Novo u ZG: Kućarin + ponešto o muškatnom cvijetu

Nešto se u Zagrebu ipak mi?e – otvaraju se nova mjesta i sve u svemu, ?ine život ljepšim. Dodatak na tu la-vie-est-belle listu od ju?er je i trgovina za?inima Ku?arin.

Adresa? Krvavi most 3. Zvu?i opasno.

Zapravo je sve samo ne to. Prošetale smo se Loreta i ja sino? da vidimo kako nova trgovina izgleda, pronjuškale po teglama koje nam je vlasnik vrlo ljubazno otvorio i sve nam objasnio. U Ku?arinu ?ete prona?i za?ine i za?insko bilje, a imaju i svježe bilje koje možete ponijeti ku?i i zalijevati (meni to ne ide i ne podliježem op?em trendu vrtlarenja jer mi je ve? unaprijed žao biljaka koje bi meni dospjele u ruke. Možda se i to jednom promijeni.)

Sa za?inima uglavnom pristojno stojim. Ima još puuno toga za nau?iti, ali ne osje?am se ni zbunjeno ni izgubljeno pred pove?om zbirkom tegli. A svejedno, ju?er: breaking news – muškatni cvijet, za?in s kojim se moj nos još nije imao prilike susresti.

Dobila sam detaljno objašnjenje koje sad prenosim i vama.

Uvod u (muškatnu) anatomiju:

foto: Jon Connell, flickr

Muškat je zimzeleni grm koji raste u tropima. Plod mu u sredini ima sjeme, tj. slavni muškatni oraš?i? koji tako rado ribamo u pire, carrot cake i sl. Oko njega se nalazi ovo što se naziva cvijetom, a okolo je još pulpa. Nju isto konzumiraju, ali u Hrvatskoj to ne?ete prona?i.

Dakle. Cvijet. Ima aromu sli?nu muškatnom oraš?i?u, ali meni malo više vu?e na citruse i papar, a i nekako je slatkast pa je prirodno ono što mi je vlasnik rekao – da se najviše koristi u desertima. Ja ga jako dobro vidim u nekom aromati?nom preljevu za panna cottu. A dobro bi došao i za pe?eno vo?e ili crumble.

U svakom slu?aju, kad ga kupite ovako cijelog, treba ga samljeti.

Osim muškatnog cvijeta, nove su mi bile i dimljene soli i kondenzat dima (teku?ina vrlo snažne arome dima prikladna za mariniranje). S njima ?u najesen izigravati da imam ribu s gradela kad o gradelama budem mogla samo sanjati.

 

 

Leave a Comment