Fritaja sa šparogama i pršutom

by Ana-Marija

Jučer sam imala slobodan dan. To tako divno zvuči, ali ima jedna kvaka – trebalo je učiti za današnji kolokvij pa od te slobode na koju upućuje sintagma „slobodan dan“ nije bilo baš puno. Što se mora priznati, jutro sam iskoristila za druge stvari. Tako sam prije odlaska u teretanu svratila na placu na Prečkom i tamo je bilo svašta nešto lijepo  – skoro pa da mi je trebala ona torba na kotačiće kakvu nose starije gopođe (malo pretjerujem, ali razmijete o kakvoj situaciji se radi). Naravno, nisam odoljela da ne kupim malo svježeg kopra, zavirila sam čak i u ribarnicu, a kupila sam i malo šparoga. Nemojte pasti u trans, ali do danas mikad nisam probala fitaju od šparoga. Zato sam pogledala kako se to radi na nekoliko mjesta pa osnovnu ideju za malo modificiranu verziju tradicionalne fritaje uzela odavde i evo sad kad sam se vratila s tog nesretnog kolokvija od kojeg sam dobila grč u kažiprstu i podočnjake koji će me krasiti bar dva dana, nabrzinu sebi složila fini lagani i ukusni ručak. Zaključak je da ću ovo ponoviti još koji put, a vi (što se inače rijetko događa) imate skoro direktni prijenos iz mog tanjura (ne bi se te brzine posramio ni CNN) jer čim se ovo pojavi na ekranu jurim van.

Treba vam:
malo maslinovog ulja
1 manji luk
(uistinu mali – ja sam za 2 jaja iskoristila samo 1/4 glavice luka) ili umjesto toga možete staviti malo češnjaka – u svakom slučaju ne pretjerati da luk ne prevlada
1 svežanj šparoga
malo pršuta
6-8 jaja
malo nasjeckanog peršina
sol
papar

Operite šparoge, odstranite im donji tvrdi dio (nemojte ga baciti nego ga upotijebite za juhu) i narežite ih na komadiće duljine 3 do 4 cm.

Na malo ulja zažutite nasjeckani luk pa mu dodajte šparoge i ostavite tako jedno 5 min.

Dodajte tanko narezani pršut.

Umutite jaja, posolite (ne previše, pršut je slan), popaprite i dodajte peršin pa prelijte preko šparoga.

Pričekajte da se jaja isprže i fritaja je gotova

Verzija za ispis

Što kažete na ovo?

0 komentara

Ana-Marija 09/09/2010 - 23:43

Komentari sa stare adrese:

12.9.2008 9:48:17 | damijenestoslatko
ana ugarković koristi ovu metodu i meni je praktičnija i urednija nego odlamanje rukom, a rezultat je isti. kao što sam napisala, donji dio sam iskoritila za temeljac, jedino ga nisam iskoristila za tu vrstu rizota, ali ima puno stvari u koje ga se moze staviti. Sigurna sam da je mare e monti odličan s rižom, ja sam ga obično jela s njokama ili tjesteninom
10.9.2008 22:18:30 | Neregistrirani korisnik []
Vidim da si koristila divlje šparoge. One se ne režu, nego se počnu lomiti od vrha stabljike prema dole na komadiće duge par cm. Kad se više ne može stabljika prelomiti s lakoćom jer je tvrda ili žilava, taj donji dio se baci, ili se od njih skuha malo juhe za podlijevanje recimo rižota od šparoga ili rižota Mare&monti u koji ide osim škampa ili gambera (mare) i šparoge (monti) a može i malo pršuta.
20.4.2008 23:51:58 | damijenestoslatko
😉
ma grešno čokoladna tora mi spada u omiljene definitivno. baš sam neki dan razmišljala kojih bi 5 stvari s bloga nazvala najboljima i nisam se baš do kraja oslučila, ali “grešna” je definitivno u toj kategoriji 😉 Drago mi je da je i dečko dobio nešto što mu se sviđa, oni ponekad imaju malo prizemljeniji ukus za kolače od nas cura 🙂
20.4.2008 21:48:20 | Neregistrirani korisnik [jelica+izjelica]
ajme sta mi je drago!!!!!:))))keksici su fenomenalni, decko mi je vec narucio novu turu.nisu mu se svidjali cokoladni kolaci koje sam radila, a ovi su mu super. i meni se svidjaju, ali ipak mi gresno cokoladna torta nema konkurencije. ;))
19.4.2008 23:22:41 | damijenestoslatko
@zg-cinik: istina, šparoge i jaja u bilo kojem obliku su dobitna kombinacija… 🙂 nije ni čudo da je sve nestalo toplo 🙂 a valjda će vam se svidjeti i u vovom drugom obliku 🙂

@snovidjenja: pa ti si mlada mama znači, nisam to znala 🙂 nadam se da si se onda ušaltala u radnu atmosferu ponovno, a u takvoj situaciji brzi recepti ubrzo dobro dođu 🙂

@volim_kuhati: ja sam svoj svežanj platila 25 kn, bilo je dovoljno za 2 fritaje s po 3 jaja, a i s gljivama bi moglo biti dobro. ja sam ipak mesni tip u nekim pogledima pa se toga nisam ni sjetila 🙂

