Antonjete

Nisam baš sigurna kako da zapo?nem ovaj post, a da ne zvu?i kao da stiže s propovjedaonice. Naime, htjela bih vam re?i nešto što ste ?uli ve? milijun i jedan put:  da je poanta Boži?a i okolnih mu blagdana u ljudima, a ne u stvarima. Stvar je u tome da sre?u i tiho zadovoljstvo treba podijeliti s onima koje volite, pa bilo to uz nijednu, jednu ili deset vrsta kola?a, uz fetu sira ili cijelog pe?enog odojka, uz bor nacrtan na komadu papira ili uz jelku koja ide do stropa. Ako su uz vas dragi ljudi, sve ?e to biti sporedno.

U to sam se ove godine uvjerila još dok sam bila u Zagrebu, prije nego što sam doputovala doma u Dubrovnik za blagdane. Nemam baš obi?aj kititi svoj Zg-stan i rijetko išta pe?em dok sam gore jer ra?unam na to da Boži? kre?e onog momenta kad avion sleti u ?ilipe, kad mama do?e po mene na aerodrom, kad se vozimo do doma i kad s prekrasnog vidikovca na stari grad pukne pogled od kojeg vam zastaje dah, a o kojem u Zagrebu mogu samo sanjati gledaju?i slike zalaska sunca na zaslonu mobitela.

Ove godine bilo je nešto druga?ije. Zahvaljuju?i svojim prijateljicama koje sve odreda peku slasne kola?e, Boži? se u moje srce uvukao puno prije nego što je avion poletio. Dogovor je bio sljede?i: od nas pet svaka ?e napraviti dva puta po 20 keksi?a za ostale. Matematika je vrlo jednostavna – ispe?ete dvije vrste keksa, a doma se vratite s njih osam. U teoriji je sve izgledalo sjajno, ali, naravno, ponestalo je vremena pa sam sve to radila dan prije ugovorenog druženja. Novi eksperimentalni keksi završili su u sme?u jer su se toliko tužno spljoštili i pretvorili u neke jadne pala?inke da nije bilo šanse ni da ih sama pojedem, a kamoli odnesem nekome na poklon. Umjesto njih nabrzinu su morali usko?iti mendiants, koji su ina?e divna stvar, ali nisu bili ono što sam zamislila, a keksi br. 2 bili su upravo ovi za koje ?ete danas dobiti recept.

Dakle, prošlu nedjelju našle smo se kod Matee i uz liker od kave, bruschette, paštetu od tune, mekane kiflice, smokve i topli ?aj samo što se nismo raspukle od delicija, ali i od želje da jedne s drugima podijelimo sve što se novo dogodilo u mjesec dana koliko se nismo vidjele. Kad sam se vratila doma u stan koji je mirisao po orasima i cimetu, bilo je i službeno: stigao je boži?ni duh, a sve zahvaljuju?i tih nekoliko sati provedenih u tako dobrom društvu.

Vjerujem da je velikom dijelu vas ovaj recept poznat pod nazivom „polumjeseci“, ali kod nas doma se iz meni nepoznatog razloga ovi kola?i?i zovu Antonjete. Još u zagradi u našoj kuharici piše „tete Drage“. E pa, tete Drage,  tko god vi bili, puno vam hvala, ovi su vam kola?i?i sjajni.

Za 80 sitnih kola?i?a:

Tijesto:

  • 190 g še?era
  • 190 g maslaca
  • 5 žlica brašna
  • 190 g mljevenih oraha
  • 5 bjelanjaka

Premaz:

  • 5 žutanjaka
  • 190 g še?era

Krema:

  • 90 g maslaca
  • 1 burbon vanilija
  • 190 g še?era
  • 125 ml mlijeka
  • 190 g mljevenih oraha

Posip:

  • 100-150 g mljevenih badema

Tijesto:

  • 1)      Lim za pe?enje veli?ine pe?nice (cca 30×30 cm) obložiti papirom za pe?enje.
  • 2)      Ugrijati pe?nicu na 160°C.
  • 3)      Pjenasto umutiti še?er i maslac.
  • 4)      Dodati brašno i mljevene orahe.
  • 5)      Istu?i snijeg od bjelanjaka i pažljivo ga rukom umiješati u dobivenu smjesu tako da bjelanjci ne splasnu.
  • 6)      Dobiveno tijesto izliti u pleh i žlicom rasporediti tako da se dobije (vrlo) tanki sloj.
  • 7)      Pe?i cca 25-30 min dok tijesto blago ne porumeni (ne smije se prepe?i jer ?e ostati presuho).

