Macarons (detaljniji recept)

by Ana-Marija

 

Ako ste pomalo ludi, od presudne je važnosti da u tom svojem ludilu imate podršku okoline. To mogu biti mama, očuh i brat koji šalju MMS-ove  potencijalno fotogeničnih bakrenih kotlića; dečko koji namješta tanjur tako da svjetlo što bolje pada i daje konstruktivne savjete; prijateljice koje šalju dojave o dobrim kuharicama /kolačima/ slastičarnama/ restoranima/ trgovinama i sl.

 

A jedna od tih mojih prijateljica je i gurmanka-prijateljica-kolegica-po-struci-istomisliteljica-i-podržavateljica-u-kako-pametnim-tako-i-blesavim-idejama (u daljnjem tekstu: Loreta). E pa Loreta i ja smo jednu nedjelju odlučile stati tim macaronima u kraj. Naime, na blogu sam već davno pisala o njima i taj je moj prvi pokušaj solidno prošao. Poslije toga sam ih pekla još nekoliko puta s raznoraznim rezultatima – od odličnih do katastrofičnih (uglavnom zato što sam htjela pojednostaviti proceduru).

 

A onda sam jedno vrijeme na njih sasvim i zaboravila dok se nije pojavila Loreta i izjavila da su nju macaroni toliko iznervirali da ih moramo probati peći zajedno jer da ona sama više ne namjerava. Dugo smo vijećale i otezale s provedbom plana, ali kažu da je pravda spora, ali dostižna pa je tako osvanula i ta famozna nedjelja. Stigla je Loreta s pola kila domaćih prženih lješnjaka pod rukom.

Da vam skratim priču koja je trajala cijeli dan (bez pretjerivanja)  – isprobale smo četiri recepta (ili tri? više ne znam koliko jer mi je izgledalo kao da ih je milijun):

  • u jednom smo navratu dobile vrlo ukusne kolačiće, ali to nisu bili macaroni nego puslice (premalo smo miješale)
  • kad smo isprobale recept Pierrea Hermea dobile smo brdo macarona koji su imali ono famozno stopalo (pjenasti dio na dnu), ali su svi odreda bili popucali
  • I znate koji je recept na kraju uspio? Jedan koji je skoro pa isti kao onaj koji sam isprobala i prije tri godine! To je recept Helene Dujardin s bloga Tartelette, a ta žena macarone stvarno ima u malom prstu (bacite samo oko na kombinacije okusa – mmmm).

 

Ako slučajno odlučite pokušati nešto slično, znajte: nakon cjelodnevnog pečenja macarona simptomi su umor, nervoza, predoziranje šećerom i brdo neobavljenog posla, ali i onaj Mastercard neprocjenjivi osjećaj kad konačno zalijepiš nos na vrata pećnice i ugledaš pleh pun baš onakvih macarona kakve si zamislio. To se i nama dvjema dogodilo dvaput taj dan. Dakle, vrijeme ipak nije bačeno u vjetar i štošta smo naučile.

 

Ipak, da bih bila sigurna da sam skužila što treba, radila sam manje doze macarona još par puta taj tjedan i bili su poslušni pa se nadam da je ta nedjelja bila moj posljednji makaronski fijasko.

 

 

E sad ću vam prenijeti sva saznanja od proteklih 15-ak dana, ali prvo i najvažnije: ne živcirajte se i prvih par puta pristupite pothvatu kao eksperimentu (tj. bez prevelikih očekivanja).

I onda još jedno „prvo i najvažnije“: slijedite recept od riječi do riječi. Ovdje nema mjesta prečicama i improvizaciji.

