Čokolatini s likerom od ruže

Bliži se kraj jednog lijepog, dugog i toplog ljeta, vjerojatno zadnjeg toliko dugog (prije penzije). Eno brat mi upravo u dnevnom boravku u?i povijest pa vam mogu re?i da se – kao što se povijest dijeli na razdoblje prije Krista i poslije Krista – tako i moje ljeto dijeli na razdoblje prije Velikog prijevoda i poslije Velikog prijevoda. Prije osmog mjeseca uglavnom se s ku?om nisam sastajala, stalno je bilo neko kupanje u ?iru pa malo izlasci pa štošta te vrste. A onda je odjednom trebalo provesti par dana od 0 do 24 vise?i prikovana za stolicu nad jednim povelikim tekstom i kao da su se neki kota?i?i u glavi malo presložili – onda sam odjednom po?ela ?itati, gledati filmove, kuhati, fotografirati i sl + kupanje tu i tamo i par sati van ku?e = savršena formula za kraj ljeta.

 

Ova faza „poslije Velikog prijevoda“ još traje tako da zadnjih nekoliko dana imam brdo ideja za recepte, a uhvatila me i manija nekih „uradi sam“ ideja, no o tome ?u vam pri?ati kad bude kakvih konkretnih rezultata. Zasad je sve samo u sferi ideja.

 

No ono što sam preselila iz sfere ideja u sferu konkretnog i opipljivog jesu ovi ?okoladni bombon?i?i. Neki bi ih nazvali „tartufima“, ali meni je ta rije? tako bez veze. Istina, na engleskom su truffles, ali jesu li baš morali i kod nas biti tartufi, zar se nije moglo smisliti nešto ljepše? Ružna neka rije? (barem u ovom kontekstu; kad se radi o pravim tartufima, nemam ništa protiv). Puno mi je zvonkija i simpati?nija rije? „?okolatin“ – rije? koja se u Dubrovniku koristi za pojedina?ne slatkiše iz bombonijera (npr. kutija Bajadera = kutija ?okolatina). ?okolatin odmah priziva nešto sitno, delikatno, fino i što je najvažnije – ?okoladno.

 

A ovi ?okolatini ne samo da su ?okoladni nego su k tome i jednostavni po pripremi i po sastojcima. Ideju sam pokupila iz kuharice Ottolenghi u kojoj nude ovakav recept samo sa šampanjcem i brandyjem, ali sam od te kombinacije odustala jer se bojim da bi mogla biti blago kiselkasta, a i nekako mi to nije bilo ono što sam zamislila. Htjela sam nešto što odiše šarmom starog grada pa je tradicionalni liker od ruže (rozulin) bio puno bolje rješenje. Vi ga, naravno, možete zamijeniti bilo kojim likerom koji vam je po volji ili pri ruci.

 

?okolatini se tope u ustima i vrlo su lijepi kao poklon pa sljede?i put umjesto da trknete kupiti Merci, trknite u kuhinju i smu?kajte sami svoj asortiman. Možete ih aromatizirati likerima i za?inima (cimet, kardamom, chilli, papar…) ili im ?ak možete dodati vrlo sitno sjeckane komadi?e lješnjaka i badema. No ?ak ?e i bez ikakve arome sve biti baš kako treba – ?okolatini punog okusa, a vi punih usta.

 

 

Za 30-ak kom:

  • 260 g ?okolade
  • 150 g maslaca sobne temperature
  • 110 ml likera od ruže

 

Za posipanje:

  • 50 g kakaa

 

  1. Plasti?nu kutijicu veli?ine 14×14 cm obložite prozirnom folijom pa ostavite po strani.
  2. ?okoladu rastopite na pari pa joj dodajte maslac i miješajte dok se i on ne rastopi.
  3. Ugrijte liker toliko da bude topao, ali ne i da vri pa ga lagano miješaju?i dodajte u smjesu od ?okolade.
  4. Smjesu prelijte u pripremljenu kutijicu i ostavite u hladnjaku preko no?i (a ako nemate toliko vremena minimum minimuma je 3 h).
  5. Sutradan izvadite sve zajedno s folijom iz posudice i režite tankim nožem na kockice 2×2 cm. Uvaljajte ih u kakao i potom ?uvajte u hladnjaku.

Napomena:

  • Prije nego što ih uvaljate u kakao, kockice možete još jednom umo?iti u ?okoladu (za to ?e vam trebati još cca 150 g ?okolade). U tom slu?aju, mnogo je manja šansa da ?ete dobiti baš pravilne kockice pa ih je onda možda bolje oblikovati u kuglice.
  • Ne pokušavajte presko?iti korak hla?enja do kraja jer ih ne?ete mo?i izrezati kako treba. (khm, khm, govorim iz iskustva, ja sam po obi?aju imala vremenski preoptimisti?an plan pa nije bilo vremena za “ufinjivanje”)

0 Comments

  1. Slažem se da je čokolatin puno bolji naziv, definitivno privlačniji (mm, čokolada). Ovi tvoji baš šesno izgledaju. 🙂 A koju si čokoladu stavila, neku crnu, ili?

  2. Predivni su! 🙂
    Ni meni se ne dopada naziv tartufi i stalno me asocira na one prave. Znam da ovi lice na one, ali opet… Tvoj naziv cokolatin je puno bolji! 🙂

  3. What's for dessert?

    U riječkom području se ovakve delicije isto nazivaju čokolatini. Ni meni naziv tartufi nije baš najbolje sjeo.

    Jako mi se sviđa čokoladni pogled kroz prozor!

  4. volim, volim, kako god ih zvali 🙂 Ja obično zovem tartufi ili bombice, ali moram priznati kako mi se jako sviđa ovaj tvoj naziv, možda ga usvojim. Prekrasan recept

  5. “Tartuf” je doista ružna riječ, pa čak i za prave tartufe koji i jesu ružni 😀 “Čokolatin” izvrsno pristaje ovim bombončićima i mislim da ću ih i ja prekrstiti. Obično se referiram na ovakve čokoladivce engleskim izrazom “truffles” ili neinventivnom hrvatskom riječju “kuglice” što me ponekad asocira na pikule, nekad na sladoled, a samo ponekad na bombonjeru. Bilo kako bilo, ove čokoladice su pun pogodak! 🙂

  6. Kranjica

    I meni se više sviđa ime čokolatini. Ali opet ja bih ih pojela bez obzira na naziv.

  7. Ivana

    Kao i uvijek: ovdje pronađem slatki trenutak koji motivira na kušanje. Veliki pozdrav čokolatinima – mislim da si “ubola” odličnu riječ, a fotka s motivom Du u pozadini je odličan podsjetnik na ljeto! Bravo! Nadam se da je u skoroj budućnosti u pripremi kakva kuharica. Sa zadovoljstvom ću je kupiti!

  8. zašto ne čokolatin! fora je ime..i nekako domaće.. 🙂
    a liker od ruže..si ga sama radila ili kupila negdje? imao sam recept gđe.marije iz restorana zlatna školjka u skradinu (radi bolesno dobru skradinsku tortu s njime), ali sam ga, naravno negdje posijao, pa ako ga sama radiš… 🙂

Leave a Comment