Losos s umkom od kopra i inćuna

Dragi moji evo me natrag ako me primate  . Nije me bilo par tjedana, a razloga ima jako puno. Osim što sam krenula s naukom kako bi ljetni ispitni rok prošao u najboljem redu i miru, bacila sam se malo i na zdravi život pa su se na op?u žalost kola?i u mojoj pe?nici pojavljivali jako rijetko. (evo jedna ?ista digresija, ali palo mi na pamet kad sam spomenula pe?nicu: znate li da u engleskom postoji izraz „to have a bun in  the oven“ – doslovce imati pecivo/kruš?i? u pe?nici – koji je u biti malo posprdan na?in da kažete da je neka žena trudna. Kreatvni su ti Englezi, nema što.)

Dakle, u svom tom naletu pozitivne kulinarske energije koja se manifestira kroz hrpu vo?a i povr?a, ?ak redovan doru?ak i nezaobilazne kekse Grancereale koje moja Kristina i ja grickamo tijekom manje-više svakog predavanja (nemojte sad re?i da je i to slatko – znam, ali nisam poludila da se odreknem baš svakog oblika slatkog), Nijagarine slapove vode i sl. izme?u ostalog pojavila se nešto ?eš?e na meniju i riba.

Jedan sam dan tražila nešto jednostavno za ru?ak i teta u ribarnici me pitala bi li losos. To mi je zvu?alo silno fancy i promislila sam kako bi bilo lijepo, ali kako ipak ne želim ostatak tjedna biti gladna, a onda sam skužila da mu je cijena otprilike ista kao i nekim drugim ribicama koje sam ve? bila isprobala pa sam mu odlu?ila dati šansu i nisam se nimalo razo?arala. Poslušala sam mog dragog Jamieja (kuharica Cook with Jamie) i poslužila se jednim njegovim receptom kao bazom pa sam na kraju dobila skromno re?eno izvanredan ru?ak. Prženjem losos dobije finu koricu, a iznutra je mekan, umak mu daje malo pikantnosti – imate sve što treba.


Za 2 osobe:

Za umak od in?una i kopra:
Ša?ica fino nasjeckanog svježeg kopra
5 grubo nasjeckanih fileta slanih in?una
Sok kriške limuna (ne pretjerivati, probajte da vam ne bude prekiselo)
Ekstra djevi?ansko maslinovo ulje
Svježe mljeveni crni papar

2 fileta lososa
Maslinovo ulje
Sol i svježe mljeveni crni papar

1) Ugrijte pe?nicu na 200°C i u nju stavite jednu posudu da se ugrije
2) Za umak: u mužaru smutite kopar, in?une i sok od limuna. Dodajte onoliko ulja koliko je potrebno dok ne dobijete umak koji se može fino razmazati. Za?inite koliko je potrebno.
3) Losos premažite s malo ulja i za?inite pa ga u tavi pržite 2 minute, okrenite i pržite još minutu pa zatim prebacite u ugrijanu posudu i sve zajedno u pe?nicu na 3-4 min, ovisno o debljini fileta.
4) Kad je gotovo, dodajte umak od in?una i kopra i sve poslužite s povr?em (moj prijedlog: vin?oli na svetojelenski, ali mogla bi i brokula npr.)

Napomena:
Kopar se može zamijeniti ružmarinom (tako je bilo u originalu ali ja nisam imala svježeg ružmarina, a strah me i da aroma ne bi bila preintenzivna).

3 komentara

  1. Komentari sa stare adrese:

    8.1.2010 14:09:54 | Neregistrirani korisnik [Viola]
    hvala na receptu, oblizujemo se i mi i naša mačka koja je isto dobila komadičak.
    6.6.2009 1:56:09 | Neregistrirani korisnik []
    e,da kad sam malo pažljivije pročitala vidim da se ne radi o onom vakumiranom lososu!Još bolje!:)
    4.6.2009 22:59:53 | Neregistrirani korisnik []
    blog ti je fantastičan!posebno me vesele ricete za marmelade jer su slične onima ili čak identične koje je moja none pravila za vrijeme mog djetinjstva!Pitanje;je li to onaj losos iz samoposluga,vakumirani?pozdrav iz Makarske!
    2.6.2009 13:56:39 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
    I mene dugo nije bilo i puževim koracima nadoknađujem sve što sam propustila. Ovaj losos zvuči jako slasno, a i fotografije su jako privlačne kao i inače! 😉
    1.6.2009 23:07:49 | damijenestoslatko
    @sweet-corner: hvala ti! 🙂