@rafaello007: pozdrav i tebi 🙂

@jelica_izjelica: ja nikad nisam išla brati šparoge, ali znam dosta ljudi koji uživaju u tome 🙂 i baš mi je drago da su keksići s brusnicama tako mirisni, valjda će ti se svidjeti i okus 🙂

ako stigneš, baci oko na članak o artičokama na http://www.crochef.com, možda ti bude zvučalo poznato… 😉
19.4.2008 22:32:38 | Neregistrirani korisnik [jelica+izjelica]
divlje šparoge dođu 35 kuna na jarunskom placu. nisam ih nikaa probala, iako sam u djetinjstvu stalno išla s mamom u brdo brati šparoge i to mi je bio super doživljaj. ja sam večeras ispekla one tvoje kolačiće s brusnicama i bijelom čokoladom.još se hlade, nisma ih probala, ali mi kuća predivno miriše! 🙂
19.4.2008 20:11:22 | raffaello007
hay, zanimljivo, zanimljivo..lip pozdrav
19.4.2008 19:53:05 | volim_kuhati
mislim da toga nema kod nas na tržnici… a opet možda i ima, ali sam sigurna da su uažsno skupe… već neko vrijeme sam htjela isprobati juhu od šparoga, ali nikako da ih kupim… fino mi izgleda ova fritaja… iako bih ja možda ubacila bukovače umjesto pršuta, ali i ovako je “za prste polizat” 🙂
19.4.2008 11:37:42 | snovidjenja
Njama…evo me malo u gužvi počela sam raditi nakon porodiljskog…ovakvi recepti su mi sad super…brzi..u nedostatku vremena…Pusa
18.4.2008 22:33:25 | zg_cinik
blanširane šparoge…
kuhana jaja…
sol i biber…
maslinovo ulje…
i to je to…
(navodno kad se ohladi može i malo octa… sam kaj je sve otišlo toplo…)

:))))))))))))))))))))))))))

p.s. ostalo je šparoga za isprobat Tvoj recept
18.4.2008 20:56:09 | damijenestoslatko
draga moja gospođo vera, dosad se nisam ljutila na vas, ali što je previše, previše je :))))

@NeMresBilivit: nadam se da ću jesti isto što i sad, koliko ću kila imati to je već drugi par rukava 🙂 a to što govoriš o kopru je bogohuljenje 🙂

@kolibra: nadam se da se onda danas uživalo u bljuštama 🙂

@crnač: poručila ti je gastrodiva da kuke i šparoge nisu isto 🙂

@gastrodiva: i u Dubrovniku je ista situacija s kukama i šparogama, nije to isto.

@MalaLu: mora da je tvoja mama bila oduševljena tobom – nema što ti ne voliš 🙂

@dokolica: šparoge su pomalo gorkaste, ali to se s jajima baš fino slaže. Probaj jednom kad naletiš na neki primamljiv svežanj 🙂 pozdrav i tebi :)))
18.4.2008 14:19:10 | dokolica
Nisam nikada probala šparoge, ali izgledaju mi jako primamljivo. Kakvog su šparoge okusa? Pozdrav!
18.4.2008 13:06:26 | Neregistrirani korisnik [MalaLu]
Obozavam ih na sve nacine… onu njihovu gorcinu… mmmm…
18.4.2008 11:21:47 | gastrodiva
Šparoge obožavam, a ovo mi je jedan od dražih načina za jesti, a priprema mu je najlakša. Molim te reci Crncu da su kuke i šparoge različite dvije vrste. Kuke su puno jeftinija varijanta. Barem je ovdje kod nas tako (Makarsko primorje).
18.4.2008 10:01:05 | crnac
kod nas kažu KUKE (samonikle), volim ih jesti sirove.
18.4.2008 9:28:19 | kolibra
Kod nas se u Kaštelima šparoge zovu bljušte i bome mi zazubice krenu kad vidim ove tvoje sličice s bljuštama i fritajom…
Kopiram recept i sutra pripremim po uputstvu.
18.4.2008 0:43:52 | NeMresBilivit
ma da.. lako je studirati i jesti fritaju.. visjecu te kad budes stara debela baba od pedeset sta ces onda kusat..:-)) p.s. kada samo vidim kopar, na tom standu ne kupujem nista. tocka!
17.4.2008 23:33:38 | vera4
Hajde da vam pravim zazubice.:-))) U ovoj regiji su samonikle. Što jest,jest, mene da tuku po nosu ne bi ih vidjela, ali sam zato birala životnog suputnika koji ih nabere na kile. Očistim, blanširam i u led. Moje zlato me snabdije do slijedeće sezone. A da vas sve dovršim, imamo i 3 kokice pa tu i tamo snesu jaje. Pršut kupim. Jel dosta zlobe u jednoj turi?
17.4.2008 23:00:31 | damijenestoslatko
@Felicije: istina, cijena ih neće baš proslaviti…

@kzemljopis: drago mi je da ti se sviđa i recept i slike 🙂

@zg_cinik: znala sam da će to netko napisat 🙂 a što da ti kažem, pršut nije domaći i čim se malo ugrijao posvijetlio je 🙂 vidim ja da tebe netko fino hrani, kako su ti ih točno spremili?
17.4.2008 18:20:03 | zg_cinik
recept podsjeća na originalni…
sam ovaj tvoj pršut podsjeća na prešanu šunku(bar na sliki)…
bdw. za vikend sam probal šparoge kak se jedu u du… i moram priznat super su…
17.4.2008 17:53:43 | kzemljopis
Krasno izgleda! Jako mi se sviđa tvoja rasvjeta, fotke uvijek tako vedro ispadnu. 🙂 Ja sam baš jučer ručala takvo nešto, krasne su te šparoge.
17.4.2008 17:16:59 | Felicije
Sreća da šparoge nisu dlakave, ali bi im cijena mogla biti i niža. Inače pravo proljetno jelo koje bi i anđeli jeli.

Reply

Ostavi komentar