Brownies od crnog graha

Da, dobro ste pročitali – od graha.

Vjerojatno ste uspjeli primijetiti da me privlači voće koje izgleda kao povrće, povrće koje izgleda kao voće, kolači koji u sebi kriju neuobičajen sastojak ili dva i takve slične stvari. Ovaj mi je kolač dugo bio na nišanu – kupila sam još najesen u bio&bio vrećicu crnog graha s kojim nisam bila sigurna što bi. Crni grah kod nas sam počela viđati nedavno, ali je zato u Južnoj Americi izgleda naveliko rasprostranjen. Postoji čak i sorta koja se zove crna magija  S obzirom da u zezanciji kažu: „Google is the brain I never had“, obratila sam se naravno njemu, Velikom bratu. Svašta je on meni izbacio i za mnoga od tih jela sam pomislila: „Vidiš, mogla bih to“, ali kad su odnekud izletjeli browniesi, znala sam da je potrazi kraj.

S obzirom na to da u ove browniese ne ide ni kap brašna, htjela sam ih napraviti jednoj mojoj učenici koja ne jede ništa s glutenom, ali kako ona dolazi četvrtkom, a ja sredinom tjedna baš nemam vremena za eksperimente po kuhinji, prošla je cijela zima i prošlo je cijelo proljeće, a taj je nesretni grah još čekao neke sunčanije dane u najmračnijem kutu mog kuhinjskog ormarića. Onda sam neki dan tražeći nešto sasvim deseto naletjela na njega pa sam na Andreinom blogu naletjela na pohvalu grahu (s kojom se apsolutno slažem) i znala sam da se crnom grahu crno piše – čeka ga vrela voda.

Na internetu ima više recepata za browniese s grahom, a ja sam od njih iskombinirala vlastiti. Zadržala sam element graha kao i nektara od agave, ali promijenila sam proceduru, s količinama sam se malo poigrala kao i s dodacima osnovnom receptu. Pekla sam ih kao zasebne kolačiće (možete ih peći u kalupu za muffine), ali moglo bi se peći i u običnom plehu. Ako želite peći u plehu koji dolazi s pećnicom, morat ćete poduplati dozu.

80 g Kraševe bitter čokolade
100 g maslaca
Šalica kuhanog crnog graha (zapremnine 240 ml)
100 g popečenih i oguljenih lješnjaka
ekstrakt vanilije (ili burbon vanilija)
1 jaje
1 žumanjak
1 žlica sirupa od lješnjaka (ili nekog likera ili malo neke arome po volji)
100 – 120 ml nektara od agave

Zagrijte pećnicu na 170 °C, namastite pleh ili kalupiće za muffine.

Rastopite maslac i čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici.

U blenderu sameljite pola količine lješnjaka pa dodajte grah i pola mješavine čokolade i maslaca. Miksajte dok ne dobijete sasvim glatku smjesu.

Smjesu prebacite u zdjelu, dodajte ostatak mješavine čokolade i maslaca,  ekstrakt vanilije, jaje, žutanjak, sirup od lješnjaka i nekrat od agave. Miješajte lagano dok ne dobijete homogenu smjesu.

Ulijte u kalupe i pecite cca 30 min. (Ako pečete u plehu, možda će trebati i 10-ak min dulje).

Pustite da se prohladi i poslužite ili samo ili s voćem ili sa sladoledom ili sa šlagom ili sa svim od navedenog.

Napomena:
Sirup od agave jedan je od zaslađivača koji se mogu kupiti u trgovinama zdrave prehrane i u DM-u. Izgleda poput vrlo tekućeg svijetlog meda i može ga se kupiti u trgovinama zdravom hranom. Njega možete koristiti kao zamjenu u receptima u koima se traži golden syrup ili corn syrup, a ako se pitate čime biste njega mogli zamijeniti u ovom receptu, odgovor je: medom što blažeg okusa (sirup od agave je sladak, ali nema nikakvu izraženu aromu).

S obzirom na to da je danas moj dragi bio chef i pripremio nam ručak, ja sam imala vremena za igranje s kolačima. Ovaj put sam dva kolačića poslala na degustaciju mojoj daleko najdražoj susjedi i njezinom mužu. SMS da su kolači gotovi, nakon 5 min Nataša zvoni. Nakon 10 min stiže SMS koji počinje sa: Super suuuu  Zaključak: napravit ćemo ih opet.