  • Večer prije ostavite bjelanjke na sobnoj temperaturi. Tako će se bjelanjci ugrijati i bit će ih lakše istući u snijeg.
  • Meni se čini da je dobra ideja večer prije napraviti i kremu/e pa ih dobro ohladiti u frižideru tako da vas sutradan samo čeka/ju .
  • Budite štreberski nadobudni pa prije nego što išta krenete raditi, pogledajte ovaj video. U njemu je najvažniji dio onaj u kojem se vidi kakva smjesa mora biti nakon dodavanja suhih sastojaka i miješanja (tzv. macaronnage).
  • Koristite recepte s gramažom bjelanjaka, tako ste sigurni da veličina jaja ne utječe na omjer mokrih i suhih sastojaka.
  • Ako želite šarene macarone, najbolje je da koristite boju za kolače u prahu (funkcionira i s tekućim bojama, ali ove u prahu su sigurnija opcija).
  • Obavezno ostavite macarone da se malo osuše na zraku prije pečenja – tako će gore dobiti hrskavu koru i bit će im lakše dobiti tzv. stopalo.

 

 

Za cca 25 macarona (točan broj ovisi o veličini):

  • 90 g bjelanjaka sobne temperature (to je cca 3 jaja)
  • 30 g kristal šećera
  • 110 g badema
  • 200 g šećera u prahu

 

  1. Bademe ubacite u kipuću vodu i ostavite ih unutra samo minutu. Potom im skinite koru i dobro ih osušite.
  2. Kad ste ih dobro osušili i ohladili, sameljite ih u što sitniji prah, a zatim im dodajte šećer u prahu pa sve zajedno još jednom sameljite (najbolje u blenderu na najvišoj brzini).
  3. Istucite bjelanjke u čvrst snijeg (ako imate ručni mikser, držite ga sasvim okomito na posudu tako da u smjesu uđe što manje zraka). Kristal šećer treba dodati u dva navrata, jednom pri sredini miksanja, a drugi put pred kraj. Ako želite obojiti macarone, najbolje je boju dodati u bjelanjke dok ih miksate.
  4. U bjelanjke ručno dodajte mješavinu badema i šećera u prahu. Miješajte špatulom prilično energično (suprotan savjet od onoga koji inače čujete kad su bjelanjci u pitanju) okrećući posudu svaki put po pola kruga. Kad to ponovite deset puta, provjerite je li smjesa prave konzistencije. Smjesa mora relativno brzo padati sa špatule (kao u videu) i mora se sama poravnati(ne smije na ostati čvrsti repić na vrhu). Ako nije dovoljno izmiješana, ponovite još koji put pa opet provjerite.
  5. Plehove obložite papirom za pečenje. (zalijepite krajeve papira za pleh s malo smjese pa će vam biti lakše jer se papir neće micati) Smjesu stavite u vrećicu za ukrašavanje kolača s običnim, okruglim vrhom pa istiskujte krugove jednake veličine (promjera otprilike 2,5 cm). Ostavite po 3 cm razmaka između macarona.
  6. Ostavite macarone da se malo posuše tako na plehu. Znat ćete da su spremni za pečenje kad vam se više ne budu lijepili za prst kad ih dotaknete. To može trajati od pola sata po suhom vremenu do i više od sat vremena ako je u zraku puno vlage.
  7. Ugrijte pećnicu na 140 °C i pecite macarone 12 do 15 minuta i usput izmolite jedan Očenaš, klanjajte ili radite ono za što vjerujete da priziva dobru energiju.

 

 

Macaroni koje vidite na slikama lijepljeni su s četiri kreme:

  • slankasti karamel namaz (omjer za gušći namaz)
  • ganache od čokolade (100 g čokolade s 60% kakaa + 100 ml kipućeg vrhnja za šlag + 25 g maslaca)
  • krema od lješnjaka/badema
  • krema s okusom ruže

 

 

Osnovni recept za kremu (iz knjige: I Love Macarons ):

  • 2 žumanjka
  • 40 g kristal šećera
  • 50 ml mlijeka
  • 100 g maslaca sobne temperature

 

  1. Tucite žumanjke i šećer dok ne posvijetle.
  2. Kuhajte mlijeko dok ne provri.
  3. Dodajte polako mlijeko u žumanjke pa opet sve miksajte dvije minute.
  4. Dodajte maslac pa miksajte još dvije minute.

 

Ako želite kremu s okusom lješnjaka/badema, povećajte količinu mlijeka na 100 ml i dok ga kuhate, u njega dodajte 100 g fino mljevenih lješnjaka/badema.

