keksi-damijenestoslatko

Keksi s čokoladom – ovo izaziva ovisnost

Rijetko mi se u zadnje vrijeme događa da vidim neki recept i da pomislim: ‘Ok, sad ostavljam sve i idem u kuhinju’ – ponajprije zato što si taj luksuz zvan ostavljam-sve-i-idem-u-kuhinju više ne mogu tako lako priuštiti, a onda i zato što me zapravo rijetko što tako jako privuče, a onda i zato što je 99% vremena koje nije posvećeno Karmen posvećeno kuharici. (btw, ako ste voljni isprobati koji recept, javite mi se ovdje – samo napišite ako ste slučajno na što alergični ili nešto baš jako ne volite)

Predosjećate da slijedi neko “ali…”?

E, pa slijedi.

Ovi keksi su iznimka – čim sam vidjela recept, znala sam da će to uskoro izaći iz moje pećnice. I feeling nije pogriješio. Ovo je nešto predobro ili prestrašno, ovisno iz koje perspektive promatrate činjenicu da je s ovim keksima nemoguće stati na jednom.

keksi-damijenestoslatko

Recept je iz kuharice Dining In autorice Alison Roman i žena stvarno zna ispeći keks. Navodno je taj njezin keks pokorio internet, baš kao svojedobno i guza (“gu” kako bi moja Karmen rekla) Kim Kardashian. Razmatranje savršene guze davno me prošlo, ali zato su eksperimenti s keksima evergreen.

Ako vam se da, napravite veću dozu pa dio stavite u zamrzivaču – pun pogodak. Hvala gđici Roman <3

p.s. Nikako ne preskačite sol – ključan je dio recepta (u originalu ne ide, ali ja stavim malo i u samo tijesto). Baš kao i hlađenje tijesta (znam, znam, dosadnooooo, ali u ovom slučaju se mora).

keksi-damijenestoslatko

Keksi s komadićima čokolade (chocolate chip cookies)

  • 250 g maslaca (iz hladnjaka)
  • 60 g šećera
  • 30 g smeđeg šećera
  • 1 burbon vanilin šećer
  • 280 g glatkog brašna
  • 170 g tamne čokolade narezane na sitne komadiće (idealno bi bilo cca 0,5×0,5 cm)
  • 1 jaje, izmućeno
  • smeđi kristal šećer (u njega ćete uvaljati kekse)
  • morska sol (idealno neka krupnija, laganih kristala, kao što je cvijet soli, ali može i neka druga)
Mikserom (na višoj brzini) tucite maslac, šećer, smeđi šećer i burbon vanilin šećer 3-5 min tako da smjesa postane pjenasta.
Smanjite brzinu na sasvim polagano pa zatim dodajte i brašno. Čim smjesa upije brašno, ugasite mikser pa ručno umiješajte komadiće čokolade.
Smjesu podijelite na dva dijela. Uzmite dva veća komada prozirne folije i na svaki stavite polovicu smjese pa je rukama oblikujte u valjak promjera cca 5 cm. Čvrsto zamotajte u foliju i spremite u hladnjak na minimalno dva sata (još bolje, preko noći).

Zagrijte pećnicu na 180° i obložite pleh papirom za pečenje. Izvadite valjke tijesta iz hladnjaka i premažite ih jajetom pa zatim uvaljajte u smeđi kristal šećer.

Zatim narežite tijesto na šnite (neka keksi budu debljine 1-1.5cm) i rasporedite ih na pleh. Pospite ih solju i pecite dok im rubovi ne posmeđe 12-15 min.

Let cool slightly before eating them all. – ovo je doslovan citat iz recepta i svesrdno se s njim slažem.

Napomene:

  • Tijesto u hladnjaku možete čuvati 3-4 dana, a u zamrzivaču i do mjesec.
  • Pečene kekse čuvajte u hermetički zatvorenoj kutiji – daleko od očiju javnosti, nadodala bih.
  • O-ba-vez-no dobro ohladite tijesto prije pečenja – u protivnom će kaksi posve izgubiti oblik i previše se rastopiti.

Leave a Comment