Brownies s bundevom

Shvatila sam da je od malo fali. I brzo je to i prošlo. Ne stigneš se ni okrenuti kad ono ve? proletjela godina. Godina bez kuhinje(!). Da nije povremenih izleta u mamine kulinarske odaje, još malo pa bih i zaboravila kako to izgleda držati nož u ruci. Ali mic po mic, ono što je po?elo kao prostorija puna kutija pomalo poprima obrise doma.

Sve su knjige na policama, ormari su na mjestu, ?ak su se pojavili i detalji u vidu cvije?a i sli?nih ekshibicija. A nazire se i kuhinja ?iji se kona?ni dolazak o?ekuje tijekom ljeta. Dakle poanta cijelog ovog odlomka: kuhinje još nema, ali nada umire posljednja (adaptacija u tijeku, zidovi su tu, grubi radovi obavljeni).

A i neke su ideje u fazi grubih radova. Pantarul nam je ve? davno postao kao drugi dom, svi koji u njemu rade kao ?lanovi proširene obitelji, primjerci knjige na šanku putuju u razne krajeve (zadnji je završio u Seattleu) i vrijeme je da se krene dalje. Statika mi nikad nije bila ja?a strana [?ak mi je i uradi-sam bor visine svega metar i pol imao problema sa stabilnosti].

Ovaj bih put u taj novi projekt voljela uklju?iti i puno više ljudi i sve mi se ?ini prili?no zahtjevno pa ?u još malo polirati ideju prije nego što vam je serviram, a nadam se da ?e vam se u tom trenutku svidjeti pa da ?emo je zajedno gledati kako se razvija.

A dok to ne bude, razmišljaju?i razvoju i o tom promatranju ne?ega u nastajanju, sjetila sam se jednog recepta koji sam prije otprilike godinu i pol snimala za editorial u Dobroj hrani. Bio je prili?no sun?an mada prohladan jesenski dan, svjetlosti taman dovoljno da se izvu?e pristojna fotografija. Snimila sam bila ve?inu recepata koji su mi trebali, ali fotografijom za browniese s bundevom nisam bila zadovoljna, a ve? je svjetlosti na mojoj strani zgrade bilo premalo. Naravno da nije bilo govora o tome da se snimanje prebaci za sutra jer sam snimala u zadnji ?as i trebalo se sna?i kako god sam znala i umjela. Uzmi stativ, kola?e i komad papira za pe?enje i zaputi se na sun?aniju stranu ulice pitaju?i se usput ‘Što je meni ovo trebalo’. Željku Bebeku i Parnom valjku dovoljno za po jednu pjesmu.

Smjestila sam se u prili?no prometan kvartovski park, kola? izvadila iz Tupperware posudice u kojoj mi je jednom prilikom mama uputila neke kola?e za sad ve? davno prohujale studentske dane i taman kad sam sve namjestila da u kadru izgleda kako mi se svi?a, pojavi se na slici sjena. Ako ste mislili da je u pitanju bio oblak, krivo. Nad browniese su se nadvile dvije bakice koje su se ?udom ?udile što ja to radim. Nakon što sam im što detaljnije (ali i što brže kako ne bih ostala bez i to malo svjetla) objasnila što izvodim s kola?em, požutjelim listom i fotoaparatom, izgledale su prili?no skepti?no. Izraz lica zna?io je otprilike: ‘Vidi ti male što sebi umišlja, tko zna što je tu smu?kala.’ Rješenje je bilo jednostavno: otvorila sam Tupperwareovu škrinjicu s blagom i ponudila bakice kola?em. Jedna je odmah navalila, a druga je bila nešto opreznija (sigurno ju je mama davnih dana nau?ila da ne uzima slatkiše od nepoznatih), ali popustila je i ona.

Da skratim pri?u: bakice su mi pomele sve iz kutijice, dala sam im repete da nose doma i otišle su totalno nastrojene na kupnju sljede?eg broja magazina. Nakon što smo to riješile, izvukla sam i ja fotku po koju sam bila i došla i svi su bili sretni i zadovoljni.

A dok bundeve ne nestanu do sljede?e jeseni, još i vi stignete isprobati recept.

 

?okoladni dio

  • 200 g ?okolade (kombinacija bitter ?okolade i ?okolade za kuhanje)
  • 175 g maslaca
  • 200 g še?era u prahu
  • 3 jaja
  • prstohvat soli
  • 130 g glatkog brašna

 

Krema od bundeve

  • 100 g krem sira ili sirnog namaza
  • 120 g pirea od bundeve
  • 1 jaje
  • 3 žlice še?era u prahu
  • 1 burbon vanilin še?er
  • ½ žli?ice cimeta
  • prstohvat mljevenog muškatnog oraš?i?a
  • prstohvat mljevenog ?umbira
  1. Obložite kalup veli?ine cca 33×23 cm papirom za pe?enje i ugrijte pe?nicu na 170°C.
  2. Rastopite ?okoladu na pari i dodajte joj maslac. Maknite s vatre i pustite da se ohladi par minuta. U tu smjesu umiješajte še?er pa zatim naizmjence po jedno jaje i malo brašna, miješaju?i nakon svakog dodavanja. Dodajte i prstohvat soli. Dobit ?ete gustu i glatku smjesu.
  3. U drugoj posudi pomiješajte krem sir, pire od bundeve, jaje, še?er u prahu, vanilin še?er, cimet, muškatni oraš?i? i mljeveni ?umbir. Miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
  4. U pleh prvo izlijte mješavinu s ?okoladom, a zatim po vrhu rasporedite hrpice kreme od bundeve. Nožem napravite cik cak rezove tako da dobijete zanimljive šare (kao za mramorni kola?).
  5. Pecite 30-35 min (nije potrebno više od toga – browniesi trebaju ostati vlažni).

 

 

2 Comments

Leave a Comment