Kolač od oraha i smeđeg šećera

Dijete mijenja sve. Tko kaže suprotno, vjerojatno si to ni sam ne želi priznati. I to je ok. S novim mamama bi sve trebalo biti ok.

Da u stan doneseš makar i kaktus, život ne bi bio isti – trebalo bi se barem povremeno sjetiti da ga zaliješ. A kamoli kad je u pitanju tako visoko zahtjevan kaktusi? koji treba redovno hranjenje, presvla?enje i sva ostala veselja.

I onda neko vrijeme ne pe?eš macarone, nego tražiš jednostavnija rješenja. I ona su ok, zapravo i više od toga.

Manje-više svi gosti koji su došli vidjeti našu malu (sad ve? relativno) novu sustanarku (tu do?e onaj emotikon sa srcima umjesto o?iju) dobili su baš ovaj kola?. Jedan sam dan bila sama s njom doma kad je prijateljica javila da stiže. U ku?i ni kutija Doma?ice (a i ina?e kutije Doma?ice pored mene teško opstaju). U trgovinu mi se nije išlo, a izbor sastojaka sku?en. A ni vremena baš nije bilo. A opet, nije mi se baš ni peklo nešto ve? vi?eno (znam, to se kosi s mojim pravilom da se za goste nikad ništa ne pe?e/kuha po prvi put, ali eto… živim na rubu). Pa sam bacila pogled na jednu od polica s kuharicama iz kojih se nikad nista nije skuhalo, prelistala je na brzinu i tražila nešto što udovoljava sljede?im kriterijima:

a) poželjno je bilo da kola? sadržava orahe (ina?e nisam baš prevelik fan, ali u frižideru sam ih imala hrpu i htjela je se riješiti pošto-poto. Nakon svih silnih posjeta, misija je uspjela.)

b) sve mora u jednu zdjelu, nikakvi odvojeni bjelanjci i sl.

Našla sam jedan recept, ali naoko mi se ?inilo da koli?ine baš ne odgovaraju zadanoj mjeri kalupa, dobar dio sastojaka nisam imala pa sam ih zamijenila onim ?ega je bilo i na kraju sam sve još malo dotjerala karameliziranim jabukama i sladoledom od vanilije. Kombinacija za pet, ali sli?nosti s originalom minimalne.

Fotografije su brzinske, bez ikakvog dotjerivanja (a pod tim mislim i na obradu, ovo je ravno iz aparata, zato nisu baš ni ujedna?ene kako treba) ni igranja sa stylingom – okinute dok se kola? hladio, a prijateljica bila u dolasku. Na njima se ne vide jabuke jer ih u tom momentu još nije ni bilo, ta mi je ideja sinula naknadno, a tad ve? nije bilo uvjeta za igranje fotoaparatom. Dakle, ne preostaje vam drugo nego da ih zamislite. Ili još bolje, napravite.

Sve u svemu, recept je dovoljno jednostavan da je prikladan i za nove mame s malom djecom. Od po?etka do ubacivanja u pe?nicu (zajedno s usputnim raspremanjem kuhinje), sve osim jabuka (njih nisam štopala) gotovo je za pola sata.

KOLA?:

  • 180 g maslaca (i još komadi? za mazanje kalupa)
  • 200 g sme?eg še?era
  • 50 g štauba
  • 3 jaja
  • 1 burbon vanilin še?er
  • 1 žlica ekstrakta od vanilije
  • 300 g brašna
  • prstohvat soli
  • malo više od pola ?ajne žli?ice sode bikarbone
  • 370 ml teku?eg jogurta

POSIP:

  • 100 g krupno sjeckanih oraha
  • 100 g sme?eg še?era
  • 2 ?ajne žli?ice cimeta

KARAMELIZIRANE JABUKE:

  • 5 jabuka
  • 70-100 g maslaca
  • 3 vanilin še?era
  • 1 žlica sme?eg še?era
  • po želji: prstohvat kardamoma i žlica meda/melase od šipka
  1. Ugrijte pe?nicu na 180°C.
  2. Kalup za torte promjera 24 cm namažite maslacem i dno mu obložite papirom za pe?enje.
  3. Mikserom pjenasto umutite maslac sa sme?im še?erom, štaubom i obje vanilije.
  4. Dodajte jedno po jedno jaje i nakon svakog dodanog jaja dobro istucite kremu.
  5. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i sodu bikarbonu.
  6. Ugasite mikser i zatim naizmjence u nekoliko navrata dodavajte mješavinu od brašna i jogurt te sve lagano miješajte ru?no, tek toliko da dobijete glatku smjesu.
  7. Pripremite posip – pomiješajte sve sastojke (dobro pregledajte orahe da u njima nema koja zalutala kora – zalutala kora, moja no?na mora –  i ako je u sme?em še?eru nastala koja grudica, razbijte je prstima).
  8. U pripremljeni kalup ulijte tre?inu smjese, zatim pospite tre?inom posipa. Postupak ponovite još dva puta dok ne potrošite sve sastojke.
  9. Pecite 1h. Prije va?enja iz pe?nice ?a?kalicom provjerite je li kola? pe?en – kad je zabodete u sredinu kola?a, na njoj ne smije ostati mokar trag.
  10. Izvadite kola? iz pe?nice, ostavite ga u kalupu 10-ak minuta, a zatim prebacite na rešetku da se ohladi.
  11. Dok se kola? pe?e, pripremite jabuke: ogulite ih, izvadite im sredinu i narežite ih na ploške, otprilike na osmine.
  12. U teflonskoj tavi rastopite maslac pa dodajte jabuke i pirjajte ih dok ne omekšaju. Dodajte i vanilin še?er, sme?i še?er te za?ine ako ih koristite. Ostavite na laganoj vatri sve zajedno dok se še?er ne rastopi i dok jabuke ne poprime sme?u boju. Ostavite sa strane i po potrebi prije posluživanja opet zagrijte.
  13. Poslužite krišku kola?a s jabukama i preljevom po vrhu i kuglicom sladoleda od vanilije sa strane. Ne brojite kalorije.

 

Leave a Comment