Muffini s borovnicama i hrskavim posipom

Nisam vam o tome pisala – što smatram svojim velikim propustom i ipak se nadam da ću to kad-tad ispraviti barem jednim postom – ali lani u siječnju VIP i ja bili smo u New Yorku. Dva tjedna Velike jabuke teško se mogu sažeti u dva posta, ali dat ću si jednom truda.

U međuvremenu, nostalgiju mi liječe muffini s borovnicama.

U gradu u kojem je Brandon Stanton oduševio svijet svojim portretima prolaznika, jedino je logično dan započeti promatranjem ljudi (što nekako puno bolje zvuči na engleskom – people watching) pa smo to i činili. Svaki dan.

Blizu hotela, između Šeste i Sedme avenije, bio je jedan Prêt-à-Manger u kojem smo imali svoj [pravi turistički] jutarnji ritual: obilat doručak kakav doma ni u snu ne bih jela + okvirno planiranje što ćemo toga dana raditi, a sve zaliveno pozamašnom količinom one vodice koju Amerikanci nazivaju kavom i začinjeno gledanjem rijeke ljudi koja žuri ulicom točno pred nama. Dijelilo nas je samo veliko staklo: nas koji smo opušteno pijuckali kavu i imali sve vrijeme ovoga svijeta i sve te užurbane šarolike ljude kojima ni sve vrijeme ovog svijeta ne bi u tom trenu bilo dovoljno.

Često bismo taj naš doručak zasladili croissantom od marcipana [mljac] ili muffinima od borovnice [isto mljac]. Kako sad baš nemam vremena za eksperimentiranje s tijestom za croissante, puno su jednostavniji vremenski stroj za okusni povratak u njujorška jutra bili muffini s borovnicama. Krajnji je rezultat vrlo sličan onome što smo jutrima grickali. Jest da im kava nije Bog zna što, ali Amerikanci su ipak puno pragmatičniji od Francuza pa su i ovi muffini gotovi u rekordnom roku.

A u rekordnom roku i nestaju.

Muffini s borovnicama – 6 kom

Za posip

  • 60 g glatkog brašna
  • 40 g šećera
  • vrećica vanilin šećera
  • malo cimeta
  • 40 g hladnog maslaca narezanog na kockice

Za muffine

  • 110 g glatkog brašna
  • 35 g smeđeg šećera
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 1 vanilin šećer
  • 60 g rastopljenog i ohlađenog maslaca + još malo za mazanje kalupa
  • 1 jaje
  • 45 ml jogurta (ili mlijeka)
  • 100 g borovnica
  1. Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva i premažite kalup za muffine maslacem.
  2. Za posip pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i cimet u zdjeli pa prstima lagano utrljajte komadiće maslaca tako da dobijete nešto poput pijeska. Stavite mrvice u hladnjak dok pripremite ostalo.
  3. U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, prašak za pecivo, sol i vanilin šećer.
  4. U drugoj zdjeli pomiješajte maslac, jaje i jogurt pa zatim objedinite sa suhim sastojcima iz prve zdjele. Miješajte tek toliko da se poveže pa na kraju dodajte borovnice.
  5. Raspodijelite smjesu u kalup za muffine i zatim na vrh dodajte pripremljeni posip.
  6. Pecite 20-ak minuta.

2 Comments

  1. Natalija

    Isprobana zadnja tri recepta…sve finooo…

Leave a Comment