Crno-bijeli svijet: dva čokoladna kolača

Ako vas zanima je li kuhinja stigla, kratko i jasno: nije. Mada je ostatak stan?i?a poprimio lijepe konture, još smo kuhinjski besku?nici. Ipak, u zadnjih smo sedam dana poduzeli važne korake da se situacija riješi. Stay tuned, možda jednom opet budem imala gdje kuhati pa ?ak i bude pokoji recept ovdje.

U me?uvremenu sam zaklju?ila da je prava šteta da moj Ki?o (?ula sam da se ta rije? ustalila u blogerskim krugovima za KitchenAid op?enito?) tako?er bude besku?nik i spava u kutiji pa sam ga preselila u maminu kuhinju. Ja njoj mikser, ona meni možda pokoji boži?ni kola?. Moja definicija fair tradea. Tako smo prije desetak dana nas dvije mutile po kuhinji svašta nešto. Krenule smo od paprenjaka kojima sam okitila bor u Pantarulu.

 

Digresija: Prvo smo VIP i ja išli u berbu paleta i to riješili relativno bezbolno jer je ?ovjek u obližnjem skladištu bio iznena?uju?e susretljiv, onda je on zajedno s našim stolarom u?vrstio daske dok sam ja pekla kekse i na kraju je mene dopalo ki?enje. Kad se male ruke slože, sve se može pa je tako i naš bor ispao sasvim solidno bez obzira na katastrofalne prognoze nekih naših stalnih gostiju (znate koji ste ako ovo ?itate).

 

 

 

 

Poslije paprenjaka, red je došao na nešto ?okoladno. Još se nismo bile uputile u pravo pe?enje boži?nih sitnih kola?a pa smo ispekle dva kola?a za brata koji se vra?ao s jedrili?arske regate. Uvijek se lijepo vratiti doma?oj hrani (a još ljepše doma?im kola?ima, ako mene pitate). Iz male kuharice o ?okoladi Joanne Harris (The Little Book of Chocolate) odabrala sam dva recepta – jedan s crnom, drugi s bijelom ?okoladom i oba su prošla test. Mislim na onaj test u kojem se kola? ostavi uku?anima na raspolaganju pa ga oni pojedu u manje od 24 h.

 

Dakle, ako vas uhvati želja za ne?im ?okoladnim i so?nim i pritom vremenski nezahtjevnim, možda vam se svidi neki od dva recepta koji slijede. Nisu boži?ni u smislu sitnih suhih keksi?a na koje smo svi navikli, ali ovo ?e biti rješenje za one koji se uvijek pitaju gdje su konkretni i kremasti kola?i na boži?nom stolu. A i kad pro?e Boži?, as u rukavu u vidu dva brzinska recepta uvijek dobro do?e.

Meni se svidjelo što je Ki?o kona?no dobio novi dom i što više ne ?ami jadan sam u kutiji. I baba ga je isprobala neki dan kad su ona i mama radile kola?e i oduševljena njegovom snagom i brzinom mami izjavila: ‘Ovaj mikser je lud.’ Jest, i to u najpozitivnijem smislu te rije?i. Pa ako poželite i vi sebi ili nekome drugome malo tog pozitivnog ludila, sve mogu?e KitchenAid proizvode možete nabaviti u Home Sweet Home du?anima u Zagrebu, Splitu i Osijeku, u du?anu Bijeli svijet Zagreb, u du?anima Bella Forma u Zagrebu, u du?anima Project trade u Zagrebu, u Miele-Moderatoru u Pore?u i u Kreni zdravo web shopu. Sad u svim tim trgovinama ima i boži?na akcija pa uz kupnju Artisan miksera možete dobiti dodatak za izradu raviola i tijesta za lasagne po cijeni od 299 kn (redovita im je cijena 1899 kn). Nemojte re?i da vam nisam rekla.

I iako je ovo beskuhinjski Boži?, jedan mi je od najposebnijih ikad. Prošli sam vikend bila u Zagrebu i uživala u predivnom zagreba?kom adventu. Ne znam je li to zato što sam se preselila pa mi Zagreb više nije svakodnevnica ili zato što je adventska ponuda svake godine sve bolja, ali baš je bio užitak vidjeti sve te ljude na ulicama, u veselim grupicama kako zajedno piju kuhano vino i stoje u redu ?ekaju?i debrecinku. Lijepo je bilo i svima dragima kupiti neku sitnicu koja ?e ih do?ekati ispod bora. Najljepše je od svega ipak bilo susresti sve one prijatelje s kojima se na dnevnoj bazi ?ujem telefonom, a tih smo dana sjedili za istim stolom, pijuckali isto vino i spavali pod istim krovom. Veselim se i novom putovanju u sije?nju – put nas ovom prilikom na nešto više dana vodi u Lisabon i Porto i ve? religiozno ?itam kuharice o portugalskoj kuhinji (ako tko ima kakvu preporuku, i više je nego dobrodošla). ?ak sam i koju re?enicu portugalskog savladala (minimalno, ne pitajte me ništa ozbiljno ni suvislo, pastel de nata je zasad sasvim dovoljno). I tako. Dok su svi dragi ljudi oko tebe, znaš da si sretan, zato sam ja ovaj Boži? baš vesela, a nadam se da je i vama tako.

