Browniesi od crnog graha

Da, dobro ste pročitali – od graha.

Vjerojatno ste uspjeli primijetiti da me privlači voće koje izgleda kao povrće, povrće koje izgleda kao voće, kolači koji u sebi kriju neuobičajen sastojak ili dva i takve slične stvari. Ovaj mi je kolač dugo bio na nišanu – kupila sam još najesen u bio&bio vrećicu crnog graha s kojim nisam bila sigurna što bi. Crni grah kod nas sam počela viđati nedavno, ali je zato u Južnoj Americi izgleda naveliko rasprostranjen. Postoji čak i sorta koja se zove crna magija  S obzirom da u zezanciji kažu: „Google is the brain I never had“, obratila sam se naravno njemu, Velikom bratu. Svašta je on meni izbacio i za mnoga od tih jela sam pomislila: „Vidiš, mogla bih to“, ali kad su odnekud izletjeli browniesi, znala sam da je potrazi kraj.

S obzirom na to da u ove browniese ne ide ni kap brašna, htjela sam ih napraviti jednoj mojoj učenici koja ne jede ništa s glutenom, ali kako ona dolazi četvrtkom, a ja sredinom tjedna baš nemam vremena za eksperimente po kuhinji, prošla je cijela zima i prošlo je cijelo proljeće, a taj je nesretni grah još čekao neke sunčanije dane u najmračnijem kutu mog kuhinjskog ormarića. Onda sam neki dan tražeći nešto sasvim deseto naletjela na njega pa sam na Andreinom blogu naletjela na pohvalu grahu (s kojom se apsolutno slažem) i znala sam da se crnom grahu crno piše – čeka ga vrela voda.

Na internetu ima više recepata za browniese s grahom, a ja sam od njih iskombinirala vlastiti. Zadržala sam element graha kao i nektara od agave, ali promijenila sam proceduru, s količinama sam se malo poigrala kao i s dodacima osnovnom receptu. Pekla sam ih kao zasebne kolačiće (možete ih peći u kalupu za muffine), ali moglo bi se peći i u običnom plehu. Ako želite peći u plehu koji dolazi s pećnicom, morat ćete poduplati dozu.

80 g Kraševe bitter čokolade
100 g maslaca
Šalica kuhanog crnog graha (zapremnine 240 ml)
100 g popečenih i oguljenih lješnjaka
Ekstrakt vanilije (ili burbon vanilija)
1 jaje
1 žutanjak
1 žlica sirupa od lješnjaka (ili nekog likera ili malo neke arome po volji)
100 – 120 ml nektara od agave

1)      Ugrijte pećnicu na 170°C, namastite pleh ili kalupiće za muffine.

2)      Rastopite maslac i čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici.

3)      U blenderu sameljite pola količine lješnjaka pa dodajte grah i pola mješavine čokolda i maslaca. Miksajte dok ne dobijete sasvim glatku smjesu.

4)      Smjesu prebacite u zdjelu, dodajte ostatak mješavine čokolade i maslaca,  ekstrakt vanilije, jaje, žutanjak, sirup od lješnjaka i nekrat od agave. Miješajte lagano dok ne dobijete homogenu smjesu.

5)      Ulijte u kalupe i pecite cca 30 min. (Ako pečete u plehu, možda će trebati i 10-ak min dulje).

6)      Pustite da se prohladi i poslužite ili samo ili s voćem ili sa sladoledom ili sa šlagom ili sa svim od navedenog.

Napomena:
Sirup od agave jedan je od zaslađivača koji se mogu kupiti u trgovinama zdrave prehrane i u DM-u. Izgleda poput vrlo tekućeg svijetlog meda i može ga se kupiti u trgovinama zdravom hranom. Njega možete koristiti kao zamjenu u receptima u koima se traži golden syrup ili corn syrup, a ako se pitate čim biste njega mogli zamijeniti u ovom receptu, odgovor je: medom što blažeg okusa (sirup od agave je sladak, ali nema nikakvu izraženu aromu).

S obzirom na to da je danas moj dragi bio chef i pripremio nam ručak, ja sam imala vremena za igranje s kolačima. Ovaj put sam dva kolačića poslala na degustaciju mojoj daleko najdražoj susjedi i njezinom mužu. SMS da su kolači gotovi, nakon 5 min Nataša zvoni. Nakon 10 min stiže SMS koji počinje sa: Super suuuu  Zaključak: napravit ćemo ih opet.

