Glazirana pileca krilca s prosekom i sljivama

Glazirana pileća krilca s prošekom i suhim šljivama

Došlo je proljeće (slušala sam na satu prirode i društva, znam da službeno kreće tek 21.3., ali čini mi se da je danas taj dan). Proljeće znači pranje prozora (dio koji mi se manje sviđa), ali i onaj neki osjećaj da si stvarno, a ne samo prividno živ (dio koji mi se više sviđa).

E, pa tako sam ja danas kroz prozore kojima pod hitno treba stvarno, a ne prividno proljetno pranje ugledala sunce i živnula. Dokaz tomu je i ovaj post, i hrpa opranog rublja (prava sam domaćica, nema što) i to da sam usred popodneva malo ubila oko. Proljeće je poznato i po proljetnom umoru, koliko se sjećam.

A posta ne bi bilo da sinoć nismo imali večericu s mojima. VIP i ja smo se dobro uhodali kad stižu gosti. Zna se tko što sjecka, kad se pere suđe, kako ćemo najbrže zajedno zarolati ćufte i uz još malo prakse bit ćemo spremni i za nenajavljene goste. Treba još malo vježbe, to je ipak level Pro.

Kad nam netko dođe, uglavnom izbjegavamo klasična tri slijeda tipa predjelo-glavno-desert i spravimo više jela pa stavimo sve na stol i onda zajedno grickamo… Dok nam se gricka. Tako nema previše petljanja po kuhinji dok je ekipa tu, a i svi vole taj neki ‘meze-stil’.

U toj opuštenoj kombinaciji uvijek dobro dođe malo pršuta i sira (postoji razlog zašto su klasika), ukiseljenih stvarčica, pokoji namaz (bilo bi pošteno da vam prenesem svoja nova saznanja o hummusu) i neko toplo jelo koje se lako dijeli (ili više njih). Jedan od favorita su i ova glazirana pileća krilca. Koliku god hrpu da izneseš na stol, taj se tanjur uvijek u sudoper vrati prazan.

Glazirana pileca krilca

Recept prikladan za druženja, ali  i za neki brzi ručak. Nema puno petljanja po kuhinji niti prljavog suđa. To se traži.

Za šest osoba

  • 1 kg pilećih krilaca
  • sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 čajna žličica majčine dušice
  • maslinovo ulje
  • 1 manji ljubičasti luk
  • 2 češnja češnjaka
  • šaka suhih šljiva
  • 150 ml prošeka
  1. Posolite i popaprite pileća krilca i začinite ih majčinom dušicom.
  2. Sitno nasjeckajte luk, češnjak i suhe šljive i ostavite ih sa strane.
  3. U velikoj tavi zagrijte malo maslinova ulja pa na jačoj vatri ispržite pileća krilca tako da porumene sa svih strana. Krilca se moraju skroz ispržiti. Ako niste sigurni koliko im vremena treba, vilicom malo odvojite meso od kosti da vidite je li meso gotovo (ne smije biti krvi). Ako nemate dovoljno veliku tavu, krilca pržite u dvije ture.
  4. Izvadite krilca iz tave, smanjite vatru pa u ulje stavite luk, nakon par minuta i češnjak i suhe šljive. Držite na vatri dok luk ne omekša i ne poprimi zlatnu boju.
  5. Zatim vratite krilca u tavu, pojačajte vatru i sve prelijte prošekom. Držite na vatri dok alkohol ne ispari, a krilca miješajte kako bi se što ravnomjernije obložila novonastalom divotom.
  6. Poslužite toplo

2 Comments

  1. Ivana

    Draga Ana-Marija, jesi li ikad pokušala zapeći krilca u pećnici? Što misliš, da li bi ih se moglo i tako pripremiti?

    • anamarija

      Draga Ivana, ovaj recept konkretno nisam tako radila, ali s obzirom na to da ima na hrpe recepata gdje se glazirana krilca pripremaju u pećnici, vjerujem da ne bi trebalo biti problema 🙂

Leave a Comment