Hrvatski festival hrane i vina + recept za tarte flambée

by Ana-Marija

 

Vjerujem da većina vas zna da se proteklog vikenda u Zagrebu održao a prilično sam sigurna da su se mnogi od vas i prošetali do svih tih delicija koje su čekale na jednom mjestu. Prvi dojam koji sam imala kad sam u petak otišla prvi put bio je: „Wow, ovo je puno veće nego što sam mislila!“ (A sad se pitam što sam ja to točno mislila kad sam znala da se održava u Areni). U svakom slučaju, na jednom mjestu mogli ste naći uistinu zavidan broj izlagača koji su došli predstaviti svoja vina, sireve, suhomesnate proizvode, kolače, čokolade, rakije i sl. Osim tog izlagačkog dijela, HFHV uključivao je i dva meni naročito zanimljiva elementa: radionice o vinu (na koje nažalost nisam stigla otići) i show cooking demonstracije u kojima su sudjelovali ljudi za koje ste čuli čak i ako nikad niste ni jaje ispržili: Rendić, Ognjenović, Macchi, Špiček, Gretić, Gastronomadi i tako redom. Svi su oni uz brojnu publiku kuhali na dvije velike pozornice koje su se nalazile svaka na svom kraju Arene.

Dakle, kad sam to u petak vidjela, samo što me srce nije uhvatilo. Razlog? Taj što sam shvatila što me sutradan točno čeka. Naime, prije mjesec dana javila mi se organizatorica Festivala, gđa Đurđica Protić, i pitala bi li ja sudjelovala u programu. Kako nastojim biti otvorena za sva nova iskustva koja život nosi, rekoh da jesam. Mislila ja bit će to neka mala radionica s nekoliko ljudi, kad ono tamo nešto nimalo sitno.

Fast forward 24 sata i eto i mene tamo opet. Odlučila sam skuhati (točnije, smiksati i ispeći) nešto što se uklapa u cijelu priču o blogu – nešto brzo, jednostavno, a opet ukusno za što ne treba sto godina pripreme. Iako bi možda s obzirom na naslov bloga bilo prikladnije da sam ispekla nešto slatko, sve što sam radila bilo je – slano.

Na pozornici 2 istodobno je sa mnom kuhala simpatična ekipa iz Cateringa Lisak. Oni su imali desnu, a ja lijevu stranu pulta (ili iz perspektive publike, obrnuto), a od jednih do drugih je cijelo vrijeme kružila Nevena Rendeli koja je svojim pitanjima publici malo približila ono što se događa (mada bih ja jako volila da su se oni i sami približili pultu, atmosfera bi bila domaćija).

 

U prvom redu bila je moja draga Višnja sa svojim mobitelom (Višnja uvijek uskoči s aparatom u ključnom trenutku, tako je bilo i na tečaju francuske kuhinje) i njoj mogu zahvaliti što današnji post prate i slike. Kako su na FB stranici Festivala odabrali pomalo retro štih za fotke, odlučila sam ih i ja malo srediti na istu foru.

No vratimo se mi hrani. Rekla sam vam da je repertoar bio slani, a sad ćete vidjeti i o čemu se točno radi. Donijela sam sa sobom već gotove ražene krekere (sve je moralo biti gotovo u 40 min pa ih ne bih stigla tamo ispeći), a uz njih su išla dva dipa/namaza. Prvi je bio hummus, ali ne bilo kakav – jedna malo pojednostavljena verzija – bar što se tiče kupovine sastojaka. Naime, umjesto tahinija (paste od sezama) upotrijebila sam nešto što je lakše pronaći u trgovini – kikiriki maslac. U ostatku recepta nisam ništa mijenjala, ali mu je kikiriki maslac dao sasvim novu aromu. Ako inače volite hummus, svakako probajte i ovu varijantu.

Drugi je na redu bio dip od cikle (ponukala me sva ona silna cikla u Skandinaviji da napravim i nešto roza boje). Njega sam napravila od dvije manje cikle (prethodno moraju biti kuhane ili pečene) koje sam usitnila u blenderu pa im onda dodala otprilike malo manje od pola milerama, peršin, maslinovo ulje, žličicu aceta balsamica, šaku grubo sjeckanih oraha, sol i papar (ako volite, možete dodati i češanj češnjaka).

A dok sam kemijala namaze, u pećnici se pekao specijalitet sa sjevera Francuske – tarte flambée ili na njemačkom flammekuchen – nešto što odlično ide uz pivo i kakvu salatu. Taj recept već dugo želim podijeliti s vama, ali nikako da to i učinim pa evo danas koristim priliku.

  • tijesto za pizzu
  • dva manja ljubičasta luka
  • 2 žlice ulja
  • 4 žlice milerama
  • 100 g naribane gaude
  • crni papar
  • muškatni oraščić
  • 50 g sitno nasjeckane buđole

Ugrijte pećnicu na 200 °C.

Luk nasjeckajte na kolutove i propržite ga na ulju dok ne omekša.

Tanko razvaljajte tijesto.

U luk dodajte mileram, gaudu, papar i muškatni oraščić pa tom smjesom premažite tijesto.

Sve pospite komadićima buđole i pecite 15-ak min ili dok ne poprimi lijepu boju.

 

Kad je sve to bilo gotovo, ljudi su mogli degustirati pripremljenu hranu, malo smo popričali, još koji put prošli kroz popis sastojaka i vrijeme je baš nekako proletjelo. Sve usvemu, jedno turbozanimljivo iskustvo. Zato još jednom hvala organizatorici Festivala na pozivu!

Što kažete na ovo?