0 Comments

  1. Komentari sa stare adrese:

    15.6.2010 0:13:39 | Neregistrirani korisnik [dokolica]
    Krasno i jako zanimljivo…vrijedilo bi isprobati!
    30.5.2010 15:34:19 | damijenestoslatko
    hvala vam svima, uvijek me vesele vasi komentari :))) kalup se moze kupiti u jurisicevoj ulici u butizi “Nova”. @svezderica: dajem instrukcije iz engl i franc. @melrose: mislim da nije, ovo je bas crni grah (engl, zdravo seljački black beans), taj azuki je vjerojatno nesto drugo, guglala sam ga i smeđe je boje, ovaj je bas crn.
    30.5.2010 13:28:16 | Neregistrirani korisnik [Ebba’s+cuisine]
    silno me zanima okus ovih prekrasnih kolačića pošto sam uvijek spremna na nove okuse.. 🙂
    30.5.2010 8:46:06 | Neregistrirani korisnik [melrose]
    Da li je to azuki grah (naime za njega sam citala da se koristi u deserima u Japanu), ali mi na slici bas i ne lici (zuki je malo vise bordo, ali ja sam i onako corislava)?!?
    26.5.2010 18:54:18 | Neregistrirani korisnik [svezderica]
    Izvrsna ideja, Google je ne zamnjenjiv,naravno.

    Sviđaju mi se kalupi i mužar također.

    Pitanje; “S obzirom na to da u ove browniese ne ide ni kap brašna, htjela sam ih napraviti jednoj mojoj učenici…”

    Nisam pohvatala, čemu ih učiš?
    25.5.2010 15:41:22 | Neregistrirani korisnik []
    Prekrashno!!!
    Ali mene je najviše zaintrigirao kalup!
    Gdje se može nabaviti??
    24.5.2010 13:01:17 | Neregistrirani korisnik [Tadeja]
    Ovo je jednostavno ljupko, a ako idejno potiče od Andree, onda imam i dodatnu garanciju da je fino! 🙂
    24.5.2010 11:48:07 | Neregistrirani korisnik [elephant]
    definitivno ovaj recept ide u favoritese! kolac od graha.. to je must try 😉
    24.5.2010 10:03:40 | Neregistrirani korisnik [piruniozica]
    Wow! Za ovu kombinaciju jos nisam cula, ali moram priznati da mi se bas svidja! Mada mislim da bi moji tesko to probali 🙂 I fotkice su super -odlican izbor kalupa :)) brownies rijetko kad lijepo izgledaju, ali ova srca su preslatka…!
    23.5.2010 21:45:46 | Neregistrirani korisnik [Vali]
    Oooo, ovo je nešto novo, grah u kolaču, bravo. bravo!!! Svidja mi se jako, a kalup mi je mrak!
    23.5.2010 21:38:47 | obrazovanje-znanost
    Mašta može svašta! Spretne ruke, osjećaj za fini kolač, volja …i evo , slastice za pet! Bravo ! U slast ti želim i pozdrav ostavljam!
    23.5.2010 20:09:58 | Neregistrirani korisnik [grcka_mitologija]
    aghr, obrisa mi cijeli komentar…… 🙁 kao sto napisah vec dva puta ( bez uspjeha ) ja sam prvo procitala crni orah :)))) pa mi nikako nije bilo jasno kakvi je to crni orah i gdje da to sad nadjem, ali na drugo citanje mi je postalo jasnije i cini mi se da sam ovaj grah vidjela cak i u nasem DM-u, pa spremam i cekam priliku da isprobam 🙂
    23.5.2010 20:03:16 | Neregistrirani korisnik [Cranberrie]
    Mužić je samo cvilio: ja bi još 🙂
    Stvarno sam iznenađena okusom, kao što sam ti i napisala, najsličnije rogaču ali ni blizu rogaču… I dobro si rekla: kolač kojem treba pristupiti bez predrasuda 😉
    23.5.2010 18:07:04 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
    Ha, ha, ha ja i ti smo stvarno, stvarno na istoj valnoj duljini. Naime moj slijedeći post je upravo recept s crnim grahom! 🙂 Dok sam tražila recepte za njega i ja sam vidjela ovakve brownies ali kako sam u fazi “my sugar free life” napravila sam nešto slano. 🙂 Tvoji mi brownies izgledaju bolje od iti jednih koje sam do sada vidjela i kad opet uvedem slatko u život idu na isprobavanje. 🙂 A gdje si nabavila ovaj kalup?

  2. Kaup je fenomenalna, jos sa jagodom,uh…

Leave a Comment