    @elephant: bas lijepo od tebe sto to kazes 🙂

    @jubistacha: toplo preporucam, meni se stvarno jako svidjelo!
    1.6.2009 20:20:36 | Neregistrirani korisnik [jubistacha]
    Predivna ideja, nisam nikada radila losos na takav nacin. Morat cu probati definitivno!
    1.6.2009 9:29:11 | Neregistrirani korisnik [elephant]
    bas dobro da si nam se vratila (napokon)!! :))
    31.5.2009 19:59:22 | Neregistrirani korisnik [sweet+corner]
    eto tebe napokon:))) ja obozavam losos i ovo je odlican recept, a slike su predivne!
    31.5.2009 18:33:18 | damijenestoslatko
    @mljac moja draga: i ja se nadam da nece vise biti ovakvih pauza, potrudit cu se svakako! javi mi molim te kako je ispalo s ruzmarinom ako probas, meni se cinilo da bi tolika kolicina svjezeg ruzmarina mogla biti preintenzivna.

    @cranberrie: e lijepo je vratiti se 🙂

    @jja: hvala! 🙂
    31.5.2009 18:33:01 | damijenestoslatko
    @neregistrirani: e bas je to simpaticno cuti 🙂

    @dokolica: bas ti hvala draga, morala sam malo predahnuti od tipkanja. Što se fotki tiče, trudim se, ali nekako uvijek mislim da moze i bolje, ali s druge strane od ovakve ribe stvarno ne moze bolje pa zato definitivno probaj (muzu ce se sigurno svidjeti, a vjerujem da ni tebi nece biti strasno 🙂 )

    @masatera: evo i meni je ovo bio prvi put!

    @volim-kuhati: e hvala ti na dobrodoslici :)))

    @Vali: ma nije me bilo, nisam nikako imala vremena. Vjerujem da je losos s grill tave odličan, treba i to probati.

    @mljac moja draga: i ja se nadam da nece ise biti ovakvih pauza, potrudit cu se svakako! javi mi molim te kako je ispalo s ruzmarinom ako probas, meni se cinilo da bi tolika kolicina svjezeg
    31.5.2009 17:42:31 | Neregistrirani korisnik [jja]
    Meni najdraza riba 🙂 Divan recept 🙂
    31.5.2009 12:14:24 | Neregistrirani korisnik [cranberrie]
    baš fino zvuči… i drago mi je da si nam se vratila 🙂
    31.5.2009 11:47:22 | Neregistrirani korisnik [mljac%3a)]
    vec sam se zabrinula gdje si.. dobro dosla natrag, nadam se da ces nam sada opet redovito pisati! 🙂 inace, losos obozavam u svim kombinacijama, doma ga jako cesto jedemo, najcesce mariniranog maslinovim uljem, ruzmarinom i zacinskim biljem i pecenog na grill tavi. al probat cu i ovaj recept, svakako, ali s ruzmarinom!
    31.5.2009 8:41:34 | Neregistrirani korisnik [Vali]
    Stvarno te nije dugo bilo, dobro došla natrag! Jedanput sam pripremala losos, ja sam ga pekla na grill tavi i oduševio nas je. Ovo tvoj mi se izrazito svidja!
    30.5.2009 22:29:41 | volim_kuhati
    welcome back, naravno da te primamo 🙂 jako su nam nedostajali tvoji recepti i fotke, ali mogu zamisliti koliko si u ovo vrijeme zauzeta 🙂 p.s. jednostavno znam da bi mi se ovo jelo jako svidjelo i zato ću brzo probati 🙂
    30.5.2009 18:37:13 | Neregistrirani korisnik [masatera]
    Nisam još nikad jela losos, na ovim slikama izgleda tako dobro da mi rastu zazubice 🙂
    30.5.2009 18:35:55 | dokolica
    Nestrplivo smo te(vjerujem) svi čekali, i dočekali. Prvo moram pohvaliti tvoje fotke jer su fenomenalne. I inače imaš super fotke ali ove su me oduševile. Naročito ona prva. Što se samog recepta tiče, vjerujem da je super, no kako sam ja s plodovima mora (uključujući i ribice) na vi, nisam sigurna da ću ovo isprobati, ali nikad ne reci nikad. Moj muž voli ribice pa nije isključeno da njemu ponudim upravo ovako nešto! ;))))
    30.5.2009 13:53:41 | Neregistrirani korisnik []
    Mi obavezno kupujemo glave lososa za u brudet, ali i fileti su nam dragi. 🙂 Baš si mi falila. 🙂

  2. Ana

    Odlicna ideja za veceru!!

Leave a Comment