Ako želite kremu s okusom ruže, dodajte 2 male žličice ružine vodice pred kraj miksanja.

(Ovo je samo osnovni recept, varijacije na temu aromatiziranja su beskrajne).

 

I nakon cijele ove litanije, sretan vam Uskrs! Ako vam pođu za rukom, možete dragim ljudima pokloniti pokoji macaron. Stavite ih u kutiju za jaja, zamotajte u celofan i dodajte fjoku (mašnu) na vrh 🙂

 

 

Što kažete na ovo?

77 komentara

Nataša Markotić 07/04/2012 - 6:05

Pa stvarno ste se potrudile, svaka cast 🙂

Reply
Ana-Marija Bujic 07/04/2012 - 8:53

uvecer nam je skoro trebalo reanimiranje 🙂

Reply
Delphine 07/04/2012 - 10:04

Svaka čast! Izgledaju predobro 🙂

Reply
Ana-Marija 10/04/2012 - 14:06

hvala ti! 🙂

Reply
ribica 07/04/2012 - 11:20

Super su vam ispali. SVaka čast!
Ja sam ih dva puta pokušala napraviti i oba su bila fijasko. Prvo je sve bilo super, izgledali su kao na filmicu, napravio se oklopcic prije, ali su se prilikom pečenja samo razlili..
Drugi put ih, očito, nisam dovoljno miješala pa su mi ispale puslice..
Imala sam problema i s bademovim brašnom. Kako nisam pronašla gotovo u dućanima, morala sam mljeti bademe. I u multipraktiku mi je ispala kaša jer su bademi od topline pustili ulje.. Not good.
Onda mi je jedan kuhar dao savjet da stavim multipraktik u škrinju da se skroz ohladi. Onda se ne bi trebala napraviti pasta nego brašno. Nisam još probala.
Ubili su me u pojam ti mali vragovi, ali mislim da ću se ipak odvažiti još jednom. Treća sreća!!!

Reply
Ana-Marija 10/04/2012 - 14:07

Mislim da je s macarons najbitnija vjezba, vjezba i samo vjezba. S multipraktikom treba paziti, ali ja nekako uspijevam. Nemam ni ja mlinac za kavu (a on bi bio najbolja opcija) ali pazljivo i malo po malo ih uspijem samljeti (nisu bas skroz sitni, ali ni ne moraju biti)
javi je li upalio trik s multipraktikom iz skrinje 🙂

Reply
Josipa Periša 08/12/2013 - 20:16

Može li ovaj električni ili ipak mora onaj ručni mlinac za kavu? http://i36.tinypic.com/qrg87o.jpg

Reply
anamarija 20/01/2014 - 12:37

Bademe uvijek meljem u električnom blenderu – poanta je da budu što finije samljeveni pa se vodite time – što god imate kod kuće, a da će dati najfinije mljeveno bademovo brašno na kraju.

Reply
Tamara 07/04/2012 - 16:08

bravo, prekrasni su, a i fotosešn mi se jako sviđa 🙂 I naročito krema s ružinom vodicom.
Razumijem te što se tiče zapinjanja za jednu stvar, kad zapnem, moram ispribati nekoliko puta dok ne budem zadovoljna s rezultatom…samo što je to stvarno slađe u dvoje 🙂

Reply
Ana-Marija 10/04/2012 - 14:08

da zadovoljna sam i ja photosessionom, ideja je bila vrlo spontana 🙂
i da, stvarno je sladje udvoje 🙂

Reply
Branka - byB 07/04/2012 - 17:02

Bravo cure, zbilja ste se ozbiljno potrudile, ali je zato i rezultat predobar. Super mi izgledaju ovi macaronsi, a super su mi i kombinacije. Baš ste ih super napravile i posebno moram istaknuti i originalnu prezentaciju. Sretan Uskrs ti želim !

