Hummus

Da mi je netko rekao da ?e od mog otkri?a savršenog hummusa do trenutka dok to otkri?e podijelim s vama pro?i godinu dana, rekla bih mu da nije normalan, ali eto, upravo se to dogodilo. Godina dana prošla za tili ?as i ne mogu vjerovati da je od mog putovanja u London prošlo toliko dugo. ?ini mi se kao ju?er. Neka poznanstva koja sam ondje stekla održala su se, neka nisu, sve ono što sam ondje u?ila nastojala sam što ?eš?e primijeniti, svako malo me neki detlj ili prostor podsjeti na nešto što sam ondje vidjela i svako malo se vratim svojoj želji da oti?em ponovno.

Kako su me u onoj mojoj školi bile pritisnule obveze o kojima sam vam djelomice pri?ala, ono što je krenulo kao svakodnevno bilježenje dojmova nažalost nije tako i završilo, ali svejedno, još neke stvari moram podijeliti s vama.

Hummus.

U Londonu sam ga jela dvaput i oba me puta oduševio. Prvi put bilo je to u restora?ni?u/zalogajnici Hummus Brothers – mjestu na kojem sva jela uklju?uju hummus kao podlogu. Nadam se da mi vjerujete da od kombinacije hummusa, pita kruha i mesnog gulaša stvarno možete lizati prste. Možda zvu?i neobi?no, ali to je jedna od najboljih stvari koje sam u Londonu pojela. Kao sad se sje?am, tog je popodneva kipa rvo padala pa prestala, trotoar je još bio mokar, a ja sam ušla u Hummus Brothers željna isprobati ono što mi je nekoliko poznanika preporu?ilo. Kako sam bila sama, smjestili su me na barsku stolicu za stolom prislonjenim uz prozor, ljubazno su mi objasnili veli?ine porcija i što da o?ekujem i naposlijetku mi donijeli željenu hranu. Osje?ala sam se pomalo kao da jedem u izglogu i stvarno, svi su prolaznici bacali barem letimi?ne poglede u moj tanjur s kojeg je hrana nestajala brzim i ujedna?enim ritmom. Onima koji se nisu libili gledati malo dulje nisam se ni ja libila signalizirati da u?u jer je hrana izvrsna. Bilo je to jedno od onih mirnih popodneva koja pamtite.

Hummus klapa dva.

Zadnjih nekoliko dana svog boravka u Londonu nisam spavala u studentskom domu Nido nego kod jedne prijateljice. Neobi?na je ta pri?a o našem prijateljstvu, a po?ela je još kad sam ja bila u osnovnoj školi. Djevojka crnkinja podrijetlom iz Zanzibara koja je u to vrijeme živjela u Švedskoj došla je k meni zahvaljuju?i u?eni?koj razmjeni. Tih smo se sedam dana tako lijepo družile da smo ostale u kontaktu do dana današnjeg. Ona sada živi u Londonu u jednoj ku?ici koju dijeli s toliko sustanara da ih ja nisam uop?e stigla sve upoznati. Ta je ku?ica s plavim vratima za mene ideal sustanarstva – svatko ima svoju sobu u kojoj ga nitko drugi ne ometa, a opet kad se pozele drustva, uvijek ima nekoga u jednoj od zajednickih prostorija. Prema onome sto sam cula, jedine nezgode nastupaju u jutarnjim satima kad bi se svi tuširali prije faksa/posla, ali taj ?emo dio sad zanemariti.

Uglavnom, dok sam ja jednu ve?er tako s prijateljicom i njenim de?kom zavaljena u kau? uživala u poprili?no blesavim razgovorima, na vratima se pojavio (opet!) neki novi cimer. Upoznali smo se, malo porazgovarali o Dubrovniku (u kojem je nekim ?udom bila polovica ljudi s kojima sam razgovarala) i onda je on odmotao vre?icu koju je donio sa sobom. U obližnjem je restoran?i?u kupio pita kruh, hummus i neko fino varivo od povr?a i to je s takvim guštom podijelio s nama da sam se isti ?as poželjela preseliti u tu ku?icu u kojoj se tako zajedni?ki iskreno uživa u hrani.

Ove sam zime isprobala nekoliko razli?itih recepata za hummus i nijednim nisam bila zadovoljna dok mi najednom nije sinulo: hummus brothers + google! Našla sam ono što se deklarira kao njihov recept, mrvu ga izmijenila prema svom ukusu i to je to – najbolji hummus iz ku?ne radinosti koji sam dosad probala. Potragu za hummusom proglašavam završenom.

limenka slanutka, ocije?enog i opranog
100 g tahinija
½ žli?ice mljevenog kima
½ žli?ice ?ilija
3 žlice soka od limuna
2 žlice ekstra djevi?anskog maslinovog ulja
?ešanj ?ešnjaka (ili 2 za velike ljubitelje ?ešnjaka)
sol

1)    Sve sastojke dobro sameljite u blenderu.
2)    Ako želite namaz koji se lakše razmazuje, dodajte još koju žlicu vode

