Obično su prikle babina domena – svaki Badnji dan idemo k njoj na objed i dvije su stvari neizostavne – miris bakalara na bijelo (mrzitelji bakalara mogu pričati što god hoće – meni bakalar miriše) i prikle. Brdo prikala. Ma planina prikala. I obično budu tako mekane (i pomalo bezobrazne?) da nestanu dok se čovjek i ne okrene. Obično se uvijek na stolu nađe i malo cukara pa obrok zapravo počinjemo i završavamo – desertom. Red prikala, red bakalara s domaćim maslinovim uljem pa opet red prikala.
Badnji dan bi trebao biti dan umjerenosti i iščekivanja božićnog obilja, ali uvijek me nekako te prikle (najdraže su mi one ‘rogate’) i bakalar prevare… I vratim se doma skoro pa jednako sita kao i za Božić. Ma ručak od Badnjeg dana mi je možda i draži od onoga božićnoga – više sam za ribu nego za pečenje. (Mada dobra zelena menestra ulazi u najužu konkurenciju.)
Nazdravlje vam Badnji dan uz babin recept (za koji vam izričito zabranjujem da u njemu išta mijenjate – ne dodavajte brašna ni pod razno: činit će vam se prerijetko, ali upravo tako treba biti. Kad sam ja išla malo ‘popraviti’ stvar, samo sam sve pokvarila.)
- 500 ml mlake vode
- 400 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- kocka svježeg kvasca
- 2 žlice šećera
- korica 1 limuna
- 1 čep ruma
- otprilike 800 ml ulja za prženje
Odvojite 100 ml mlake vode pa u nju dodajte žlicu brašna i žlicu šećera. Promiješajte i izlomite unutra i kocku kvasca pa pustite na toplom da se kvasac aktivira i da nastane pjena (trebat će vam otprilike 10 min).
U zdjelu stavite ostatak brašna, napravite udubinu u sredini pa mu dodajte uzdignuti kvasac i sve preostale sastojke. Miješajte žlicom ili mikserom s nastavkom za tijesto dok ne dobijete sasvim jednoliko tijesto. (Bit će prilično tekuće). Pokrijte zdjelu krpom i ostavite je otprilike pola sata da se tijesto diže. Treba udvostručiti volumen.
Dobro ugrijte ulje i ubacujte u njega po žličicu tijesta (jako se lijepi, najlakše će biti ako ga budete vadili dvjema žličicama). Istodobno pecite samo nekoliko priklica tako da ih možete lagano okretati i da nije gužva u loncu.
Kad su gotove, izvadite ih na salvetu da se ocijedi višak ulja. Poslužite posute šećerom ili uz neki slatki umak.
12 komentara
fritule
Hvala vam na lijepim receptima, vec sam zapisao one koji su po mome ukusu.Jedan recept sam isprobao i ispalo je izvrsno.U zdravlje i u slast!
fenomenalne!
Ispekla goto nestale…guštajte svi , Božič je je tu…
Dalmatinske su jos bolje jer im se jos doda mastika i suho grozdje. i formiraju se istiskivanjem kroz saku umjesto zlicom. sretno i u slast svima!
Dovoljno je i pola kocke kvasca inace bi se suvise osjetio kvasac.
za mene najbolji recepti
pa moze i bolje ali nije no ovo lise pohvale receptu
Sjajan recept, super su ispale 😀
Baš me to veseli! 🙂
Bravo, ovo su prikle, oa ove moderne izmišljotine neka nazovu kako ih je volja!
Ima i drugih lijepih verzija, ali ovo su definitivno prikle mog djetinjstva 🙂 <3