naučila sam već svu familiju i bliže prijatelje da je za blogere sasvim pristojno da donesu cijeli kolač/tortu minus jedan komad – na slici se *mora* vidjeti unutrašnjost, neće nitko peći mačka u vreći)
Iako se većina sadržaja sad preselila u newsletter jer sam tako sigurnija da nam je komunikacija dvosmjerna, ovaj je web moj prvi digitalni dom i neka dobra otkrića kao što je ovaj kolač od badema zaslužuju i ovdje svojih pet minuta.
Oboooožavam ovakve stvari – petljanja malo, okusa puno i u svakom se zalogaju događa nešto drugačije. Nemojte da vas slike zavaraju – zbog malog udjela brašna jako je sočan i u ovo se kratko vrijeme…erm… testirao… nekoliko puta. Iako je već prvi put bilo sve ok.
I jesam li spomenula da se lijepo ponaša i nakon tri dana? (slučajno se zametnula jedna feta). Podsjeća malo na jedan iz Sasvim male uskrsne kuharice, ali taj iz knjige nema borovnice, a one baš daju pravu notu. Razmišljala sam možda ubaciti i komadiće bijele čokolade, ali dok sam se ja koji dan predomišljala, netko ju je doma pojeo. Prošla baba s kolačima s bijelom čokoladom.
I toliko je velikodušan da će vam oprostiti i ako zaboravite dodati bademe pa ih ubacite u smjesu koja je već u kalupu i spremna za pećnicu (ne pitajte kako znam)
Za malu zahvalu što ste svih ovih godina tu ostavljam dakle svima ovaj recept (it’s a keeper!) i do kraja tjedna ide…
Popust traje do nedjelje u ponoć, a knjige ćemo predati na dostavu do kraja sljedećeg tjedna.
A uži dio #NewsletterFamilije dobit će ovaj tjedan još jedan PDF s receptima iz Pantarulića, našeg novog take-outa o kojem ću i ovdje uskoro napisati riječ-dvije.
Hvala vam dakle što ste svih ovih godina tu, sa svom tom dobrom energijom, podrškom, strpljenjem u periodima pauze, lijepim komentarima i mailovima i na spremnosti na isprobavanje novih ideja, koncepata i recepata. Baš ste naj. Evo vam i jedan cvjetić.
A ako ste slučajno baš preko ovog recepta prvi put nabasali na blog, dobro nam došli i nadam se da ostajete s nama.
KOLAČ OD BADEMA, KOKOSA I BOROVNICA
Za kalup promjera 26 cm
200 g maslaca, rastopiti i ohladiti
180 g mljevenih badema
60 g kokosa
220 g šećera
2 burbon vanillin šećer
70 g brašna za dizano tijesto (ako imate samo obično, može, ali dodajte onda 1/2 žličice praška za pecivo)
sol
4 jaja (bolje veća nego manja)
150 – 200 g borovnica
100 g nasjeckanih badema ili badema u listićima (za po vrhu)
Pripremite kalup promjera 26 cm – obložite ga papirom za pečenje ili premažite maslacem. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
U zdjelu stavite bademe, kokos, šećer, vanillin šećer, brašno i sol.
U drugoj zdjeli umutite vilicom jaja i rastopljeni maslac. Ulijte mješavinu u suhe sastojke, dodajte borovnice i lagano izmiješajte, da se upije brašno. Pripazite da vam borovnice nisu baš sve na dnu.
Sjeckane bademe rasporedite po vrhu i pecite cca 45 min. Provjerite je li dobro pečeno u sredini – ako na nožu ostaje smjese kad ga zabodete u sredinu, produžite vrijeme pečenja još malo, nekad i do 55 min, sve ovisi o pećnici i veličini jaja.
Ostavite ga da se hladi cca 20 min u kalupu pa prebacite na rešetku.
Ekipa iz Pantarulića slaže se da bi ga najbolje bilo poslužiti uz kuglu sladoleda od vanilije, ali ako nema, može i samo šalica kave.
