Galettes od jabuka – jesen stiže dunjo moja

by Ana-Marija

Odolijevala sam jeseni koliko god se dalo – i u životu i na blogu, ali evo sinoć sam poklekla. Nakon što sam jučer ujutro pokisla kao miš u svojim još uvijek ljetnim baletankama, bilo je vrijeme da se navecer prebacim ni manje ni više nego u čizme. A one se pak nisu baš dobro slagale s ovom salatom koju ste do maloprije gledali pa rekoh, vrijeme je da i blog natakne čizme umjesto sandala. U međuvremenu smo i on i ja proslavili rođendan (svega smo 10 dana razlike datumski) – malo mi je teško vjerovati da već dvije godine ovdje svako malo nešto naklapam i da to netko stvarno i čita, ali me ujedno to jako i veseli.

Što se mene tiče, šokantan je uvijek ovaj prijelaz s ljeta na jesen, naročito kad u sred svih tih ljetno-jesenskih cirkusa još i preselite u obrnutom smjeru od lastavica. Zato me dugo nije ni bilo, treba uvijek obaviti stotinu stvari, posložiti raspored (što je na Filozofskom naročit pothvat, pogotovo kad vam, kad se pojavite na izbornom kolegiju kažu da ga na smijete slušati, jer su oni za cca 1000 studenata ponudili svega 2 izborna kolegija na koji se na jedan prima 8 a na drugi 30 ljudi pa onda zavrsite na kompjuteru u knjižnici sasvim iznervirani i shvatite da bi najbolji lijek za živce bio da nešto napišete), naći se s milijun ljudi, organizirati van-faksovske aktivnosti, izvaditi sve potvrde, pokaze i ine birokratske komade papira i plastike.

Usred gužve uvijek dobro dođe nešto slatko, a naročito ako se to nešto slatko može relativno brzo napraviti i to sa sastojcima za koji ne morate s povećalom obići pola Jankomira. Takve su i ove galettes [galet]. U francuskom se jeziku pod imenom “galette” kriju svakakve poprilično plosnate i poprilično ukusne stvari pa tako i ova kombinacija prhkog tijesta i voća. U mom su slučaju jabuke u pitanju (pa ipak je to nešto bez čega niti jedno nabrajanje jesenskog voća u osnovnoj školi nipošto ne može proći), ali voćne su kombinacije gotovo nepresušne. Ljeti to mogu biti breskve ili marelice, a na proljeće svakojake bobice i trešnje. Dajte mašti na volju, spojite nespojivo, rekle bi tete u Cosmopolitanu.

Za 4-5 galeta
225 g brašna
115 g maslaca
korica limuna
2-3 žlice vode
1 žlica šećera
malo soli
2-3 jabuke narezane na ploškice
komadići malaca, šećer i cimet za posipanje

Prstima pomiješajte brašno i maslac dok ne dobijete nešto nalik mrvicama.

Dodajte koricu limuna i jednu po jednu žlicu vode. Kad tijesto pomalo počne biti kompaktno, vode je dovoljno.

Ostavite na cca pola sata-sat u hladnjaku.

Ugrijte pećnicu na 180 °C.

Tijesto podijelite na 4-5 kuglica pa svaku razvaljajte na cca 0,5 cm debljine.

Na tijesto posložite jabuke tako da oko njih ostane malo tijesta koje ćete preklopiti.

Pospite šećerom, cimetom i komadićima maslaca.

Pecite cca 25 min dok ne postanu zlatnožute.

Po želji pospite šećerom u prahu.

Što kažete na ovo?

0 komentara

Ana-Marija 24/09/2010 - 12:25

Komentari sa stare adrese:

27.10.2009 17:28:39 | Neregistrirani korisnik []
Hmm,znači ovo se može napravit sa nekim drugim prhkim tijestom?
27.10.2009 12:46:22 | Neregistrirani korisnik [kyz]
hej.definitivno je bilo preprhko. moguce upravo zbog kombinacije maslac brasno. vjerojatno bi bilo znatno bolje sa “pravim” prhkim tijestom. i falilo mi je secera ufff 🙂
25.10.2009 18:34:04 | Neregistrirani korisnik []
Po roku trajanja istekao je prije par dana ali mislim da to ne bi trebalo biti problem. Možda ja ipak ne volim ta prhka tijesta,ipak ću idući put napraviti sa lisnatim tijestom,ili nešto kao tvoj recept tarte fine….volim sve s jabukama
25.10.2009 18:09:47 | damijenestoslatko
nisam sigurna jer nisam probala tvoju izvedbu, ali cini mi se da bi tako i trebalo biti – zato se i zove prhko tijesto 🙂 a što se maslaca tiče, jedino mi pada na pamet da nije bio posve svjež.
23.10.2009 23:07:30 | Neregistrirani korisnik []
Bilo je nekako preprhko,ako je to dobar izraz,kad bi zagrizao sve se onako rasprsnulo u ustima a i nekako mi se prejako osjetio maslac u tome…mislim da sam dobro izmiješao sa brašnom,sličilo je baš mrvicama,pa ne kužim…. Možda je tijesto bilo predugo u frižideru…
23.10.2009 12:01:22 | damijenestoslatko
hmmm… sad si me malo zbunio! jos je nekoliko ljudi radilo po ovom receptu i nitko mi nije rekao za ovaj problem… sto tocno mislis pod preprhko? je li se raspadalo? ako se nije raspadalo, mislim da je onda sve ok, jer bi ovo stvarno i trebalo biti prhko tijesto. hladni sastojci, frizider, sve je to ok!
22.10.2009 22:54:48 | Neregistrirani korisnik []
Radio sam,nadjev s jabukama je jako fin,ali mi je ovo tijesto ispalo malo previše prhko,ne kužim zašto?možda sam trebao malo kis.vrhnja staviti…ne znam točno kakav okus imaju ove galette,možda bi tako trebalo biti okusom,mada sumnjam…. svi sastojci su bili hladni,(tako mora biti,šta ne?),izmrvio sam maslac sa brašnom,stavio sam kuglu cca 2 h u frižider,i i onda razvaljao,malo mi se činilo pretvrdo…pekao sam ih cca 30-35 min na 180
22.10.2009 11:35:19 | damijenestoslatko
tijesto se ne mijesi dugo, samo dok od njega dobijes kompaktnu smjesu, a jabuke su bez kore. dobar tek! 🙂
22.10.2009 10:53:40 | Neregistrirani korisnik []
Napravit ću ih danas, jel se tijesto dugo mijesi ili se samo minutu dvije okrene u posudi? I zanima me da li su jabuke sa korom ili se moraju oguliti?thx
19.10.2009 0:05:35 | damijenestoslatko
nema na cemu 😉
18.10.2009 12:46:20 | snovidjenja
ovo mi je baš trebalo…hvala..)))
16.10.2009 23:17:15 | damijenestoslatko
@neregistrirani: sa smrznutim nisam, ali sa trešnjama je odlično! 🙂

