Brzinska piletina sa šparogama i cherry rajčicama

Nisam sigurna postoje li uop?e ta mitska bi?a koja vole prati su?e? Iz prakti?nih bismo ih razloga mogli nazvati Homo su?operus. Kažu da su su?operusi locirani na razli?itim staništima po cijelom svijetu, odre?eni tvrde i da poznaju neke od njih, ali u mojoj okolini ih nema (provjereno). Meni je osobno pranje su?a najmrži ku?anski posao – nikad mu nema kraja jer nove ?aše i tanjuri samo ni?u kao gljive poslije kiše.

U Dubrovniku se za nekoga tko uzalud nešto radi kaže da „gura valove prema Italiji“ i mislim da bi se to jako dobro moglo primijeniti na pranje su?a.  Taman sve lijepo opereš, uglancaš sudoper i onda se za sat vremena opet pojavi neka zdjelica. Bolje bi definitivno bilo malo bu?nuti u more i pogurati ga prema bu?nim nam susjedima nego ovo. Plivanje je makar ugodno.

Današnji je zato recept za sve moje su-mrsce prljavog su?a. I meso i prilog sve u jednom, a sve što ?ete uprljati je jedna zdjela i kasnije tanjur s kojeg budete jeli. Nije loše, a? Podsjetit ?e vas vjerojatno na piletinu s bu?olom i porilukom, a nije ni ?udo jer se nalazi na istoj stranici Jamie Oliverove kuharice Cook with Jamie. Ja sam ponešto izmijenila recept pa dakle evo što napravih:

Za 2 osobe:
500 g pile?eg filea
16 šparoga (iz uzgoja)
16 cherry raj?ica
Ružmarin
Kopar
Maj?ina dušica
Peršin
Maslinovo ulje
Prošek ili bijelo vino
Par kapi limunova soka
Sol i papar


1) Pe?nicu ugrijte na 200°C.
2) Šparogama odstranite donji tvrdi dio, a cherry raj?ice razrežite na pola.
3) U jednu zdjelu stavite pile?i file, raj?ice, šparoge, pospite željenom koli?inom za?ina, dodajte malo maslinova ulja i prošeka/bijelog vina i par kapi limunova soka.
4) Posolite i popaprite pa sve dobro izmiješajte
5) Uzmite komad aluminijske folije pa u njega stavite prvo povr?e pa zatim pile?a prsa preko i sve prelijte mješainom ulja i vina. Zamotajte foliju tako da na vrhu ostane cca 5 cm otvora i tako sve zajedno stavite u pleh.
6) Pecite 30-40 min.

Napomene:
Jamie je u ovom receptu koristio samo velike koli?ine ružmarina, ja sam se radje odlu?ila za kombinaciju proljetnih za?ina s tržnice. Koje god za?ine odaberete, važno je samo da budu svježi jer im je okus tako puno intenzivniji.  Jamie je preporu?io da se posluži preliveno acetom balsamicom, ali taj sam dio presko?ila, ako netko proba, neka javi kako je!

Kad sve lijepo pometete s tanjura, ostat ?e vam najbolji dio: umak koji se napravi od kombinacije maslinova ulja, prošeka i soka koji piletina pusti pa se zato oboružajte nekim finim kruhom kojim ?ete to sve pomo?iti. Znam da nije baš po bon-tonu, ali rade ljudi nažalost puno gorih stvari od toga pa se ja zato ne bi previše brinula. I da ne zaboravim: ako nai?ete na kojeg Homo su?operusa, uputite ga u mom smjeru.

0 Comments

  1. Komentari sa stare adrese:

    13.5.2010 12:10:52 | Neregistrirani korisnik [damijenestoslatko]
    hmmm… 🙂 ne znam sto bih ti rekla. meni se tu cini upitna kvaliteta povrca. jer ako je tako kao što si rekla, ni najbolji recept na svijetu ne moze pomoci nedovoljno kvalitetnim rajcicama i sparogama
    10.5.2010 12:48:04 | Neregistrirani korisnik []
    Probala sam ovaj recept i nažalost, moram utvrditi da me razočarao:-( Rajčice i šparoge su bile gnjecave i bez okusa… Niti sočnost piletine nije popravila ukupan dojam. Možda sam trebala kraće peći se skupa jer imam pećnicu s ventilatorom, ali mi se čini da niti to me bi puno pomoglo.
    9.5.2009 12:00:17 | damijenestoslatko

    @dokolica: hvala ti draga 🙂
    9.5.2009 12:00:02 | damijenestoslatko
    @olim_kuhati: e vidis kako su ljudi različiti 🙂 ja bih je najradje postavila na sred dnevne sobe ako treba samo da pere umjesto mene 🙂

    @slucajnenuspojave: ma dalo bi se tome doskociti – ja im dam hrpu pjata da operu i odmah ce biti dobre volje 😉

    @sweet corner: e i ja se nadam peilici jednog dana, a za peglanje pak nemam ideju… mislim da nam to ne gine.

    @elephant: e vidis, ja zivce lijecim kuhanjem – tj. proizvodnjom prljavog sudja (vi ste puno ekonomicnije i prakticnije) 🙂

    @s: joooj doci ce na red, samo vec jako dugo nisam pravila kolače, sad sam u fazi proljetne povrtne manije, ali stavit cu nesto ubrzo 🙂

    @Vali: hehe! moze 🙂 a za ovo se nadam da ce ti se svidjeti, ja sam svoju porciju pojel u tili cas.

    @dokolica: hv
    9.5.2009 9:18:21 | Neregistrirani korisnik [dokolica]
    Nemam što drugo reći nego mljac. Izgleda božanstveno.
    8.5.2009 14:09:10 | Neregistrirani korisnik [Vali]
    Ja tebi dodjem prat sudje, a ti meni dodji peglat. 🙂 Piletina s budzolom mi je cesto na repertoaru, a uskoro će i ovo. Divno!
    8.5.2009 13:55:26 | Neregistrirani korisnik [S.]
    a gdje su recepti od finih kolača? 🙁 molim te ispravi tu pogrešku 😀
    8.5.2009 9:27:46 | Neregistrirani korisnik [elephant]
    slazem se sa “slucajnenuspojave”, ja sam isto homo sudjoperus kad treba smirit zivce.. onda mi nema ljepseg nego fino, natenane izribat prvo sudje a onda sudoper 😉
    8.5.2009 8:44:42 | Neregistrirani korisnik [sweet+corner]
    receptic je super, i meni je pranje sudja i peglanje najgori posao, zato imam perilicu, jedino jos nemam rijesenje za peglanje:)))
    8.5.2009 6:31:12 | slucajnenuspojave
    volim šaproge pa makar i s piletinom. jedenje bez bon-tona s močom točom kao vrhuncem zabave jedino priznajem. a suđe, e jbg to već zadire u filozofiju. kad sam jako nadr…ana pranje suđa me umiruje, daklem posljedično hopo suđoperusi nisu neko društvo :))
    7.5.2009 21:34:44 | footbaLL_WorLd
    evo mene u prolazu:)pozdrav ..navrati 🙂
    7.5.2009 20:12:57 | volim_kuhati
    super, super… obožavam piletinu na sve moguće načine, a i ovaj mi se čini jako fin 🙂 p.s. moja mama je homo suđoperus… ona ne bi prihvatila perilicu suđa ni da joj je netko ostavi ispred vrata 🙂 ja sam, kao i ti, mrzitelj pranja suđa 🙂

Leave a Comment