Baršunasti kolač od limuna

toliko se svaki put navu?em na one koje se ti?u putovanja. Pa tako jedna kaže: ‘Travel is the only thing you buy that makes you richer’. Istina živa. Puno sam puta požalila što sam bacila novac na neku glupost, ali nije mi žao ni lipe koju sam uložila u putovanja. Svako je od njih ostalo lijepo iskustvo i uspomena, brzi okida? za instant osmijeh na licu.

Jedno od duljih i ljepših putovanja u mom životu bilo je ono u London. Oni koji dulje ?itaju ove moje švrljotine možda ?e ga se i sjetiti. A u tom ?e se slu?aju sjetiti i Tereze, djevojke koju sam upoznala baš ondje, a podrijetlom je ni više ni manje nego iz Splita. Pa što je dakle potrebno da se Spli?anka i Dubrov?anka upoznaju u Londonu? Jedan blog, puno ljubavi prema slatkome i jedan oprezni mail u kojem je Tereza, kad je shvatila da smo u istom gradu u isto vrijeme, predložila da se upoznamo. Na kraju je potreban i jedan još oprezniji mail u kojem pristajem ako se možemo na?i u Oxford Streetu (nisam se mogla dosjetiti ni jednog prometnijeg mjesta s više ljudi – a nikad ne znaš je li s druge strane neki potencijalni lu?ak ili stvarno djevojka koja je zaljubljena u kola?e i koja je uspješnu karijeru glazbenice odlu?ila zamijeniti nešto sla?om varijantom koja uklju?uje miksere, špatule i mora bjelanjaka i žumanjaka).

Bogu hvala, nije u pitnju bio lu?ak nego budu?a vrhunska slasti?arka. A i moja budu?a draga prijateljica. Naime, osim što mi je London ostavio hrpu uspomena kojima se rado vra?am, ostavio mi je i Terezu. Nismo se vidjele od Londona pa sve do ovog ljeta, ali uvijek smo tu negdje, u kontaktu.

Da skratim malo pri?u, Tereza i Nikola jedno su jutro ušetali u Pantarul i uz more dobre energije, donijeli i pravi mali poklon paket – limenu kutiju punu keksa, kutijicu Terezinih macaronsa i kola? od limuna. Naravno, nisam znala kud bih prije, ali iz mjera predostrožnosti (?itaj: da ne bih sve to pojela), ve?inu sam podijelila sa sretnicima koji su se taj dan zatekli u blizini. Polovica kola?a od limuna otišla je VIP-ovoj mami, a ostatak smo podijelili VIP i ja.

Mekan, bez kreme, ali so?an, mirisan i pod jezikom se topi. Kad ga razrežeš, na njemu ostane onaj trag noža koji nalikuje na sitne valove koji se vide na baršunu kad po njemu pro?eš rukom u suprotnom smjeru od tkanja. Otud ovaj moj naziv. Terezin je bio jednostavan i jasan – gateau au citron [kola? od limuna]. A vrlo mi je jednostavno i bez ikakvih komplikacija dala recept kad sam je zamolila da ga podijelim s vama.

Pogodilo se da sam u to vrijeme na probu dobila i KitchenAidovu zdjelu za mikser i cjedilo za limune (samo se natakne na mikser i jedino što još treba je nasloniti limun na njega). Idealna kombinacija. Ponovno jedna mala okupacija mamine kuhinje i pokušaj rekreiranja Terezinog kola?a bio je piece of cake.

Kao i ja, i Tereza je ljubiteljica KitchenAid miksera pa mi je ve? u samom receptu stavila napomene koje da nastavke koristim ako se njime služim. (citiram: ‘Ako ga budeš radila u Ki?i, stavi paddle attachment.’) To se zove temeljitost. A trudit ?u se i ja biti temeljita pa vam re?i da se, kao i svi ostali KitchenAid proizvodi, nastavak za cije?enje citrusa i staklena zdjela (u koju sam se zaljubila jer ima lijepi nosak pa se teku?ina iz nje ne prolijeva, a ima i poklopac pa je savršena za spremanje u frižider) mogu kupiti na svim KitchenAid prodajnim mjestima: Bella Forma (Zg), Home sweet home (RH), Project Trade (ZG) i Bijeli svijet (Zg), Miele-Moderator (Pore?).

A ako poželite da vam netko pokaže kako sva ta KitchenAid ?uda rade, za vas ?e se pobrinuti u Gastronomadima (Zg, Juriši?eva 1) – oni su KitchenAid partneri za edukaciju rada na aparatima, a pod stru?nim vodstvom kuhara i slasti?ara organiziraju i KitchenAid škole kuhanja.

 

Za kola?:

  • 175 g maslaca
  • 265 g še?era
  • 3 jaja
  • korica 1 limuna
  • 265 g glatkog brašna
  • 4 g praška za pecivo
  • 130 ml mlijeka

Za glazuru:

  • 135 g še?era u prahu
  • sok 1/2 limuna

Za dekoraciju:

  • korica od 2 nešpricana(!) limuna narezana na tanke trakice (julienne)
  • 150 g še?era
  • 200 ml vode
  1. Prosijati brašno s praškom za pecivo.
  2. Miksati maslac, malo soli, koricu limuna i jednu tre?inu še?era. Kad postane pjenasto postupno dodati preostali še?er i dobro izmiksati. Postupno dodavati jaja.
  3. Umiješati brašno s praškom za pecivo, zatim 1?2 mlijeka, lagano promiješati te umiješati i preostalu polovicu mlijeka.
  4. Obložiti kalup duljine otprilike 25 cm papirom za pe?enje, napuniti ga, pritisnuti sredinu i pro?i nožem umo?enim u rastopljeni maslac.
  5. Pe?i na 165 °C oko 40 minuta.
  6. Kad je gotov, premazati gustom glazurom i vratiti u pe?nicu 3-4 min.
  7. Dekoracija: sve staviti u jednu posudu i nakon što uzavri, kuhati na laganoj vatri 15-tak min dok ne omekša korica. Procijediti i po volji uvaljati u kristal še?er.

Napomena:

Mojoj je pe?nici trebalo 10 minuta dulje nego što piše u receptu pa svakako provjerite je li kola? pe?en prije nego što ga izvadite – svaka je pe?nica druk?ija.

10 Comments

  1. Danijela

    Radila ga u subotu, fantastičan je.

  2. Lorena

    Pre-dobar kolac, otkad sam ga “otkrila”, radim ga par puta mjesecno! Hvala na receptu 😉

  3. Helena

    Kolač je fin, mekan i pojeden odmah prvi dan 🙂

  4. Molim pomoc….
    Nakon Vase 3. tocke objasnjenja da li se sjedinjuju svi sastojci i stavljaju peci?

    Lijep pozdrav

    Sanja

  5. Nena

    Perfektan kolac upravo ga radim i danas☺

Leave a Comment