Pileći curry

Neki od vas se bune da ništa od curryja koji sam obe?ala i to je – istina . Ako ?emo prema tradiciji da se bilo koje jelo koje uklju?uje za?in za curry naziva curryjem, treatment onda vas nisam slagala, ali ako ?emo baš službeno, onda je pravi naziv ovog indijskog specijaliteta murgh makhani (engl. butter chicken). To je jelo jako popularno diljem svijeta, u svim zemljama u kojima postoji tradicija indijskih restorana, a varijacije su bezbrojne. Piletina spremljena na ovaj na?in se obi?no poslužuje s rižom i naanom (indijskim kruhom).

Legenda kaže da je jedne ve?eri u restoran u Delhiju dosta kasno došao  jedan ( ja bih dodala gladan ) ?ovjek, a više nisu imali niti jedno gotovo jelo koje bi mu poslužili. Kuhar je uzeo malo piletine, ubacio je u umak napravljen od maslaca i raj?ica i za?inio blagim za?inima i tako je (navodno) nastalo ovo jelo.

Mi ovo nismo jeli nave?er nego u sred bijela dana i isto je nestalo sve s tanjura, imalo je poseban štih jer mi je tetka (javno hvala ) s putovanja u Indiju donijela kutijicu za?ina za curry. Tako sam ja zamišljala da je jelo autenti?no

Za 5-6 osoba:
2 paketa pile?ih prsa
ulje
maslac
1 luk
¼ žli?ice cimeta
?ešanj ?ešnjaka
½ žli?ice ?umbira
½ žli?ice kurkume ili curryja
malo chillija
2 žlice samljevenih badema
225 g pelata
1 žlica jogurta
peršin
sol
papar

1) Pile?a prsa izrežite na kockice, posolite i popaprite pa u dubljoj posudi malo propržite na ulju i nakon toga izvadite i stavite sa strane
2) u istoj posudi rastopite maslo, dodajte nasjeckani luk i ?ešnjak pa pustite dok ne požuti
3) dodajte sve ostale sastojke, promiješajte i pustite da se kuha na laganoj vatri pola sata do 45 min
4) Dodajte prženu piletinu i pustite da kr?ka još 5-10min
5) Par minuta pred sam kraj dodajte peršin i zatim vru?e poslužite s kuhanom rižom i naanom

Verzija za ispis

0 Comments

  1. Komentari sa stare adrese:

    10.4.2008 21:16:35 | damijenestoslatko
    @MalaLu: nadam se da će dobro ispasti, u biti sigurna sam da hoće jer tebi sve dobro ispada :)))

    @gastrodiva: e tu imaš pravo, u stanu se osjećala aroma cijelo popodne

    @dokolica: ma samo ti prilagodi, tko ti brani 🙂

    @volim_kuhati: evo ispravljeno – nije baš naročito uzbudljiva priča, ali svejedno 🙂

    @Felicije: čula sam za tu foru s jogurtom, ali nisam baš ljubitelj “samostalnog” jogurta (u kolačima i u jelima može, ali sam isključivo kad sam na dijeti:) )

    @chatonne: ima vremena, doći će valjda jednom na red 😉

    @snovidjenja: baš mi je drago – pusa i tebi 🙂

    10.4.2008 17:44:53 | snovidjenja
    Ti si mi inspiracija…baš jučer pogledala pa napravila curry…ali sa junetinom…Pusa
    10.4.2008 2:56:45 | chatonne
    joj, ovo mi se sad jede, ali danas ce bit nesto jednostavnije na meniju, …moram radit 😉
    9.4.2008 17:38:44 | Felicije
    E, a ja još kurkumom obojim rižu kod kuhanja pa izgleda prekrasno žuta. U curry inače dodam i mljeveni korijander. Inače, možda to nisi znala, uz curry se jede jako ohlađeni (inače kozji) jogurt s narezanim svježim krastavcima u njemu kako bi ohladili usta od jake ljutine curryja, koji naravno mora biti jako ljut. Poslije nekoliko zalogaja, žličica hladnog jogurta je melem za napaćena usta.
    9.4.2008 15:57:11 | volim_kuhati
    ja osobno obožavam curry i chilli kao začine i mislim da bi mi se ovo jelo jako svidjelo, a posebno uz naan… p.s. “Legenda kaže da je jedne večeri u restoran u Delhiju dosta kasno došao…” tko? 🙂 zanimljiva priča, ali fali mi taj dio…
    9.4.2008 11:07:31 | dokolica
    Ovo je nešto za mene….probavam 100%. A jel’ može bez chillija? Ne volim ljuto, pa ono…:)))?
    9.4.2008 10:10:25 | gastrodiva
    Volim curry sa svim vrstama mesa, kurkumu stavljam kao začin u skoro sve vrste jela. Jedino što mi malo smeta to je taj intenzivan miris curry-a koji ostane u cijeloj kući.
    9.4.2008 6:27:46 | Neregistrirani korisnik [MalaLu]
    ..mmmm …ovo sam cekala… volim curry. Ovo nece dugo cekati da probam, vec ovaj tjedan 😉

Leave a Comment