Reply
Ana-Marija 10/04/2012 - 14:09

hvala ti puno 🙂 loreta je bila prava macaron-kompanjonka pa je sve bilo lakse 🙂

Reply
lore 07/04/2012 - 18:14

ma nismo mi ni one prve zeznule, to su u biti bili Macarons de Nancy, lol :)): http://www.savigny.net/asfs/insolites/insolites24.htm

Reply
Ana-Marija 10/04/2012 - 14:09

hahaha… imas pravo!!! sve je to bilo planirano 🙂

Reply
Milkica 08/04/2012 - 21:51

Hvala hiljadu puta na ovom dodatku tvom prvom receptu!!! Pravila sam ih slusajuci bas tebe nekoliko puta i rezultat je 3:2 u korist neuspeha. Ali ne odustajem! 🙂

Reply
Ana-Marija 10/04/2012 - 14:10

ma ne trena se dati zastrasiti 🙂 mislim da je ovaj recept od tartelette zapravo vrlo dobar samo da treba prakse 🙂

Reply
Hrvoje 09/04/2012 - 0:48

Vidiš koliko god da gledam po internetu razne video clipove o izradi macarons-a, nikad ih nisam pokušao napraviti, a izgledaju skroz zanimljivo sa svim kombinacijama boja i okusa. Recept si super opisala tako da ih bez straha mogu napraviti prvom prilikom 🙂

Reply
Ana-Marija 10/04/2012 - 14:10

nadam se da ce pothvat biti uspjesan! 🙂

Reply
Cinnamon&Thyme 10/04/2012 - 13:16

Neču biti duga….ovo ti je prekrasno, prekrasno! Fotke divne. Več godinama govorim, da ču jih napraviti ali vidiš…nisam još. Hvala za recept, moram ga sprobati :)!

Reply
Ana-Marija 10/04/2012 - 14:10

hvala ti, nadam se da ces se i ti odvaziti, nije to tako strasno 🙂

Reply
Petra Kranjica 10/04/2012 - 14:48

Bravo, prekrasno su Vam ispali. Ja još nisam smogla hrabrosti ili cijeli slobodan dan za poigrati se macaronsima.

Reply
Ana-Marija 16/04/2012 - 12:50

treba samo malo prakse i dobre volje i ne smije im se dopustiti da vas zastrase 🙂

Reply
tamara 11/04/2012 - 18:14

savršeni su!! i kremice i fotke!
uspjele ste!

Reply
Ana-Marija 16/04/2012 - 12:51

hvala! 🙂 namucile smo se, ali se isplatilo 🙂

Reply
Alka Smile 15/04/2012 - 7:08

Nikad ih nisam radila i prvi puta kada krenem u tu avanturu biti će to po ovom receptu <3

Reply
Ana-Marija 16/04/2012 - 12:51

to me podsjeca na pjesmu od jinxa – avantura pocinje 🙂

drzim fige da uspiju isprve 🙂

Reply
Maja Matus 15/04/2012 - 16:13

Ana-Marija, stvarno nemam riječi koliko su savršeni! Ali zaista savršeni! Ja se nisam još odvažila na pravljenje masaronsa, ali doći će i vrijeme za to 🙂 Savršene fotke!

Reply
Ana-Marija Bujic 16/04/2012 - 10:53

Kad dodje, samo polako i strpljivo 🙂 drago mi je da ti se svidjaju 🙂

Reply
Jelena Maksimovic Smit 20/04/2012 - 23:49

potpuno sam inspirisana ovim postom, mislim da cu vikend posvetiti macaronima:)

Reply
Ana-Marija 22/04/2012 - 15:01

drzim fige da budu uspjesni! 🙂

Reply
Ana-Marija Bujic 10/05/2012 - 12:03

i, kako je proslo? 🙂

Reply
Jelena Maksimovic Smit 10/05/2012 - 12:29

Ana-Marija Bujic Pratila sam tvoj recept od reci do reci i odusevljena sam, i ja i svi koji su ih probali.Napisano cini se komplikovanije nego sto stvarno jeste.To je najukusniji mali kolacic koji sam probala,mislim da je jako vazno i cime se filuje,toliko je fin da mu treba i neki fini fil:))
U svakom slucaju,uspesna sam bila prva dva puta(imali su i stopicu) i hvala ti na nesebicnom deljenju iskustava!