0 komentara

Zrinka Raguž 05/03/2012 - 13:26

Tako će ti turbozanimljivo bit i na Masterchefu, vidiš! Jel tako Lidija Miljas!?

Reply
Lidija Miljas 05/03/2012 - 13:50

ja ne znam što se čeka…

Reply
Ana-Marija Bujic 06/03/2012 - 10:47

šifra LOVOR!!!

Reply
Zrinka Raguž 05/03/2012 - 13:27

Jesam li napomenula da sam ponosna!??? I da bi jela i ovo?! :-*

Reply
Ana-Marija Bujic 06/03/2012 - 10:48

Ma ti si moje sunce 🙂 samo te nema pri ruci bas da ti kuham!

Reply
Mare 05/03/2012 - 14:29

cestitke na sudjelovanju :). sva tri jela zvuce odlicno i mislim da cu probati ovu tvoju ciklu iako ukucani ne dijele moju ljubav prema ovom divnom povrcu :)).
ovu ‘tortu’ jos nisam pripremala ali morat cu, predobro zvuci 🙂

Reply
Ana-Marija 06/03/2012 - 11:49

hvala 🙂 s ciklom ne bi smio biti problem jer mozes napraviti malu dozu tako da bude točna za tebe 🙂

Reply
sabi 05/03/2012 - 14:29

bravo, cestitam ti na (ne sumnjam) odlicno obavljenom poslu! i skidam kapu za hrabrost 🙂

Reply
Ana-Marija 06/03/2012 - 11:49

hvala na moralnoj podršci 🙂

Reply
Tamara 05/03/2012 - 14:34

Bravo! Ja sam imala sve isplanirano za dolazak taj da n i baš sam se radovala doći vidjeti što nam fino spremaš, ali bolest me spriječila, kao što znaš. Nadam se da si i ti prizdravila. Jako fino djeluje ovo što si spremala i čestitke na sudjelovanju! 🙂

Reply
Ana-Marija 06/03/2012 - 11:50

sve znam, i ja sam se svjetski razboljela skoro isti tren kad sam se vratila doma nakon Arene. (sad je bolje, a pretpostavljam i tebi 🙂 ) Hvala ti!

Reply
Cranberrie 05/03/2012 - 15:33

Bravo!!! Sad mi zao sto nisam i ja bila tam s foticem 🙁

Reply
Ana-Marija 06/03/2012 - 11:51

ma kao da i jesi 🙂

Reply
leeloo 05/03/2012 - 17:18

izvrsno 🙂

Reply
Ana-Marija 06/03/2012 - 11:51

🙂

Reply
Nevena 05/03/2012 - 18:57

upravo guštiram u raženom kruhu :), jučer ga spekla i sad idem opet, jer je fantastičaan! 😀 nisam stigla pofotkati, ali mislim da ovaj drugi budem :). Jaako mi se sviđa što si sve pripremila na festivalu, naravno ovu tarte flambee ćemo ove dane za neki ručak. 😉

Reply
Ana-Marija 06/03/2012 - 11:52

Mislim da cu ja danas novu pogacu ispeci jer taman imam malo vremena da se tijesto digne 🙂 Ako vas bude vise na rucku, onda malo povecaj dozu za tarte, to je kao pizza pa treba jedna po osobi ako je to jedino što se jede 🙂

Reply
Gordana Gorinšek 05/03/2012 - 19:42

Ma bravo! Pljes, pljes!! 🙂

Reply
Ana-Marija Bujic 06/03/2012 - 10:48

🙂

Reply
Monika 07/03/2012 - 10:40

Bravo, bravo! Ja mislim da bih se ja na tvom mjestu sledila i da ne bih znala više ni najjednostavniju skuhati 😀 Drago mi je da je sve dobro prošlo, ali mi je žao što ja nisam mogla biti tamo u prvom redu da te vidim i dam ti podršku. Drugi pu 😀 Sve recepti su sjajni, a ovaj tarte flambee izgleda famozno!

Reply
Ana-Marija 09/03/2012 - 0:48

ma nije bilo strašno, sigurna sam da bi se i ti snasla bez problema! probaj tarte flambee ako stignes, jednostavno i jako jako ukusno 🙂

Reply
Branka - byB 07/03/2012 - 22:59

Čestitke na sudjelovanju i bravo ! odlično si to odradila i bilježim recept za ovu finu slanu grickalicu.

Reply
Ana-Marija 09/03/2012 - 0:49

hvala ti! 🙂

Reply
Maja Mujić 08/03/2012 - 17:38

Ti si meni apsolutno fascinantna ličnost! I meni se čini kao the te poznajem 100 godina, pa iako te znam samo putem neta. Svaka čast! <3

Reply
Ana-Marija 09/03/2012 - 0:50

hahahahaha – ja ti ne mogu objasnit kako sam se ja na ovo nasmijala 🙂 i meni se nekako cini kao da se znamo, valjda je to zbog svih ovih silnih godina tipkanja 🙂

Reply
Charmpam cookies & cupcakes 12/03/2012 - 18:22

Bila sam u subotu na festivalu s Kuhari.com, I imala sam namjeru doci podrzati kolegicu blogericu, ali su mi nazalost uletili drugi planovi.. bas mi je zao sto nisam uspjela ostati.. ali vidim the se drzis ti ko prava, svaka cast! :))

Reply
Ana-Marija Bujic 13/03/2012 - 0:07

hvala na moralnoj podrsci u svakom slucaju! 🙂

Reply
tarteflambeezh 23/11/2012 - 15:24

Novo u Zagrebu Tarte FLambee u Malesnici.u Ante Topica Mimare 26 u dvoristu poz tarte flambee

Reply

Ostavi komentar