Stonehenge, Bath i Jamiejeve mahune u pikantnom umaku

Ve? sam jednom pisala o tome kako mi je ovaj blog omogu?io jedno divno poznanstvo. U me?uvremenu ih je bilo još par, a posljednje me ponovno ugodno iznenadilo.  Život piše svakakve pri?e – baš je zanimljivo u sred neke druge zemlje upoznati Spli?anku koja ide na vrhunski te?aj slasti?arstva i k tome tu i tamo klikne na ovaj blog. A upravo je tako bilo. Bijasmo nas dvije dva puta na ekspedicijama po slasti?arnama, a onda smo se jedne nedjelje zaputile na izlet u Stonehenge i obližnji grad pod imenom Bath.

O Stonehengeu vam ne?u puno duljiti jer moram priznati da nije bio ni približno ono što sam o?ekivala. Kao i sa svim stvarima od kojih puno o?ekujete, s tim sam se malo razo?arala. Da vam ga trebam opisati u kratkim crtama, ?ini mi se da bi najbolje bilo: hrpa kamenja u sred polja. Na slikama izgleda puno impozantnije, nebo je modro, monoliti snimljeni iz donjeg kuta (?udo što dobra fotografija može napraviti) i nema ni?eg naokolo. U stvarnosti se radi o ne pretjerano visokim stupovima; poviše njih tmurno sivo nebo, a svuda naokolo procesija turista koji ?ekaju kad ?e se kona?no nešto dogoditi i vjerojatno se pitaju što uop?e tu rade. Ipak, drago mi je da sam bila jer sad više nemam želju i?i ponovno. (znam ja da je to sve misteriozno i zanimljvo i prastaro, ali o?ekivanja su mi o?ito bila nerealna)

Sljede?a je postaja bio grad Bath. Tamo su glavna atrakcija ostatci rimskih kupelji, a još jedna od zanimljivosti je njegova povezanost s Jane Austen koja je neko vrijeme provela tamo i nikako ga nije voljela. Ipak, to entuzijaste nije sprije?ilo da podignu muzej u njenu ?ast. S obzirom na to da je moja kolegica bila jednako prehrambeno nastrojena kao i ja, mi smo zavirile u ex rimske kupelji, zaklju?ile da se to s Peristilom ne može ni usporediti (taj smo dan o?ito bile pomalo nihilisti?ki raspoložene  ), bacile još malo oko po gradu i zatim jednoglasno krenule u smjeru restorana Jamie’s Italian .

Nalazi se u samom centru grada na adresi 10 Milsom Place. Podijeljen je na dva kata – na donjem se katu ?eka red, a u me?uvremenu možete popiti pi?e, prelistati neke od kuharica koje je napisao Jamie ili njegov talijanski uzor Genaro, promatrati kako za šankom režu ogromne mortadele ili kako prave doma?u tjesteninu. Kad zavibrira mala napravica koju vam daju pri ulasku, zna?i da je vaš stol spreman. U tom se trenutku penjete na drugi kat koji je prepun svjetla, užurban i na prvi pogled djeluje jako doma?e. Atmosfera je opuštena, kroz velike prozore puca lijep pogled, konobari su nasmijani i veseli i spremni vam pokazati kako odre?ena riba izgleda makar to zna?ilo da morju prstom upirati u tu?i tanjur, a na zidovima vise fotografije hrane koje su toliko dobre da ogladnite ?ak i ako ste došli siti. Naro?ito mi se svidjela jedna od njih koja prikazuje miješenje kruha  – naizgled tako neuredna (baš kako ja volim), ali puno je vjerojatnije da je u nju uloženo jako puno truda, kako po pitanju kompozicije, tako i po pitanju svega ostalog.

Smjestile se moja Tereza i ja za jedan pomalo klimav stol i našle se u problemu.
– Što ?eš ti?
– A ne znam, što si ti mislila?
– Ma ne znam ni ja.
I u tom stilu jedno pet minuta. Za brzinsko predjelo smo se još nekako i odlu?ile – izbor je pao na razne talijanske kruhove poslužene s maslinovim uljem i na doma?e pržene i za?injene bademe.

Za glavno jelo Tereza je odabrala tunu s mješavinom povr?a, a ja sam se bacila na tjesteninu (linguine) sa škampima. Grass is always greener on the other side, pjeva po uzoru na staru narodnu bend Travis pa tako i ja mislim da je moja su-jeda?ica prošla bolje od mene. Bez obzira na ?injenicu što je tjestenina bila doma?a, ?inilo mi se da umak nije dovoljno gust i svemu je skupa nekako nedostajalo nešto što bi cijelo jelo u?inilo upe?atljivim. Ali onda na scenu stupaju mahune u pikantnom umaku od raj?ica koje su me toliko oduševile i za razliku od tjestenine, bile toliko upe?atljive da smo ih ju?er jeli doma za ru?ak. I to to?no po Jamiejevom receptu.