Reply
Ana-Marija Bujic 10/05/2012 - 12:36

Jelena Maksimovic Smit super! 🙂 To me bas veseli! Treba biti fini fil jer fil to sve podigne na jos visu razinu. Bravo <3

Reply
[email protected] 22/04/2012 - 18:47

Nikako da se osmjelim da napravim macaronse, a divim se po blogovima kad ih vidim… Ispali su savršeno, sve mi se kreme dopadaju :), a ideja s kutijom za jaja je super!!!

Reply
Ana-Marija 29/04/2012 - 22:56

samo hrabro i bit ce dobro 🙂 oko njih se digla neka fama, a ustvari samo treba malo prakse 🙂

Reply
Luna 26/04/2012 - 16:28

Bok, macarons su vam jako slatki. Mene opsesija macaronima drzi vec jedno godinu dana, i relativno mi dobro ispadaju od samog početka. Budući da sam savjete vezane uz njih pročitala valjda s cijelog interneta i naručila pierre herme knjigu recepata, zanima me samo jedna praktična stvar zbog koje mislim da su mi malo predebeli a mali: šprica.
Koju ste vi koristile i kakav tj. Koliki vrh je imala? Ima li igdje kod nas za kupiti jednokratne plastične vrećice s onom metalnom širom rupicom? Ja radim s onom najmanjom pa mi budu predebeli.
Hvala, pozdrav

Reply
Ana-Marija 29/04/2012 - 22:59

ja imam neku uzasnu spricu koja sluzi i za kreme i za istiskivanje keksića i ne bi je uopće preporučila (i ja si moram nabaviti postenu vrecicu). Evo ovdje ima dosta toga sto bi moglo biti korisno s macaronsima: http://www.dora-usluge.hr/

želim jos puno uspjesnih macarona 🙂

Reply
Nives Milas 08/05/2012 - 20:20

Psihicka priprema

Reply
Sanja Pejković Ex Jurač 08/05/2012 - 22:01

..imam ja jos bolji recept..stigao ravno iz pariza..

Reply
Ela Livakovic Milas 09/05/2012 - 10:22

I ja se spreman od kada…..jos neki dan ugladah zelene i plave,ali puno me strah neuspjeha:-)

Reply
Nives Milas 09/05/2012 - 13:51

Sanjo pribaci ga! Dunjica već dva puta pravila, kaže ništa lakše…LAŽE!

Reply
Ana-Marija Bujic 10/05/2012 - 12:04

Sanja Pejković Ex Jurač isproban?

Reply
Klara 11/05/2012 - 14:54

super su! ja bih ih htjela praviti za rođendan idući vikend, ali mislim da moram probati jednu manju turu i ranije 🙂

Reply
Marija Granic 28/05/2012 - 6:40

super,,, isprobano..iako sam radila slične makronen minjone

Reply
Ana-Marija 28/05/2012 - 12:17

🙂 bas mi je drago!

Reply
April Philips 05/12/2012 - 13:38

krasne fotografije a modeli jos krasniji!!!!

Reply
VeraDrazen Gvozdenovic 06/01/2013 - 8:40

moram se naoružati strpljenjem i isprobati ih, jedva čekam

Reply
ciribela 15/01/2013 - 11:18

Napokon sam se odlučila napraviti ih, i tamo di drugi imaju problem, meni ispalo super, digli su mi se, stvorili prsten ma super, al tamo di drugi nemaju problema ja kiksala 🙁 Pećnica mi očito malo jaće peče, na 10 min su mi se učinili predivnim al pustila sam još 2-3 min i oni se prepekli, al isto su fini i ukusni samo malo više žućkasi, al za prvi put sam zadovoljna…

Reply
anamarija 25/01/2013 - 11:21

Šteta, oni su jako osjetljivi na pečenje i temperaturu. To uvelike ovisi i o jačini pećnice. Nadam se da ćete sljedeći put pogoditi točnu minutažu (ali u svakom slučaju, sretna sam da su vam uspjeli 🙂 )

