Znam da će vas ova kombinacija ili oboriti s nogu ili da ćete od nje pobjeći glavom bez obzira. Mnogi ne vole ovakve stvarčice i sumnjičavo promatraju domaće verzije jetrene paštete. Ne može ih se zato kriviti (pod uvjetom da su dali jadnoj pašteti bar jednu šansu i probali je) – svatko nešto ne voli. Ja npr. od gorgonzole (i nažalost mnogih drugih sireva) bježim kao vrag od tamjana. Ne volim pa ne volim. Za sve one koji tako reagiraju na domaću jetrenu paštetu – više sreće sutra navečer kad vas čeka nešto slatko.
A svima onima koji vole ovakve francuske pripravke: bon appétit. Ovo je prilično jednostavno i meni silno ukusno predjelo koje u kombinaciji s tostiranim kruhom i čašom dobrog vina može nahraniti poveći broj gostiju. Umjesto suhih smokava u obzir dolazi i drugo sušeno voće poput suhih marelica ili suhih šljiva, a umjesto oraha u obzir dolaze i primjerice pistaciji.