(gornji je original, donji piratska verzija od ju?er)

Ako se pitate kako sam do njega došla, pri?ica je opet zanimljiva. Na nekom BiH kanalu na MAX Tv-u nedjeljom popodne emitiraju emisiju Jamie at home. O tome me mama obavijestila prije par tjedana, ali prva mi se prilika da je uistinu i pogledam pružila prošlu nedjelju. I možete li vjerovati koji je bio prvi recept u emisiji tog dana? Upravo onaj koji me tjedan dana prije u restoranu oborio s nogu! To je bila prevelika slu?ajnost da bi sve samo palo u zaborav. Zaslužio je da ga se isproba. Doduše, nisam zapamtila baš sve detalje pa su neki dijelovi recepta poprili?no neprecizni, ali vjerujte mi, jelo je fantasti?no i jako se dobro ponaša kao prilog mariniranoj prženoj piletini.

Zelene mahune
Maslinovo ulje
3 ?ešnja
3-4 fileta slanih in?una
400g pelata
?ili papri?ice
Svježi ružmarin, nasjeckan

1) O?istite mahune (odstranite im krajeve) i narežite ih na komade duljine 2-3cm (s obzirom na to da su naše mahune poprili?no debele, rezanjem ?e se smanjiti vrijeme kuhanja)
2) Ugrijte maslinovo ulje, protisnite u njega ?ešnjak i dodajte filete in?una pa sve miješajte na laganoj vatri dok ?ešnjak ne požuti i dok se in?uni ne raspadnu.
3) Dodajte pelate, ?ili papri?ice i nasjeckani ružmarin.
4) Nakon par minuta dodajte mahune (nije ih potrebno prethodno blanširati!) i pustite sve da se poklopljeno kuha na srednje jakoj vatri cca pola sata, tj. dok mahune ne omekšaju. Povremeno promiješajte, a ako se umak previše zgusne, dodajte mu malo vode.

0 Comments

  1. Komentari sa stare adrese:

    26.8.2009 20:08:30 | damijenestoslatko
    @neregistrirani: ma kakvo smijanje, odnekud treba pocti!!! nema straha od aluminijske folije oko pleha – ja sam prije 5min izvadila jednu tortu koju sam pekla na taj način. Ja je ne bih izostavljala, tako je puno sigurnije da voda neće ući u pleh 🙂 sretno s pečenjem!!! (i please, osjecam se silno staro kad mi netko govori “vi”! :))

    @mljac: ma poznajes ti mene dobro 😉

    @Lorna: znam ja da je struka struka, zato i jesam provela mjesec dana nad knjigom! 🙂

    @BT: puno hvala na ovako lijepom komenatru, inspirira za dalje 🙂

    @svezderica: hvala ti n komplimentu, trudim se nauciti o fotografiji, ali ima tu hrp prostora za poboljsanje… svaka cast sto kuhs za cijelu oitelj koliko ti god godina bilo, mozda si ti novi hrvatski jamie oliver! :)))
    26.8.2009 20:08:09 | damijenestoslatko
    @volim_kuhati: ma znam ja da si ti guru za torrente, palo mi je na pamet da ti se javim po tom pitanju 🙂

    @petar_pan: toji me komentari uvijek nasmiju, a ova je usporedba potpuno na mjestu! 🙂

    @Andrea: bas ti hvala mila moja, stvarno je ukusno!!! 🙂

    @Vali: Merci 🙂

    @Dokolica: ma nema bas razloga za zavist, restoran je zgodan, ali necemo oko njega rezati vene 🙂

    @obrazovanje-znanost: čili im daje malo zanimljivosti – vatreno je slatko! 🙂

    @Cranberrie: potpuno te razumijem draga, ja jos uvijek padam u nesvijest kad ih se sjetim…