Reply
roža 26/01/2013 - 19:23

Hvala na detaljnim uputama, uspjela sam dobiti pjenasti rub, ali imam problem koji ne znam riješiti. Naime, prilikom pečenja se gornji dio, tkz “kapica” ne podigne jednakomjerno sa svih strana,nego se samo sa jedne strane otvori poput školjke i na tom mjestu sadržaj iscuri vani, tako da je u konačnici kapica dislocirana u odnosu na pjenasti rub.Probala sam smanjti temp. pečenja za 10 stupnjeva, ali ne vidim razlike 🙁

Reply
Daniela Stanković 18/02/2013 - 19:20

pravim ih za Uskrs 🙂

Reply
anamarija 19/03/2013 - 13:35

Sretno! 🙂

Reply
Daniela Stanković 18/02/2013 - 19:20

pravim ih za Uskrs 🙂

Reply
ditesouistiti 08/04/2013 - 22:07

Wow! To je bila reakcija na fotke s početka. Nakon što sam pročitala post sam pomislila “krajnje je vrijeme da ih probaš napraviti”. Prekrasno su ti ispali. Prekrasni! Savršeni! A što je najbolje, uopće nisam ljubitelj kolača baziranih na bjelanjcima.

Reply
anamarija 09/04/2013 - 12:02

Puno hvala 🙂 Oko macaronsa ima malo zezancije, ali nije tako strašno. Sretno kad se odlučiš okušati! 🙂

Reply
Faith, Trust and a Little Pixie Dust 26/05/2013 - 11:56

Moji su prvi put ispali grozno, mama mi je zabranila daljnje eksperimentiranje 😀 Ali mislim da je ovaj recept dobitni, sorry, mama, bit ce kuhanja 😀 Hvala!

Reply
anamarija 30/05/2013 - 19:09

Nadam se da će ovaj put biti uspješno, držim fige! ツ

Reply
Anna 31/05/2013 - 14:18

Zašto Vi savjetujete ostavljanje bjelanjaka na sobnoj temperaturi, a na blogu Tartellete (za koji navodite da vlasnica tog bloga macarons ima u malom prstu) – navodi se da trebaju odstajati preko noći u hladnjaku (ili na kuhinjskom pultu, ako je relativno hladno)?

Reply
anamarija 11/06/2013 - 13:15

Naprosto zato jer sam tako dobivala najbolje rezultate. Najbolje je da sami isprobate pa vidite što Vama najbolje odgovara. 🙂

Reply
Faith, Trust and a Little Pixie Dust 04/06/2013 - 9:03

Ispali su savršeno, i ubuduće ću ih praviti po ovom receptu! 🙂 🙂

Reply
anamarija 11/06/2013 - 13:11

Super! Baš mi je to drago! 🙂

Reply
Katarina 21/04/2014 - 11:18

Konačno sam pronašla savršen recept za makarone! Detaljan i pouzdan! Hvala punoooooooo Ana-Marija! 🙂 🙂 Do sad sam ih masu puta radila, nekad bi uspjeli, nekad ne bi… Popucali bi često :-/ Smjesa mi je bila gušća jer nisam znala da treba biti rjeđa, tj. bojala sam se da ne trebam previše miješati kako ne bi sve uništila… Kao s bjelanjcima treba oprezno i to… Al od kad radim po ovom receptu, uvijek ispadnu jednostavno SAVRŠENI!!! Čokoladni, obojani, … ma uvik su dobri! 😀

Evo i slikice:
http://www.coolinarika.com/slika/1877437/

🙂

Reply
Katarina - skety :-) 21/04/2014 - 11:21 Reply
Carisse 23/08/2014 - 9:39

Mene zanima zašto su mi iscurili macaronsi pri pečenju ? nisu ni popucali ni ništa…gornji dio tzv.”kapica” mi je odlicna ali su oni iscurili

Reply
anamarija 27/06/2015 - 20:12

Je li temperatura pečenja bila prava?

Reply
igor 05/10/2015 - 21:05

Imate za kupit bademovo brasno u firmi iggos iz pule.super kvaliteta i super cijena.brasno je stopostotno bez ikakvih dodataka

Reply
anamarija 10/11/2015 - 20:03

Hvala!