 

Torta od crne ?okolade i badema

Recept je preuzet iz kuharice The Little Book of Chocolate autorice Joanne Harris. Ona ovu tortu naziva Sacher torta, ali ovo Sacherice nije ni vidjelo. Bez obzira na naziv, torta je so?na i mo?na. Malo sam smanjila še?er i koli?inu kave.

 

Za tortu

  • 200 g tamne ?okolade, razlomljene na kockice
  • 5 jaja, razdvojiti bjelanjke od žumanjaka
  • 200 g še?era
  • 1/2 žli?ice mljevene kave
  • 150 g mljevenih badema

Za glazuru

  • 150 g tamne ?okolade razlomljene na kockice
  • 50 g maslaca
  • 1 žlica meda
  1. Zagrijte pe?nicu na 180°C i obložite kalup za tortu promjera 26 cm papieom za pe?enje po dnu, a po stranama ga premažite maslacem.
  2. Rastopite ?okoladu na pari.
  3. Žumanjke sa še?erom tucite dok ne postanu kremasti i gusti, a u odvojenoj posudi bjelanjke istucite u ?vrst snijeg.
  4. U žumanjke dodajte kavu rastopljenu u žlici tople vode i mljevene bademe pa zatim lagano umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
  5. Ulijte smjesu u kalup i pecite 45 do 50 min. Pustite da se malo ohladi u kalupu, a zatim hladite na rešetki za kola?e.
  6. Sve sastojke za glazuru stavite na vrlo laganu vatru pa miješajte dok se ?okolada ne otopi i svi sastojci ne povežu. Prelijte preko ohla?enog kola?a, zagladite i ostavite da se stisne još 1 h.

Kola? od bijele ?okolade i kardamoma

I ovaj je kola? preuzet iz iste kuharice, ali sam si ovdje dala mrvicu više improvizaciji na volju.Pove?ala sam dozu ?okolade (jer zašto ne?) i dodala za?ine. S obzirom na brzinu nestajanja, mislim da je ovaj ?ak bio ve?i favorit od gornjeg.

 

Za kola?

  • 250 g maslaca
  • 250 g bijele ?okolade, razlomljene na kockice
  • 250 ml mlijeka
  • 1 burbon vanilin še?er
  • 1/2 žli?ice kardamoma u prahu
  • 300 g brašna
  • 1/2 žli?ice praška za pecivo
  • 220 g še?era
  • 3 jaja, lagano tu?ena

Za kremu

  • 200 g bijele ?okolade, razomljene na kockice
  • 300 g sirnog namaza (ABC npr.)
  • 100 g še?era u prahu
  1. Zagrijte pe?nicu na 160°C i obložite dno kalupa promjera 26 cm papirom za pe?enje, a strane mu premažite maslacem.
  2. U lon?i? stavite maslac, bijelu ?okoladu, miljeko, vanilin še?er i kardamom pa kuhajte na sasvim laganoj vatri doks e sastojci ne spoje.
  3. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, še?er i jaja te mješavinu s ?okoladom pa lagano rukom miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Ako vam se užini prerijetka, dodajte još žlicu brašna.
  4. Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite 1 h. Pustite ga da se malo ohladi u kalupu pa ga zatim preokrenite na rešetku za hla?enje kola?a.
  5. Kad je kola? potpuno hladan, pripremite kremu. Rastopite bijelu ?okoladu na pari, a mikserom tucite sir i še?er. Kad se ?okolada prohladi, umiješajte i nju u sir.
  6. Po potrebi prije premazivanja kremu stavite malo u hladnjak da se stisne.

2 Comments

  1. Mljac, mljac! Predivne slike i recepti, mislim da ću ovaj zadnji isprobati što prije budem mogla 🙂 Za kardamom sam čula da se izvrsno slaže s voćem, mogla bih ubaciti i malo jagoda unutra, što misliš?

    • anamarija

      Naravno, zašto ne? Jagode nikad nisu naškodile 🙂 (jedino treba biti oprezan kad se peku – ja bih ih možda radije poslužila sa strane?)

Leave a Comment