Premaz:

  • 1)      Istu?i žutanjke i še?er i njima premazati topao kola?.
  • 2)      Pe?i cca 10 min na 160°C.

Krema:

  • 1)      Istu?i maslac i burbon vaniliju.
  • 2)      Še?er prokuhati s mlijekom i preliti preko samljevenih oraha.
  • 3)      Kad se smjesa še?era, mlijeka i oraha posve ohladi, pomiješati je s tu?enim maslacem. Ako je krema prerijetka, dodati još malo mljevenih oraha.
  • 4)      Dobivenom kremom premazati posve ohla?eno tijesto pa zatim sve posuti bademima.
  • 5)      Rezati na kockice veli?ine 2,5 x 2,5 cm i ?uvati u hermeti?ki zatovrenoj kutiji.

I najvažnije: pojesti s nekim do koga vam je stalo 🙂

13 Comments

  1. Lucille

    u mom receptu u premaz ide šećer u prahu, s ovim običnim osjeti se kako hrska pod zubima. prefino! 🙂

  2. a mila moja 🙂 ja se vec zabrinula da ti se nisu svidjeli jer ih nije bilo na slici na fb – ovaj preobrat me jako veseli! 😀 i tebi sve sve sve najbolje i najvaznije, da ti se svaka svakcata(!) zelja ispuni u 2011. (i jedva cekam da se opet skupimo.)

  3. Snasha

    Htjedoh i ja reći da su to polumjeseci koje obožavam u svim verzijama a do sad sam ih našla pod nazivima “Micika”, “Pita kraljice Marije Antoinette” i evo konačno i “Antonjete”, bit će da je to nešto s bečkog dvora.

  4. Haha, i moji su stajali na posebnom tanjuru u frizideru! 🙂
    I znala sam da me na nesto podsjecaju, pa to su polumjeseci! Odlični! Uživaj!

  5. @snasha: ma za sve kolače koji su se dobro udomaćili ima po milijun imena. doduše, i mene bi zanimalo zasto bas kraljica antoaneta, ali dobro…

    @vali: e bas mi je drago da su ti se svidjeli. uzivaj i ti i javi nam novosti…

    @Lucille: ustvari nije! mislila je na brioche:

    http://damijenestoslatko.com/?p=300

  6. to mi je tako drago! ja nisam znala na koje bi se od vaših kolačića prije bacila, svi su bili sjajni (nazalost, morala sam malo raposdijeliti naokolo jr sam imala samo dva dana da to sve pojedem pije odlaska 🙂 ) pusa!

  7. maja

    Čitajući ovaj post, nisam skidala osmjeh s lica, jer sam se itekako prepoznala u onom dijelu ”što za mene znaći Božić”. Samo što je za mene Božić u mom rodnom Zagrebu, a ja eto već petu godinu živim na moru. I moram priznati da te potpuno razumijem kada kažeš da Božić počinje onog trenutka kada sletiš na aerodrom. U mom slučaju to je Pleso (no to su samo detalji, zar ne?)
    No dobro, detaljno ovih dana proučavam rubriku Božić na tvom blogu, jer sam se ove godine odlučila za poklanjanje jestivih stvarčica. Definitivno sam se odlučila za arancine i ušećerene bajame (kako bi opravdala status dalmatinske neviste :), a sigurno će tu biti još nekih keksa koji mogu stajati duže vrijeme. Imaš li kakvu posebnu preporuku, jer ovo more recepata na tvom blogu izgleda jako dobro i otežava mi izbor.
    i ako imaš kakav prijedlog glede pakiranja istih divota, bit ću ti jako zahvalna.
    Pozdrav i nadam se da ćeš uživati u lijepom Dubrovniku!

    • Draga Majo,

      evo u danasnjem broju Dobre hrane uz jutarnji izasle su sitnice koje najvise volinm poklanjati za Božić pa ti mozda nesto od toga bude inspiracija. Svidjelo mi se jako kad sam procitala kako je tvoj bozic obrnut u smjeru od moga, ali ustvari ispod povrsine, to je sasvim isto – poseban osjecaj vracanja doma onima koji ti vecinu vremena fale. Nadam se da ce tvoje pecenje proci sto uspjesnije i da ces imati lije zagrebacki bozic (što se pakiranja tice, nisam bas neki maher pa bih tu radije upute prepustima svemocnom googleu 🙂 )

Leave a Comment