Reply
lepa jela 12/02/2016 - 19:57

AnaMarija gde sam pogresila? Kolacici su fantasticnog ukusa, ali su mi nekako nalik puslicama. Ispucali su, nemaju prsten, cak nemaju ni dno. Rastuzila sam se nacisto. Gledala sam i video, lici da sam sve uradila kako je pokazano i kako pise. Da li je neko imao ovakvu gresku i gde je problem? Hvala

Reply
anamarija 19/03/2016 - 13:27

Mislim da je u pitanju gustoća smjese, tj. koliko ste je miksali/miješali (ako su popucali, vjerojatno prekratko pa je u smjesi ostalo previše zraka). Nažalost, neće macarons uvijek isprve. Treba malo vježbe da se ‘uhvati ruka’. Dajte s pauzu pa probajte opet, samo hrabro 🙂

Reply
Marie 30/10/2016 - 13:51

Drage dame, ja se bacila u pokusaj s receptom, sve savjete pomno slijedila….Sve je bilo super do trena kada sam ih izvadila iz pecnice.- tada su jednostavno pali, spustile su se stopice.A oni su na dnu tako ljepljivi da ih ne mogu skinuti s forme,pucaju mi na mjestu hvata… ?

Reply
Ant 04/02/2017 - 8:10

Zdravo, evo i ja se bacila na macarone:), ponukana vašim blogom. 1 put dobila puslice. 2 put plosnate macarone… Al hrabro krocim dalje. Pa sam shvatila (mozda mi je promaklo) da svugdje pise “bjelanjke” a ne “jaja”. Odnosno naisla na info da bjelanjci moraju biti stari barem 2 dana?… Mislite da to ima veZe u ovom receptu/vradjbini? Ako ste pisali a promaklo mi isprike?…

Reply
anamarija 05/03/2017 - 23:34

Vradžbina :)))) Po mom iskustvu (ali sad vec jaaako dugo nisam stigla raditi macarone), starost bjelanjaka nije baš presudna, ali poželjno je da su sobne temperature. I isto tako, par propalih pokušaja je neizbježno, kao neka vrsta inicijacije. Šaljem dobre želje za sljedeću turu 🙂

Reply
Sasa 07/04/2017 - 13:37

po prvi put cu pokusati praiti Macaronse za Uskrs, mozda jednu turu prije 🙂 trazila sam i trazila recepte i detaljno objasnjenje i ovo je bolje nego sto sam i mislila da cu naci, svaka cast.
Da li je kolicina badema od 110 gr prije blansiranja i skidanja korice ili poslije?
Hvala

Reply
sanja 20/12/2017 - 15:31

jeste vi to radile tjesteninu ili kolače?
ako ste radile kolače onda niste radile makarone već makrone. ako ste radile tjesteninu onda jeste radile makarone.
netko tko si daje za pravo predlagati recept, trebao bi znati barem naziv onoga o čemu piše

Reply
anamarija 24/12/2017 - 0:02

Hahaha, a dobro ste me nasmijali. Hvala! Za ubuduće prvo malo edukacije, a onda ostavljanje komentara ispod tekstova, može?
Makaroni = tjestenina
Makroni = poprilično bezvezni i vrlo jednostavni kolačići, uglavnom na bazi kokosa i bjelanjaka
Macarons = ono o čemu je riječ u receptu – kolačići na bazi bjelanjaka i fino mljevenih badema/bademovog brašna.
I da… Nema na čemu 🙂

Reply
Iva 24/12/2017 - 7:27

Pozdrav, recept za Macaronse vam je isproban i najbolji od svih, hvala na detaljnom opisu. Jedno pitanje, na koji program stavite pecnicu – s ventilstorom ili onaj obicni?

Reply
anamarija 25/12/2017 - 21:00

Baš vam hvala, drago mi je da su vam uspjeli! Držim pećnicu na običnom programu, uglavnom sve tako pečem (ne kažem da je tako ispravno, ali eto, nisam odradila domaći rad i pregledala/isprobala kako moja pećnica sve može peći 🙂 )

Reply

Ostavi komentar