Nisam vam o tome pisala – što smatram svojim velikim propustom i ipak se nadam da ću to kad-tad ispraviti barem jednim postom – ali lani u siječnju VIP i ja bili smo u New Yorku. Dva tjedna Velike jabuke teško se mogu sažeti u dva posta, ali dat ću si jednom truda.
U međuvremenu, nostalgiju mi liječe muffini s borovnicama.
U gradu u kojem je Brandon Stanton oduševio svijet svojim portretima prolaznika, jedino je logično dan započeti promatranjem ljudi (što nekako puno bolje zvuči na engleskom – people watching) pa smo to i činili. Svaki dan.
Blizu hotela, između Šeste i Sedme avenije, bio je jedan Prêt-à-Manger u kojem smo imali svoj [pravi turistički] jutarnji ritual: obilat doručak kakav doma ni u snu ne bih jela + okvirno planiranje što ćemo toga dana raditi, a sve zaliveno pozamašnom količinom one vodice koju Amerikanci nazivaju kavom i začinjeno gledanjem rijeke ljudi koja žuri ulicom točno pred nama. Dijelilo nas je samo veliko staklo: nas koji smo opušteno pijuckali kavu i imali sve vrijeme ovoga svijeta i sve te užurbane šarolike ljude kojima ni sve vrijeme ovog svijeta ne bi u tom trenu bilo dovoljno.
Često bismo taj naš doručak zasladili croissantom od marcipana [mljac] ili muffinima od borovnice [isto mljac]. Kako sad baš nemam vremena za eksperimentiranje s tijestom za croissante, puno su jednostavniji vremenski stroj za okusni povratak u njujorška jutra bili muffini s borovnicama. Krajnji je rezultat vrlo sličan onome što smo jutrima grickali. Jest da im kava nije Bog zna što, ali Amerikanci su ipak puno pragmatičniji od Francuza pa su i ovi muffini gotovi u rekordnom roku.
A u rekordnom roku i nestaju.
Muffini s borovnicama – 6 kom
Za posip
- 60 g glatkog brašna
- 40 g šećera
- vrećica vanilin šećera
- malo cimeta
- 40 g hladnog maslaca narezanog na kockice
Za muffine
- 110 g glatkog brašna
- 35 g smeđeg šećera
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 1 vanilin šećer
- 60 g rastopljenog i ohlađenog maslaca + još malo za mazanje kalupa
- 1 jaje
- 45 ml jogurta (ili mlijeka)
- 100 g borovnica
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i premažite kalup za muffine maslacem.
- Za posip pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i cimet u zdjeli pa prstima lagano utrljajte komadiće maslaca tako da dobijete nešto poput pijeska. Stavite mrvice u hladnjak dok pripremite ostalo.
- U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, prašak za pecivo, sol i vanilin šećer.
- U drugoj zdjeli pomiješajte maslac, jaje i jogurt pa zatim sjedinite sa suhim sastojcima iz prve zdjele. Miješajte tek toliko da se poveže pa na kraju dodajte borovnice.
- Raspodijelite smjesu u kalup za muffine i zatim na vrh dodajte pripremljeni posip.
- Pecite 20-ak minuta.
2 komentara
Isprobana zadnja tri recepta…sve finooo…
Super! 🙂