tabbouleh-damijenestoslatko

Tabbouleh – idealna ljetna salata od peršina

Ova salata zapravo je više prilog nego salata – tabbouleh je savršen uz bilo što s roštilja, ali može odlično poslužiti i kao dodatak za neku opuštenu večericu s namazima, krekerima i sličnim grickalicama.

Napravila sam je nedavno uz piletinu se VIP raspištoljio pri kupnji petrusina (peršina) pa mi je bilo žao da propadne.(digresija – kako to izgleda kad ga zamolim da kupi “malo špinata maloj za objed” pogledajte ovdje. Nije moj beg cicija <3 ) Onda sam razmatrala i da je uvrstim u kuharicu, ali ne smijem pretjerati s brojem recepata pa sam odustala mada se zapravo jako dobro uklapa u koncept – pripremi unaprijed (do dan prije) i samo izvadi iz hladnjaka kad dođe čas. Kako sam ipak vaga, možda se još i predomislim pa je i tamo nađete, ali možda i ne. Neodlučna sam, a možda ipak nisam. Šalu na stranu, u kuharici su 90% novi recepti da bi za najvjernije čitatelje bila hrpa novog materijala. Recikliranje je cool, ali samo kad je u pitanju plastika & co.

A kad smo kod kuharice, hvala svima koji su se javili za testiranje recepata, čujemo se uskoro s detaljima. A u međuvremenu stignem još poslušati i vaše želje – imate li kakvu ideju, želju, prijedlog? Javite bilo kojim kanalom (Facebook, Instagram, komentari, mail), a u dotad se počastite ovom ljetnom istočnomediteranskom salaticom.

A prilično sam sigurna da negdje u nekom kutku kuhinje imate zabačenu vrećicu bulgura (ako ne, može poslužiti i cous cous) pa je ovo idealna prilika da je iskoristite.

tabbouleh -anamarijabujic

Tabbouleh (za dvije osobe):

  • 100 g bulgura
  • 2 svežnja peršina
  • 4-6 grančica mente
  • 3 mlada luka (samo donji, bijeli dio)
  • 2-3 veće rajčice
  • 1 manji svježi krastavac
  • 2 žlice maslinova ulja
  • 2-3 žličice limunova soka
  • sol

U međuvremenu pripremite ostale sastojke – najprije ih operite, a onda sasvim sitno nasjeckajte peršin i mentu. Luk narežite na sitne kolutiće, a rajčice i krastavac na kockice (pazite da sačuvate sokove, dat će salati sočnost).

Zatim pomiješajte sve sastojke za salatu s ohlađenim bulgurom pa začinite limunovim sokom i maslinovim uljem te posolite.

Poslužite odmah ili čuvajte u hladnjaku (ne dulje od jednog dana – što kraće, to bolje).

Leave a Comment