Kolac od tresanja

Kolač od trešanja i badema

Napravila sam sezonski kolač ne bih li se natjerala da budem pravi, redoviti bloger i objavim dva posta u roku od tjedan dana. Da vam o trešnjama pišem za deset-petnaest dana, to baš ne bi imalo smisla. A foru da sezonski recept objavim tek godinu dana nakon što ga napravim, iskoristila sam na engleskom blogu s tortom od griza i jagoda s kremom od mascarponea i ruže. Zvuči fancy, ali zapravo je riječ o jednoj lijepoj, prilično običnoj tortici s malo cvjetne arome.

Tresnje-damijenestoslatko

No, vratimo se trešnjama. S obzirom na to da smo se selili (više o tome nekom drugom prilikom), nakratko sam bila obustavila rad na kuharici i opet krenula prošli tjedan. Mojim starim-novim ukućanima (mami i bratu) moje navike kuhanja i fotografiranja već su pomalo bile pale u zaborav – dugo već nisam na ovoj adresi –  pa je mama u nekoj polušali gledajući ovaj kolač koji još nije prošao cijelu blogersku proceduru izjavila: „Dobro, je li više dosta tih kolača koji se ne smiju jesti odmah?“ Nije se doduše više bunila kad je na kraju dobila zeleno svjetlo da ugrize.

kolac-od-tresanja-damijenestoslatko

Kolač nije dio repertoara za Pantarul doma (odlučili smo se za taj naslov i još vam jednom hvala na svim prijedlozima – nadamo se da će ova kratka varijanta svima biti slatka), nego je rezultat generalnog čišćenja frižidera. Kao što je taj dan bila i mermelada od jagoda, trešanja i rozulina te jedna lagana salatica o kojoj će isto uskoro biti riječi. Za fotografiranje sam baš pogodila dio kolača s najmanje trešanja u njemu #bloggerTragedies i moram vas odmah upozoriti – iako se trešnje malo obuku u brašno, ipak ih većina potone na dno tijekom pečenja – tijesto je masleno i u njemu nema puno brašna tako da je prilično tekuće i ne može zadržati težinu trešanja na vrhu. Okusu to ništa ne smeta, samo da znate što estetski očekivati.

Kolac od tresanja-damijenestoslatko

A ako biste još koju trešnjastu ideju, evo i nekih starih postova:

KOLAČ OD TREŠANJA I BADEMA

Za kalup promjera 24 cm:

  • 180​ g maslaca
  • 170 g šećera
  • 1 vrećica burbon vanilin šećera (10 g)
  • ​4 veća​ jaja
  • ​120​ g brašna
  • 1.5 žličica praška za pecivo​
  • Prstohvat soli
  • cimet
  • ​120​ g tostiranih badema​
  • ​300 g trešanja
  • ​ + 2 žlice šećera i 2 žlice brašna

Za sirup

  • ​1 žlica šećera u prahu
  • ​50 ml soka limuna + 50 ml vode

Pripremite sastojke – ako nemate već tostirane bademe, rasporedite ih na lim za pečenje u jednom sloju i ubacite u pećnicu zagrijanu na 180°C na 5 do 10 minuta – vrijeme pečenja nije uvijek identično, a najbolje ćete znati kad su gotovi zahvaljujući nosu – kad iz pećnice zamiriše, vadite ih van. Pustite ih da se ohlade i zatim sameljite. Također operite i očistite trešnje.

Kalup obložite papirom za pečenje, pa ga još malo premažite maslacem i pospite brašnom. Višak otresite. S tako pripremljenim kalupom  šanse da se kolač zalijepi doista su minimalne. Pećnicu ugrijte na 190°C.

Mikserom pjenasto umutite maslac, šećer i vanilin šećer. Dodajte jedno po jedno jaje. Smjesa će se vjerojatno razdvajati čim usporite brzinu miksanja ili kad ugasite mikser, ali to vas ne treba brinuti.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, cimet i mljevene tostirane bademe pa tu mješavinu ručno dodajte u tučeni maslac, šećer i jaja. Lagano sve pomiješajte i izlijte u pripremljeni kalup.

Očišćene trešnje pomiješajte s dvije žlice šećera i dvije žlice brašna (ako imate jako slatke trešnje, ovaj šećer možete i preskočiti). Tako pripremljene trešnje pažljivo rasporedite po vrhu kolača.

Pecite 1h i to prvo 30 min na 190°C, a onda još 30 min na 180°C.

Još topao kolač izbockajte malo čačkalicom pa ga prelijte sirupom  od šećera i soka limuna i vode.

Pustite da se ohladi pa po želji ukrasite dodatnim trešnjama.

Možete ga poslužiti i s malo tučenog vrhnja ili blago zaslađenog milerama (nemojte pretjerivati sa šećerom, kolač je sam po sebi već dovoljno sladak).

 

 

Leave a Comment