Sirove strasti + kuharica na poklon

Sram vas bilo što ste pomislili, a ovo je jedan sasvim nevini post o sirovoj hrani.

Sirovoj? Zašto?  Jer, kako bi to ženski ?asopisi rekli „sirovo je novo kuhano“ . Slagali se s tim ili ne, ?injenica je da se može prona?i sve više zanimljivih recepata za hranu koja ne prolazi termi?ku obradu.  Pobornici tzv. raw food prehrane ili sirovojedstva isti?u kako je sirova hrana dobra za zdravlje jer se njome u organizam unose za zadravlje neophodni vitamini, minerali, enzimi, antioksidanti i probioti?ke bakterije.  Nutricionisti isti?u kako nijedna krajnost nije dobra, a ja sam pak tu da posredujem izme?u ta dva stava i da vam u duhu ovog bloga ponudim što raznosvrsnije recepte. Tako je na red došlo i sirovo.

I to kakvo sirovo… I povrh svega s lijepom pri?icom. A lijepe pri?e uvijek ?ine lijepi i dobri ljudi pa je tako bilo i ovaj put.  Vrata u svijet sirove hrane zahvaljuju?i mojoj prijateljici Loreti odškrinula mi je Dunja Gulin, veselo i nasmijano lice koje se krije iza projekta zvanog Rentaj chefa, mlada žena koja je tata-mata zdravoprehranskog zanata. Piše kuharice, vodi radionice, radi cateringe za sve one koji se požele zdravog zalogaja, u?i vas kuhati, kako detoksicirati organizam… Što god poželite! Evo i sada, dok vam ovo tipkam, ona je na oto?i?u Amrumu u Sjevernom moru gdje hani 43 para gladnih usta koja svakodnevno vježbaju jogu. Zamislite vi to.

 

No vratimo se malo unatrag. S Dunjom sam se upoznala jednog prelijepog (i za to doba godine prevru?eg) sun?anog dana u travnju i s Trga smo se zaputile Radi?evom ulicom prema Kamenitim vratima, do Galerije Lav, mjesta na kojem ?e se tako?er uskoro mo?i pojesti sirovi zalogaj?i?i (zasad to u Zagrebu možete u Kredenci).  Interijer, kombinacija galerije i caféa, odiše elegancijom i dobrim ukusuom (lampe su mi apsolutni favorit) i više nego ugodno me iznenadio. Sve je puno svjetlosti, svira lagana i nimalo naporna muzika, pod nogama su vam lijepi tepisi, a sa zidova vas gledaju pomno birana umjetni?ka djela.



Dunja, Loreta i ja tog smo dana pretresle skoro pa sve mogu?e prehrambene i ine teme i Dunja me oduševila svojom jednostavnoš?u i neisklju?ivoš?u. Objasnila mi je kako se zainteresirala za zdravu prehranu jer je jedno vrijeme, dok je boravila u inozemstvu, bila osu?ena na kuhinju sasvim druk?iju od one sezonske i prirodne u kakvoj je cijeli život uživala sa svojom mamom i bakom. Osjetila je da joj masna, slatka i industrijska hrana nikako ne odgovaraju i okrenula se zdravoj prehrani. I Bogu hvala da je tako jer Dunja ne samo da fino kuha (provjereno uz zdjelicu krekera od paprike i komad raw brownieja) nego to svoje znanje dijeli s drugima i to u obliku radionica pa ?ak i vlastitih kuharica.

 


A lijepa vijest je da vam je odlu?ila pokloniti primjerak svoje najnovije kuharice Raw Food Kitchen, prelijepog tvrdouvezanog izdanja na engleskom jeziku u kojem je svaki recept popra?en fotografijom. Samo ?e jedna/jedan od vas biti sretne ruke pa sam zato za ostatak svijeta iz kuharice izdvojila dva recepta iz kuharice koja su mi zagolicala maštu (doduše, to je moja malo slobodnije interpretacija recepata jer sam naravno zaboravila kako je to u receptu to?no pisalo, ali srž je ista). Receptom za marinirane srdele htjela sam vam pokazati da raw food i nije toliko nova stvar koliko se ?ini, a recept za juhu od špinata tu je kako biste vidjeli da i juha može biti sirova.

