Ako ćemo baš službeno, onda je pravi naziv ovog indijskog specijaliteta murgh makhani (engl. butter chicken). To je jelo jako popularno diljem svijeta, u svim zemljama u kojima postoji tradicija indijskih restorana, a varijacije su bezbrojne. Piletina spremljena na ovaj način se obično poslužuje s rižom i naanom (indijskim kruhom).
Legenda kaže da je jedne večeri u restoran u Delhiju dosta kasno došao jedan ( ja bih dodala gladan 
) čovjek, a više nisu imali niti jedno gotovo jelo koje bi mu poslužili. Kuhar je uzeo malo piletine, ubacio je u umak napravljen od maslaca i rajčica i začinio blagim začinima i tako je (navodno) nastalo ovo jelo.
Mi ovo nismo jeli navečer nego usred bijela dana i isto je nestalo sve s tanjura, imalo je poseban štih jer mi je tetka (javno hvala ) s putovanja u Indiju donijela kutijicu začina za curry. Tako sam ja zamišljala da je jelo autentično.
Za 5 do 6 osoba
2 paketa pilećih prsa
ulje
maslac
1 luk
¼ žličice cimeta
češanj češnjaka
½ žličice đumbira
½ žličice kurkume ili curryja
malo chillija
2 žlice samljevenih badema
225 g pelata
1 žlica jogurta
peršin
sol
papar
Pileća prsa izrežite na kockice, posolite i popaprite pa u dubljoj posudi malo propržite na ulju i nakon toga izvadite i stavite sa strane.
U istoj posudi rastopite maslac, dodajte nasjeckani luk i češnjak pa pustite dok ne požuti.
Dodajte sve ostale sastojke, promiješajte i pustite da se kuha na laganoj vatri pola sata do 45 min.
Dodajte prženu piletinu i pustite da krčka još 5-10 min.
Nekoliko minuta pred sam kraj dodajte peršin i zatim vruće poslužite s kuhanom rižom i naanom
0 comment
Komentari sa stare adrese:
10.4.2008 21:16:35 | damijenestoslatko
@MalaLu: nadam se da će dobro ispasti, u biti sigurna sam da hoće jer tebi sve dobro ispada :)))
@gastrodiva: e tu imaš pravo, u stanu se osjećala aroma cijelo popodne
@dokolica: ma samo ti prilagodi, tko ti brani 🙂
@volim_kuhati: evo ispravljeno – nije baš naročito uzbudljiva priča, ali svejedno 🙂
@Felicije: čula sam za tu foru s jogurtom, ali nisam baš ljubitelj “samostalnog” jogurta (u kolačima i u jelima može, ali sam isključivo kad sam na dijeti:) )
@chatonne: ima vremena, doći će valjda jednom na red 😉
@snovidjenja: baš mi je drago – pusa i tebi 🙂
10.4.2008 17:44:53 | snovidjenja
Ti si mi inspiracija…baš jučer pogledala pa napravila curry…ali sa junetinom…Pusa
10.4.2008 2:56:45 | chatonne
joj, ovo mi se sad jede, ali danas ce bit nesto jednostavnije na meniju, …moram radit 😉
9.4.2008 17:38:44 | Felicije
E, a ja još kurkumom obojim rižu kod kuhanja pa izgleda prekrasno žuta. U curry inače dodam i mljeveni korijander. Inače, možda to nisi znala, uz curry se jede jako ohlađeni (inače kozji) jogurt s narezanim svježim krastavcima u njemu kako bi ohladili usta od jake ljutine curryja, koji naravno mora biti jako ljut. Poslije nekoliko zalogaja, žličica hladnog jogurta je melem za napaćena usta.
9.4.2008 15:57:11 | volim_kuhati
ja osobno obožavam curry i chilli kao začine i mislim da bi mi se ovo jelo jako svidjelo, a posebno uz naan… p.s. “Legenda kaže da je jedne večeri u restoran u Delhiju dosta kasno došao…” tko? 🙂 zanimljiva priča, ali fali mi taj dio…
9.4.2008 11:07:31 | dokolica
Ovo je nešto za mene….probavam 100%. A jel’ može bez chillija? Ne volim ljuto, pa ono…:)))?
9.4.2008 10:10:25 | gastrodiva
Volim curry sa svim vrstama mesa, kurkumu stavljam kao začin u skoro sve vrste jela. Jedino što mi malo smeta to je taj intenzivan miris curry-a koji ostane u cijeloj kući.
9.4.2008 6:27:46 | Neregistrirani korisnik [MalaLu]
..mmmm …ovo sam cekala… volim curry. Ovo nece dugo cekati da probam, vec ovaj tjedan 😉