6 Comments

  1. Komentari sa stare adrese:

    19.8.2010 21:58:02 | Neregistrirani korisnik []
    Nikad nisam probala hummus, ali kad ga toliko hvalite, moram 🙂
    Koliko tacno ide slanutka? Kupila sam u dm-u staklenku od 350g. Je li to ok?
    19.8.2010 0:39:46 | damijenestoslatko
    @sohna: može grah, samo bih ja onda izostavila tahini i dodala više maslinova ulja, a poigrala bih se i drugim začinima. Da ne duljim, pravila sam nedavno nešto slično pa ću brzo staviti na blog. @nemresbilivit: hvala, nadam se da je bilo sto u frizideru da si utazis glad! 🙂
    19.8.2010 0:39:35 | damijenestoslatko
    @Cranberrie: ako zakaže štapni, uvijek ti ja mogu dobacit blender 🙂 @mojarupa: 🙂 @obrazovanje-znanost: istina, London je toliko lezeran da se ondje stvarno osjecas kao doma… pozdrav… @mljac: ma evo, malo sam se aktivirala, zaželjela sam se bloga. Tahini kupujem, čini mi se da je kupovni ukusniji od domaćeg (jedna od rijetkih stvari o kojima tako mislim). @neregistrirani: drago mi je 🙂 @neregistrirani: tahini je kupovni, a ovo bi bio idealan način za zaželjeti blenderu dobrodošlicu 🙂 @Andrea: ni M. ne voli hummus, ali ga zato ja tamanim i za sebe i za njega. Sve si govorim kako je to zdravo 🙂 @maja-zg-ma: može se kupiti u bio&bio i u trgovinama zdravom hranom, možda čak i u onim najvećim konzumima. @najdraze moje&svemirko: hvala! 🙂 @sohna: može grah, samo bih ja onda izo
    18.8.2010 23:23:00 | nemresbilivit
    kao i uvijek… sjajna! uvijek sam nekako gladniji nakon sto dodjem kod tebe :-))
    18.8.2010 23:08:28 | sohna-hoakasaa
    Bok, reci da li umjesto slanutka može grah..ili da sama (is)probam? Neću ti reći dobro došla kad tako želis natrag….
    18.8.2010 21:01:08 | Neregistrirani korisnik [Cranberrie+]
    Mljac – hvala na ponudi ali praktičniji je Andrein prijedlog sa štapnim 😉
    No nisam zaboravila obećani sladoled, bez brige 🙂
    18.8.2010 14:55:48 | svemirko
    Bravo! Imaš moj glas….
    18.8.2010 14:21:25 | najdraze-moje
    uuuu njaaaam. ovdje ima svašta zanimljivoga. imaš moj glas. 🙂 pozdrav ostavljam!
    18.8.2010 13:54:35 | Neregistrirani korisnik [maja-zg-ma]
    gdje se može nabaviti tahini?
    18.8.2010 12:37:18 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
    Joj kako ja volim hummus, a tvoj izgleda savršeno. Dugo ga nisam radila jer ga moj K. nikako ne voli. Ma ko bi shvatio te muškarce. LOL @Cran, ja hummus radim sa štapnim mikserom i ide bez problema pa pokušaj tako. 🙂
    18.8.2010 11:35:43 | Neregistrirani korisnik []
    za tjedan-dva mi stiže blender koji sam naručila pa bih baš ovo moglo isprobati za prvo korištenje 🙂 samo da te pitam, jesi tahini kupila ili pravila?
    18.8.2010 11:29:15 | Neregistrirani korisnik []
    uzivam u blogu… i receptima!
    18.8.2010 11:11:31 | Neregistrirani korisnik [mljac%3a)]
    cran, uvijek mozes doci kod mene na blendanje! 🙂 ana, samo cu jedno reci- ovo vrijedi probati! tahini si kupila ili si radila sama? mogla bih vec danas napraviti! :)ž p.s. jako me vesele novi (cesti) postovi!!!
    18.8.2010 9:29:23 | obrazovanje-znanost
    Recept privlačan, ali ono što oduševljava to je priča, stil i fotke koje dočaravaju tu opuštenu, gotovo neobvezujuće simpatičnu, studentsku atmosferu po kojoj je Londom uvijek bio poseban – čak i u moje studentsko doba! Pozdrav ostavljam!
    18.8.2010 9:16:02 | mojarupa
    sviđa!
    18.8.2010 8:56:12 | Neregistrirani korisnik [Cranberrie+]
    Pa ti si se pošteno nakuhala ovih dana 😉
    Hmmmmmmm… pošto sam multipraktik proslijedila mami kako da si pomognem bez blendera?

  2. I do consider all the ideas you’ve offered on your post. They are really convincing and can definitely work. Nonetheless, the posts are very brief for beginners. May just you please lengthen them a little from subsequent time? Thank you for the post.

  3. Marta

    Recept je super, nekoliko sam ih do sad isprobala ali s ovim ću nastavit i dalje suradnju :)) Samo ću sačuvati vodu od kuhanja slanutka jer mi je trebalo više vode da bude fin, kremast, maziv!
    Hvala pozdrav 🙂

Trackbacks for this post

  1. Hrvatski festival hrane i vina + recept za tarte flambée - Da mi je nešto slatko
  2. Raženi krekeri - Da mi je nešto slatko

Leave a Comment