@sweet corner: bas ti hvala draga 🙂
16.10.2009 21:55:02 | Neregistrirani korisnik [sweet+corner]
ajme, koja je ovo divota….predivno, predivno
16.10.2009 19:59:26 | Neregistrirani korisnik []
super recept… zanima me jesi probala s kakvim smrznutim bobicastim vocem 😉
16.10.2009 9:55:29 | damijenestoslatko
@vali: stvarno je i fino i jednostavno 🙂 @elephant: da, princup je sličan, ali je tijesto sasvim drugačije. @voli kuhati: nisam ti ni ja bas ljubitelj jeseni i zime 🙁 @Monika: i ta tvoja kombinacija zvuči odlično! @Cranberrie: znam ja da si ti bila vrijedna 😉 @Andrea: I see yoiur point, meni to sad sve ide na zivce, ali mislim da ce mi jednog dana itekako nedostajeti, narocito prijateljice s kojima slusam preavanja. @jubi: ma ovo ti je brzo, jabukasto, prhko i jednostzavno 🙂 @BT: pspirologija = tragedija, ali bliži se pomalo kraju 🙂
15.10.2009 13:41:02 | Neregistrirani korisnik [BT]
prije svega veseli me novi post, a i recept :-)) Drago mi je da si uspješno riješila pripreme za novu studentsku godinu, ne želim se niti prisjećati sve te papirologije ali što se mora mora se.
Recept mi je super, volim ove kombinacije sa jabukama i baš je prikladno za ovo vrijeme, uskoro ide na isprobavanje :-))
14.10.2009 23:44:05 | Neregistrirani korisnik [jubistacha]
Volim jabuke, a jesen kao i zimu baš i ne ali šta se može. Volim prhka tijesta u svakom obliku, tako da mislim da bi ovaj kolačić bio pun pogodak.
14.10.2009 18:53:49 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
Sviđaju mi se ove jesenje čizmizmice. 🙂 Vidim da se ni s bolonjom ništa na filozofskom nije promjenilo, kolizije, premale grupe, profesori kojih nikad nema u vrijeme konzultacija… Ah jako mi fale studentski dani. Neki dan sam morala nešto obavit na faksu i baš me neka sjeta uhvatila dok sam hodala Lučićevom. Nevjerojatno je koliko se promjenila od moje prve godine faksa, čak su nam posjekli omiljeno drvce pod kojim smo ispijali pive. Eto tvoj post me totalno bacio u neku lamentaciju. 🙂
14.10.2009 17:30:36 | Neregistrirani korisnik [cranberrie]
jaaaaaaaaaako mi se sviđa ovo… toliko da mislim da ih idem odmah raditi 😉
podsjeća me na tarte tatin ali puno jednostavnije 😀
14.10.2009 16:53:40 | Neregistrirani korisnik [Monika]
ove galette su fantastične! ja sam neki dan radila nešto slično i uz jabuke ugurala u njih i pokoju šljivu…baš pravi comfort food za ovo hladno vrijeme koje nas je iznenadilo ovih dana…
14.10.2009 16:50:56 | volim_kuhati
ne bih imala ništa protiv jeseni da nije ovog prokletog vjetra! smrznem se do kosti svako jutro 🙂 no, da ne bih ja ovdje liječila svoje frustracije, ove pitice mi izgledaju genijalno… u svakom slučaju, odlična promjena u odnosu naobične pite koje su mi već dosadile 🙂
14.10.2009 10:14:13 | Neregistrirani korisnik [elephant]
Ajde bas fino, malo mi je dojadio tarte fine koji non stop radim, sad malo gilettes za promjenu :))
14.10.2009 8:18:42 | Neregistrirani korisnik [Vali]
Obožavam jabuke u kolačima. Ovo je baš fino, jednostavno i jesensko!
13.10.2009 22:35:40 | damijenestoslatko
@donabella1: lako se količine uduplaju 🙂 meni je trebalo samo za mene i darlinga.

@starababa: i ja… same su mi jabuke vec pomalo dosadile 🙂
13.10.2009 21:18:18 | starababa
Volim sve s jabukama, više nego svježe jabuke.
13.10.2009 20:57:41 | donabella1
Bravooooo—–odična si, ali količina je mala….Ko će se zezat za 4-5 komada

Reply

Ostavi komentar