 

Strogo sirovojedski gledaju?i, sr?elice se ne bi smjele poslužiti s kruhom (pe?en je, jel’te), ali znate vi da ja baš i nisam prestroga (pozdrav svim mojim u?enicima kojima gledam kroz prste kad ne napišu doma?i rad) pa sam ja u njima uživala uz malo crnog kruha i ?ašu bijelog vina.

 

Juha je pak idealna za detoksikacijske dane. Dunja je u kuharici upozorila da ova popajevska juha ima izrazito klorofilan okus i da treba malo pri?ekati dok ti se okusni pupoljci ne naviknu na takav intenzitet, ali meni vrag nije dao mira pa sam je morala isprobati prije ikakve prilagodbe na sirovu hranu ?

 

A što trebate napraviti kako bi poštar kuharicu donio baš pred vaša vrata? Najkasnije do petka 29. lipnja 2012. u podne ispod ovog posta ostaviti komentar (isklju?ivo preko FB forme), lajkati FB stranicu Rentaj Chefa i pri?ekati da vidite koga ?e random.org izvu?i! Good luck. ?

 

 

Marinirane srdele
(Za 2-3 osobe)
  • 20 o?iš?enih srdela
  • 2 ?ešnja ?ešnjaka
  • sok jednog limuna
  • 1 žlica bijelog vina
  • 4 lista lovora
  • malo svježeg timijana
  • maslinovo ulje
  • sol i papar
  1. Raporedite filete ribe u jednom sloju na dno posude i za?inite ih svim ostalim sastojcima. Pazite da budu prekriveni uljem
  2. Posudu pokrijte i sve zajedno stavite u hladnjak  i pustite da se okusi prožmu.

Napomena: Dunja piše da ih možete konzumirati ve? za nekoliko sati, ja sam svoje ostavila da ?ekaju dan-dva.

 

 

Sirova juha od špinata i avokada

(Za 2-3 osobe)

  • 100 g baby špinata
  • 1 žlica sojinog umaka
  • 1 veliki avokado (o?iš?en i bez koštice)
  • 375 ml tople vode
  • 1 žlica maslinova ulja
  • 1 ?ešanj ?ešnjaka
  • 1 žli?ica octa
  • sol i papar
  1.  Špinat dobro opetite i zatim ga prelijte žlicom sojinog umaka da malo uvene. Ostavite ga tako 15-ak minuta.
  2. Potom ga preselite u blender i dodajte mu sve ostale sastojke pa miksajte na najja?oj brzini dok ne dobijete kremastu juhu.
  3. Po potrebi dodatno posolite i popaprite.

0 Comments

  1. bas bi me uveselila jedna sirova kuharica :)) hvala!

  2. Nives V-š

    pitam se kako bi mm reagirao na sirovu juhu

  3. Tanja CvetKos

    uuuuuuuuuuuu savršena kuharica za ovakvo vruće i sparno ljeto…sirova hrana, dunjin sirovi talent – miriši na dobro i ukusno

  4. Ena Mulaomerović

    Sjećam se Dunje sa Master Chef-a, bila mi je skroz simpa, a gledala sam i neki video prilog s njom na portalu Zdrava krava. Uh, kako bi me njena kuharica obradovala!