    @neregistrirani: ma kakvo smijanje, odnekud treba pocti!!! nema straha od aluminijske folije oko pleha – ja sam prije 5min izvadila jednu tortu koju sam pekla na taj način. Ja je ne bih iz
    23.8.2009 17:18:54 | Neregistrirani korisnik [svezderica]
    evo i mene.
    slike su ti moram priznat genijalne. isto tako kaze i moja mama koja te redovito cita.
    🙂
    danas sam za rucak radila kinesku/tajlandsku kuhinju.genijalno.jedem ju vec tjedan dana za redom i vjeruj mi nece ti dosaditi.razmisljala sam o tome kako je cudno da kuham,za cijelu obitelj,s obzirom na godine, zato izbjegavam da kazem,koliko mi je zapravo godina. :/
    htjela bih probati te mahune, sigurno je izvrsno.
    pozdrav.
    22.8.2009 19:24:55 | avril-lavigne-LoVe2
    heyy…bas ti je super bllog..=))
    ajde navrati malo do mene..
    pozz
    =))
    19.8.2009 13:21:33 | Neregistrirani korisnik [BT]
    još jedan divan post i dojmovi, super ! I ja sam padala u nesvijest na kolače 🙂 a što se tiče mahuna moram iskreno reći da mi tvoje ljepše izgledaju od originala i zato samo naprijed u nova isprobavanja. A ja ostajem sa nestrpljenjem u očekivanju novih doživljaja, dojmova i recepata ! :-))
    18.8.2009 21:44:50 | Neregistrirani korisnik [Lorna]
    Huh, izgleda fino, a još ako voliš mahune kao ja… Nego, drago mi je da si bila kod Jamiea, ali rado bi ja ionu hrpu kamenja vidla. Hedonizam je hedonizam, ali struka je struka :)))
    Nego, kad moj sin jednom bude poznati kuhar… bu ti dofurao autogram od Jamiea!
    18.8.2009 19:17:23 | Neregistrirani korisnik [mljac%3a)]
    nisam veliki ljubitelj mahuna, ali u ovoj izvedbi bih svakako mogla postati! i znala sam da ces, izmedu ostalog, posjetiti jamiev restoran! 🙂
    18.8.2009 18:30:40 | Neregistrirani korisnik [.]
    ahem…totalno nevezano za ovaj post… muci me gresno cokoladna torta..odnosno omatanje kalupa folijom.. a da jednostavno koristim pek papir iznutra kao dodatnu siguronosnu mjeru? i nemojte se podsmjehivati mom pitanju… ovo mi je mozda treci kolac kojeg pecem (korisnica bi ovde stavila posramljenog smajlica kad bi samo mogla) 🙂
    18.8.2009 16:51:25 | Neregistrirani korisnik [Cranberrie]
    fino izgledaju i te mahune i isprobat ću ih prvom prilikom… ali oni kolači dolje – pala sam u nesvjest…
    17.8.2009 18:17:06 | obrazovanje-znanost
    Zanimljiv , iskren post, uživam čitati i gledati! Mahune – nešto slično i sama pravim ,ali bez čili paričica, a poslužim s malo naribanog parmežana. Pozdrav ti ostavljam!
    17.8.2009 1:48:18 | dokolica
    Uh kako mahune dobro izgledaju. Zavidim ti na odlasku u “J’s restaurant”! Fotke su ti kao i svaki puta fenomenalne. Sve u svemu od mene 5-ica!
    16.8.2009 22:25:08 | Neregistrirani korisnik [Vali]
    Joooj, baš ti zavidim! Vidim da si se super provela. Slažem se, mahune ti izgledaju sjajno!
    16.8.2009 20:14:06 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
    U stonehengeu nisam bila, voljela bi i to vidjeti makar ti vjerujem na riječ da u živo nije toliko spektakularan. Naš je problem što ne znamo isfurat našu baštinu na način na koji to rade vani. Da je splitski peristili bilo gdje u Italiji masno bi naplačivali ulaz na njega, a o marketingu da i ne pričam… Nisam veliki Jamiejev obožavatelj mada su mi se neki njegovi recepti jako svidjeli, a mahune u tvojoj izvedbi izgledaju gotovo bolje nego original! 🙂
    16.8.2009 18:23:40 | Neregistrirani korisnik [petar+pan]
    naravno da si otišla u jamiejev restoran, jer jamie je za kulinarstvo nešto kao velvet underground ili sex pistols za rock – nije ni u kojem slučaju najbolji ali je svakako jedan od najvažnijih i, najvažnije, neka si se ti nama vratila i odmorila, a sad ću tek detaljno pročitati zadna dva posta
    16.8.2009 6:43:40 | volim_kuhati
    ajmeeeee 🙂 sad ti totalno zavidim kad vidim da si bila u jamieovom restoranu 🙂 meni je to želja odavno i nadam se da će mi se jednog dana i ostvariti… što se tiče ovih mahuna, gledala sam tu epizodu,curke na forumu su našle linkove za skidanje obje sezone jamie at homea pa ako ih želiš, javi se na forumu 🙂

Leave a Comment