Quiche lorraine

Pišem vam ovo dok cijeli stan miriše…  S obzirom na to da ipak treba nekako opravdati ono „ma može i nešto slano“ u naslovu ovog bloga, danas sam se odlučila za jedan francuski specijalitet koji je jako ukusan, a ne pretjerano zahtjevan što se tiče pripreme. Quiche lorraine (čita se [kiš loren]) je najpoznatija varijanta francuskog jela pod nazivom quiche. Sama riječ quiche dolazi od njemačkog Kuchen (‘kolač’), a jelo koje se pod njom krije sastoji se od vrhnja i jaja pečenih u prhkom tijestu. Dodatak toj osnovnoj verziji quichea koji razlikuje quiche lorraine jest panceta. U originalnu verziju quiche lorrainea NE stavlja se sir, ali malo naribanog sira po vrhu po mom mišljenju bitno poboljšava okus pa ćete ga u ovoj verziji pronaći. Ako želite, u recept možete još dodati i komadiće luka pa će jelo u tom slučaju promijeniti ime u quiche alsacienne (alzaški quiche).

Inače, ovo se jelo izvrsno slaže uz pivo ili vino pa je pun pogodak za neka neobavezna prijateljska druženja. Možete ga npr. narezati na kriške pa ga poslužiti na način da se jede rukama poput kriški pizze. Bon appetit!

Ovo je doza za lim promjera 26 cm.

TIJESTO

  • 200 g brašna
  • 100 g maslaca
  • 1/2 žličice soli
  • 5 žlica vode
  • komadići pancete
  • sol i papar

NADJEV:

  • 5-6 šnita kuhane slanine
  • 100 g sira (nekog koji se lako riba)
  • 2 jaja
  • 2 velike žlice kiselog vrhnja

 

1) Umijesiti prhko tijesto i staviti u hladnjak na pola sata (često radi žurbe preskočim ovaj korak i sasvim je ok)
2) Staviti ga na dobro namašteni lim i peći ga samog 20ak min na 200°C
3) Zatim:
– obložiti kuhanom pancetom
– preliti smjesom od jaja, vrhnja i malo papra
– dodati sitno narezanu pancetu
– posuti naribanim sirom
4) S nadjevom peći cca ½ sata na 180°C dok sir dobro ne porumeni

Direkt iz pećnice:

i 15ak minuta kasnije:

3 komentara

  1. Ana-Marija

    Komentari sa stare adrese:

    3.8.2009 11:30:00 | Neregistrirani korisnik []
    NAJRADIJE BI SAD SVE OVO ISPRINTALA I STALA KUHATI DO IZNEMOGLOSTI….super si svaka čast!!!!tone

    4.11.2008 12:58:45 | Neregistrirani korisnik []
    super njam,njam

    7.3.2008 21:48:10 | damijenestoslatko
    ma za prvu ruku ti može poslužiti i taj za voćne kolače, ovaj quiche na slici je ispečen prije nabave onog sa sravnim dnom, to stvarno ništa ne znači

    7.3.2008 12:12:40 | Neregistrirani korisnik [MalaLu]
    trazila sam i ja, ali obicno oni valoviti sa strane su za vocne kolace, ne mogu nigdje naci takav kalup sa ravnim dnom. Moram pokusati negdje naci takav stakleni.
    Hvala 😉

    12.2.2008 20:01:27 | damijenestoslatko
    kalup za quiche je najobičniji kalup za pite. obično su 26 ili 10 cm promjera, a trebalo bi ih biti u ovim većim centrima tipa interspar, možda ima u kiki ili u nami. Ja sam u intersparu kupila jedan stakleni od 26cm prije jedno 2 mjeseca

    12.2.2008 15:58:49 | Neregistrirani korisnik [MalaLu]
    Zanima me gdje nabaviti kalup za quiche u Zagrebu?

  2. Marina

    OK, ja sam ovdje došla preko linka s novog posta o ušećerenim bademima i nisam znala što očekujem. Pa, eto, da se imaš s kime smijati fotkama. Omg. 😀 Divno! Tad sam te najviše pratilai slinila nad tvojim receptima i fotkama. <3

    • anamarija

      Hahahaha, jesi vidjela! 🙂 Drago mi je da sam te nasmijala <3 Tada i jesam bila najaktivnija i malo je toga bilo, sad ima divnih fotki na sve strane, a tada je i quiche mogao proći :)))

Leave a Comment