  5. Ana Kastelan

    bilježim se sa štovanjem :)))

    • random.org je izvukao bas tebe, please posalji svoje podatke Dunji na FB u inbox i dogovori se s njom za dostavu. Cestitam i nadam se da ce ti ova kuharica uveseliti ljetne dane :)))

  6. mi vont it for maj brzdej 🙂

  7. mi vont it for maj brzdej 🙂

  8. Dunju sam imala prilike gledati na kuhari.com i jako mi se sviđa to što ona radi. Krasno predstavljanje, stranicu sam lajkala, a svišaju mi se i ovi receptići koje si pokazala 🙂

  9. Chuck Bartowski

    I ja bih kuharicu 🙂

  10. Jako zanimljiv post, super receptići a i knjigu bih jako volela imati 🙂

  11. Тanja Radosavljevic

    Ne znam da li saljes za Srbiju ali cu oprobati srecu. 🙂
    Jako bih volela da imam jedan ovakav kuvar, posto se i sama interesujem za ovaj nacin ishrane.
    Drago mi je da si objavila marinirane sardele jer cesto dolazi do zabune i ljudi sirovu ishranu vezuju strogo za vegeterijanstvo sto uopste nije tacno. Zaboravljaju na marinirane ribe, usalamurljeno pa suseno meso i na specijalitete kao sto su tartar biftek i karpaco. 🙂 Ovde bi se malo bolje uklopio hleb pravljen od natapnog brasna sa priodnim kvasom.
    E sad, sirovi spanac, u kojoj god da je kombinaciji meni nikako ne uspeva da ga konzumiram. 🙁

  12. I ja bih 😉 …a marinirane srdele planiram za neki od sljedećih dana…baš zgodno.

  13. Majo Pippa Petrić

    Idealna kuharica za ove vruce dane. Pozdrav

  14. Lidija Zorić

    super 🙂

  15. Sjajan post, a sirova juha mi je super. Dunjina strana lajkana 🙂

  16. mislim da bi mi ova raw food kuharica stvarno bila cesto u rukama da je imam! 🙂
    super post- volim tvoje "izlete u novo"!

  17. cijelo prošlo ljeto sam doručkovala zelene šejkove, a bome je i danas kolegica podijelila sa mnom jedan od špinata, jabuke i limuna… Kao i ti, volim isprobati sve potencijalno dobre ideje pa si uzmem ono što mi paše, ali ne idem u ekstreme. A juhu ću isprobati prvom prilikom jer, osim špinata kojega volim, u posljednje sam se vrijeme opasno navukla na avokado. Iako me gazpacho kojega sam prije par godina probala u Barceloni, i nije baš oduševio… ;-))

  18. super je ova juhica 🙂

  19. Obožavam kuhanje po receptima 🙂

  20. Apsolutno savršeno! Oduševljena sam cijelom suradnjom, za Dunju Gulin sam čula, ako se ne varam napisala je jednu od Makronovinih kuharica.. , u svakom slučaju ću nabaviti ovu najnoviju kuharicu (ukoliko ne budem te sreće da ju osvojim jel?! :)) ! Recepti su prekrasni, probam prvom prilikom, a i oduševila si me fotografijama, pogotovo ove sa juhom!

  21. Mimi's Kingdom

    Meni Raw Food hrana dosta privlacno zvuci. MNoge stvari volim jesti sirove. Mislim samo da ne bih mogla jesti samo sirovo…

  22. Anita Grbić

    Možda izvuče baš mene! Baš bi me usrećila ova kuharica.

  23. jako dobar post! :)) kuharica je odlična za ljeto, jer..kome se sad stvarno da kuhati?? 🙂

  24. Danijela Medak Fell

    Eh da mi je biti na tom otoku u sjevernom moru…

  25. Bilo bi mi interesantno pogledati pokoji sirovi desert…taj brownie koji si spomenula:) Anyway, tvoje fotografije me oduševljavaju, samo da znaš! 🙂

  26. sirovo "like", ugodna ljetna kuhinja….bez kuhanja 🙂

  27. Krasno predstavljanje, čula sam već za sirovojelce i neki moji prijatelji na taj se način hrane. knjiga je prekrasna

  28. Goga

    Širimo vidike 🙂 … sad sam se sjetila španjolske juhe od pomidora (salmorejo) … koja se isto tako ne kuha. Jedva čekam kad će svježi pomidor …

Leave a Comment